Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Подсолнечное масло 18 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Лук репчатый 238 г
Печень свиная (Тушение) 455 г
Сметана Зенченко 15% 92 г
Вода 336 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.5 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1510 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 12.7% 704 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 9.3% 966 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2.2% 4132 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4% 2222 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 3% 3031 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1711.4 мкг 900 мкг 190.2% 170.6% 53 г
Ретинол 1.9 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 9% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 1.087 мг 1.8 мг 60.4% 54.2% 166 г
Витамин В4, холин 4.3 мг 500 мг 0.9% 0.8% 11628 г
Витамин В5, пантотеновая 2.904 мг 5 мг 58.1% 52.1% 172 г
Витамин В6, пиридоксин 0.269 мг 2 мг 13.5% 12.1% 743 г
Витамин В9, фолаты 81.915 мкг 400 мкг 20.5% 18.4% 488 г
Витамин В12, кобаламин 16.03 мкг 3 мкг 534.3% 479.2% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 9.01 мг 90 мг 10% 9% 999 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.213 мг 15 мг 8.1% 7.3% 1237 г
Витамин Н, биотин 43.005 мкг 50 мкг 86% 77.1% 116 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.1449 мг 20 мг 45.7% 41% 219 г
Ниацин 6.668 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190.89 мг 2500 мг 7.6% 6.8% 1310 г
Кальций, Ca 22.35 мг 1000 мг 2.2% 2% 4474 г
Кремний, Si 1.441 мг 30 мг 4.8% 4.3% 2082 г
Магний, Mg 16.18 мг 400 мг 4% 3.6% 2472 г
Натрий, Na 745.53 мг 1300 мг 57.3% 51.4% 174 г
Сера, S 122.33 мг 1000 мг 12.2% 10.9% 817 г
Фосфор, P 201.6 мг 800 мг 25.2% 22.6% 397 г
Хлор, Cl 1132.27 мг 2300 мг 49.2% 44.1% 203 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.3 мкг ~
Бор, B 57.6 мкг ~
Железо, Fe 11.19 мг 18 мг 62.2% 55.8% 161 г
Йод, I 4.04 мкг 150 мкг 2.7% 2.4% 3713 г
Кобальт, Co 8.191 мкг 10 мкг 81.9% 73.5% 122 г
Марганец, Mn 0.2087 мг 2 мг 10.4% 9.3% 958 г
Медь, Cu 1659.06 мкг 1000 мкг 165.9% 148.8% 60 г
Молибден, Mo 44.656 мкг 70 мкг 63.8% 57.2% 157 г
Никель, Ni 0.864 мкг ~
Рубидий, Rb 137.2 мкг ~
Селен, Se 20.759 мкг 55 мкг 37.7% 33.8% 265 г
Фтор, F 49.65 мкг 4000 мкг 1.2% 1.1% 8056 г
Хром, Cr 0.58 мкг 50 мкг 1.2% 1.1% 8621 г
Цинк, Zn 2.4284 мг 12 мг 20.2% 18.1% 494 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 0.641 г ~
Валин 0.696 г ~
Гистидин* 0.29 г ~
Изолейцин 0.562 г ~
Лейцин 0.978 г ~
Лизин 0.838 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.43 г ~
Треонин 0.518 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.546 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.946 г ~
Заменимые аминокислоты 0.191 г ~
Аланин 0.579 г ~
Аспарагиновая кислота 0.902 г ~
Глицин 0.59 г ~
Глутаминовая кислота 1.358 г ~
Пролин 0.537 г ~
Серин 0.493 г ~
Тирозин 0.4 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 30.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.73 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.358 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.427 г ~
18:0 Стеариновая 0.431 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.979 г min 16.8 г 5.8% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.974 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.765 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.479 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.154 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.05 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 111,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.5 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 190,2 %, витамином B2 - 60,4 %, витамином B5 - 58,1 %, витамином B6 - 13,5 %, витамином B9 - 20,5 %, витамином B12 - 534,3 %, витамином H - 86 %, витамином PP - 45,7 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 49,2 %, железом - 62,2 %, кобальтом - 81,9 %, медью - 165,9 %, молибденом - 63,8 %, селеном - 37,7 %, цинком - 20,2 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 111,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги