Рецепт Жульен с грибами и курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с грибами и курицей

Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Подберезовик (Варка со сливом) 150 г
Куриная грудка (филе) (Запекание) 150 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 38 г
Способ приготовления

Грибы отварить, слить воду, обжарить с луком и солью 15-20 мин. Индейку порезать мелкими длинными кусочками, обжарить 3-5 мин. отдельно, затем добавить к остальному. Выложить в порционные формы, залить сливками и посыпать сыром, в духовку на 15 минут при 180 гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с грибами и курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.9 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1306 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 14.5% 535 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 10.6% 737 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.4% 21900 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 8.5% 909 г
Вода 71.7 г 2273 г 3.2% 2.5% 3170 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.7 мкг 900 мкг 6.9% 5.4% 1459 г
Ретинол 0.055 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.5% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.9% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 6.9% 1125 г
Витамин В4, холин 40.7 мг 500 мг 8.1% 6.3% 1229 г
Витамин В5, пантотеновая 0.669 мг 5 мг 13.4% 10.4% 747 г
Витамин В6, пиридоксин 0.318 мг 2 мг 15.9% 12.3% 629 г
Витамин В9, фолаты 6.767 мкг 400 мкг 1.7% 1.3% 5911 г
Витамин В12, кобаламин 0.352 мкг 3 мкг 11.7% 9.1% 852 г
Витамин C, аскорбиновая 0.64 мг 90 мг 0.7% 0.5% 14063 г
Витамин D, кальциферол 0.151 мкг 10 мкг 1.5% 1.2% 6623 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.385 мг 15 мг 2.6% 2% 3896 г
Витамин Н, биотин 0.761 мкг 50 мкг 1.5% 1.2% 6570 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.2439 мг 20 мг 31.2% 24.2% 320 г
Ниацин 6.493 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.84 мг 2500 мг 12% 9.3% 831 г
Кальций, Ca 147.57 мг 1000 мг 14.8% 11.5% 678 г
Магний, Mg 47.84 мг 400 мг 12% 9.3% 836 г
Натрий, Na 710.72 мг 1300 мг 54.7% 42.4% 183 г
Сера, S 130.63 мг 1000 мг 13.1% 10.2% 766 г
Фосфор, P 214.8 мг 800 мг 26.9% 20.9% 372 г
Хлор, Cl 1090.23 мг 2300 мг 47.4% 36.8% 211 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.2 мкг ~
Железо, Fe 0.91 мг 18 мг 5.1% 4% 1978 г
Йод, I 1.9 мкг 150 мкг 1.3% 1% 7895 г
Кобальт, Co 3.991 мкг 10 мкг 39.9% 31% 251 г
Марганец, Mn 0.2208 мг 2 мг 11% 8.5% 906 г
Медь, Cu 47.31 мкг 1000 мкг 4.7% 3.6% 2114 г
Молибден, Mo 6.598 мкг 70 мкг 9.4% 7.3% 1061 г
Олово, Sn 1.35 мкг ~
Селен, Se 9.235 мкг 55 мкг 16.8% 13% 596 г
Стронций, Sr 1.77 мкг ~
Фтор, F 54.67 мкг 4000 мкг 1.4% 1.1% 7317 г
Хром, Cr 10.38 мкг 50 мкг 20.8% 16.1% 482 г
Цинк, Zn 1.0964 мг 12 мг 9.1% 7.1% 1094 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.477 г ~
Аргинин* 0.961 г ~
Валин 0.838 г ~
Гистидин* 0.815 г ~
Изолейцин 0.679 г ~
Лейцин 1.195 г ~
Лизин 1.42 г ~
Метионин 0.278 г ~
Метионин + Цистеин 0.507 г ~
Треонин 0.645 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.667 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.284 г ~
Заменимые аминокислоты 2.074 г ~
Аланин 0.656 г ~
Аспарагиновая кислота 1.045 г ~
Гидроксипролин 0.092 г ~
Глицин 0.458 г ~
Глутаминовая кислота 1.908 г ~
Пролин 0.78 г ~
Серин 0.617 г ~
Тирозин 0.617 г ~
Цистеин 0.232 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.057 г ~
10:0 Каприновая 0.184 г ~
12:0 Лауриновая 0.169 г ~
14:0 Миристиновая 0.362 г ~
15:0 Пентадекановая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.109 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 0.533 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.122 г min 16.8 г 12.6% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.057 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.132 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.297 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.443 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.346 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Жульен с грибами и курицей составляет 128,9 кКал.

  • Порция = 57 гр (73.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.9 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 71.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ

Жульен с грибами и курицей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,4 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 11,7 %, витамином PP - 31,2 %, калием - 12 %, кальцием - 14,8 %, магнием - 12 %, фосфором - 26,9 %, хлором - 47,4 %, кобальтом - 39,9 %, марганцем - 11 %, селеном - 16,8 %, хромом - 20,8 %

Чем полезен Жульен с грибами и курицей

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен с грибами и курицей, калорийность 128,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с грибами и курицей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы