Рецепт Бигус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус

Свинина, рёбра средней части с мясом 1718 г
Капуста белокочанная, квашеная (Жарка) 1200 г
Картофель (Тушение) 1700 г
Морковь (Пассерование) 171 г
Лук репчатый (Пассерование) 340 г
Подсолнечное масло 81 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.2 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1488 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 9.6% 916 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 9% 982 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.7% 3369 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.3% 1667 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.9% 2995 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 68.3 мкг 900 мкг 7.6% 6.7% 1318 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.407 мг 5 мг 8.1% 7.2% 1229 г
Витамин В1, тиамин 0.198 мг 1.5 мг 13.2% 11.7% 758 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 4.4% 2000 г
Витамин В4, холин 25.78 мг 500 мг 5.2% 4.6% 1939 г
Витамин В5, пантотеновая 0.365 мг 5 мг 7.3% 6.4% 1370 г
Витамин В6, пиридоксин 0.347 мг 2 мг 17.4% 15.4% 576 г
Витамин В9, фолаты 4.052 мкг 400 мкг 1% 0.9% 9872 г
Витамин В12, кобаламин 0.19 мкг 3 мкг 6.3% 5.6% 1579 г
Витамин C, аскорбиновая 7.1 мг 90 мг 7.9% 7% 1268 г
Витамин D, кальциферол 0.246 мкг 10 мкг 2.5% 2.2% 4065 г
Витамин D3, холекальциферол 0.246 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.851 мг 15 мг 5.7% 5% 1763 г
Витамин Н, биотин 0.115 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 43478 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 2.9% 3000 г
Витамин РР, НЭ 2.9401 мг 20 мг 14.7% 13% 680 г
Ниацин 0.507 мг ~
Бетаин 1.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 373.75 мг 2500 мг 15% 13.3% 669 г
Кальций, Ca 24.98 мг 1000 мг 2.5% 2.2% 4003 г
Кремний, Si 16.836 мг 30 мг 56.1% 49.6% 178 г
Магний, Mg 20.77 мг 400 мг 5.2% 4.6% 1926 г
Натрий, Na 205.01 мг 1300 мг 15.8% 14% 634 г
Сера, S 88.71 мг 1000 мг 8.9% 7.9% 1127 г
Фосфор, P 101.7 мг 800 мг 12.7% 11.2% 787 г
Хлор, Cl 22.81 мг 2300 мг 1% 0.9% 10083 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 307.1 мкг ~
Бор, B 56.3 мкг ~
Ванадий, V 50 мкг ~
Железо, Fe 0.673 мг 18 мг 3.7% 3.3% 2675 г
Йод, I 1.07 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 14019 г
Кобальт, Co 1.905 мкг 10 мкг 19.1% 16.9% 525 г
Литий, Li 24.305 мкг ~
Марганец, Mn 0.097 мг 2 мг 4.9% 4.3% 2062 г
Медь, Cu 95.69 мкг 1000 мкг 9.6% 8.5% 1045 г
Молибден, Mo 3.346 мкг 70 мкг 4.8% 4.2% 2092 г
Никель, Ni 1.971 мкг ~
Рубидий, Rb 189.4 мкг ~
Селен, Se 12.714 мкг 55 мкг 23.1% 20.4% 433 г
Стронций, Sr 3.2 мкг ~
Фтор, F 24.44 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16367 г
Хром, Cr 3.37 мкг 50 мкг 6.7% 5.9% 1484 г
Цинк, Zn 0.8754 мг 12 мг 7.3% 6.4% 1371 г
Цирконий, Zr 0.95 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.836 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.281 г ~
Аргинин* 0.522 г ~
Валин 0.418 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.385 г ~
Лейцин 0.657 г ~
Лизин 0.714 г ~
Метионин 0.207 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.358 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.338 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.073 г ~
Заменимые аминокислоты 0.475 г ~
Аланин 0.458 г ~
Аспарагиновая кислота 0.794 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.36 г ~
Глутаминовая кислота 1.253 г ~
Пролин 0.323 г ~
Серин 0.356 г ~
Тирозин 0.305 г ~
Цистеин 0.092 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 26.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.314 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.03 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.638 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.35 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.417 г min 16.8 г 8.4% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.351 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.887 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.442 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 11.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.329 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.302 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~
Трансжиры 0.024 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.015 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.015 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.009 г ~

Энергетическая ценность Бигус составляет 113,2 кКал.

  • Порция = 489 гр (553.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.2 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГУС

Бигус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,2 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином PP - 14,7 %, калием - 15 %, кремнием - 56,1 %, фосфором - 12,7 %, кобальтом - 19,1 %, селеном - 23,1 %

Чем полезен Бигус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигус, калорийность 113,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты