Рецепт телятина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты телятина

Телятина 1 кат. 800 г
Йогурт обезжиренный, 13 грамм протеина в 8 унциях молока 150 г
Щавель 150 г
Морковь, желтая 150 г
Сельдерей (корень) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "телятина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.8 ккал 1684 ккал 4.4% 5.9% 2251 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 23.5% 567 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 3.1% 4308 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 1.3% 9955 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 2% 6667 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 4.8% 2772 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.2 мкг 900 мкг 7.9% 10.6% 1264 г
бета Каротин 0.425 мг 5 мг 8.5% 11.4% 1176 г
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 11.5% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.188 мг 1.8 мг 10.4% 13.9% 957 г
Витамин В4, холин 67.94 мг 500 мг 13.6% 18.2% 736 г
Витамин В5, пантотеновая 0.716 мг 5 мг 14.3% 19.1% 698 г
Витамин В6, пиридоксин 0.26 мг 2 мг 13% 17.4% 769 г
Витамин В9, фолаты 6.244 мкг 400 мкг 1.6% 2.1% 6406 г
Витамин В12, кобаламин 0.072 мкг 3 мкг 2.4% 3.2% 4167 г
Витамин C, аскорбиновая 5.9 мг 90 мг 6.6% 8.8% 1525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.441 мг 15 мг 2.9% 3.9% 3401 г
Витамин Н, биотин 0.009 мкг 50 мкг 555556 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 6.4842 мг 20 мг 32.4% 43.3% 308 г
Макроэлементы
Калий, K 340.32 мг 2500 мг 13.6% 18.2% 735 г
Кальций, Ca 43.04 мг 1000 мг 4.3% 5.7% 2323 г
Магний, Mg 32.17 мг 400 мг 8% 10.7% 1243 г
Натрий, Na 87.79 мг 1300 мг 6.8% 9.1% 1481 г
Сера, S 141.65 мг 1000 мг 14.2% 19% 706 г
Фосфор, P 166.4 мг 800 мг 20.8% 27.8% 481 г
Хлор, Cl 52.8 мг 2300 мг 2.3% 3.1% 4356 г
Микроэлементы
Бор, B 23.6 мкг ~
Ванадий, V 11.69 мкг ~
Железо, Fe 2.247 мг 18 мг 12.5% 16.7% 801 г
Йод, I 2.29 мкг 150 мкг 1.5% 2% 6550 г
Кобальт, Co 3.386 мкг 10 мкг 33.9% 45.3% 295 г
Марганец, Mn 0.0431 мг 2 мг 2.2% 2.9% 4640 г
Медь, Cu 156.1 мкг 1000 мкг 15.6% 20.9% 641 г
Молибден, Mo 2.362 мкг 70 мкг 3.4% 4.5% 2964 г
Селен, Se 0.425 мкг 55 мкг 0.8% 1.1% 12941 г
Фтор, F 63.35 мкг 4000 мкг 1.6% 2.1% 6314 г
Хром, Cr 0.35 мкг 50 мкг 0.7% 0.9% 14286 г
Цинк, Zn 2.1587 мг 12 мг 18% 24.1% 556 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность телятина составляет 74,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 74.8 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 82 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТЕЛЯТИНА

телятина богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,6 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 13 %, витамином PP - 32,4 %, калием - 13,6 %, фосфором - 20,8 %, железом - 12,5 %, кобальтом - 33,9 %, медью - 15,6 %, цинком - 18 %

Чем полезен телятина

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить телятина, калорийность 74,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления телятина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги