Рецепт Отбивные из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные из свинины

Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка крупным куском) 700 г
Яйцо куриное (Жарка) 120 г
Панировочные сухари 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные из свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 332.4 ккал 1684 ккал 19.7% 5.9% 507 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 6.4% 466 г
Жиры 24.8 г 56 г 44.3% 13.3% 226 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 1.4% 2235 г
Углеводы (общие) 10.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 0.9% 3333 г
Вода 45.4 г 2273 г 2% 0.6% 5007 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.2 мкг 900 мкг 8.6% 2.6% 1166 г
Ретинол 0.076 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.575 мг 1.5 мг 38.3% 11.5% 261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.269 мг 1.8 мг 14.9% 4.5% 669 г
Витамин В4, холин 85.05 мг 500 мг 17% 5.1% 588 г
Витамин В5, пантотеновая 0.876 мг 5 мг 17.5% 5.3% 571 г
Витамин В6, пиридоксин 0.34 мг 2 мг 17% 5.1% 588 г
Витамин В9, фолаты 25.775 мкг 400 мкг 6.4% 1.9% 1552 г
Витамин В12, кобаламин 1.126 мкг 3 мкг 37.5% 11.3% 266 г
Витамин D, кальциферол 0.443 мкг 10 мкг 4.4% 1.3% 2257 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.44 мг 15 мг 2.9% 0.9% 3409 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.108 мг ~
дельта Токоферол 0.026 мг ~
Витамин Н, биотин 7.491 мкг 50 мкг 15% 4.5% 667 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.4% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.0556 мг 20 мг 15.3% 4.6% 655 г
Ниацин 1.777 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.46 мг 2500 мг 7.4% 2.2% 1348 г
Кальций, Ca 47.33 мг 1000 мг 4.7% 1.4% 2113 г
Магний, Mg 22.85 мг 400 мг 5.7% 1.7% 1751 г
Натрий, Na 707.62 мг 1300 мг 54.4% 16.4% 184 г
Сера, S 249.39 мг 1000 мг 24.9% 7.5% 401 г
Фосфор, P 164.8 мг 800 мг 20.6% 6.2% 485 г
Хлор, Cl 910.87 мг 2300 мг 39.6% 11.9% 253 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.438 мг 18 мг 13.5% 4.1% 738 г
Йод, I 5.87 мкг 150 мкг 3.9% 1.2% 2555 г
Кобальт, Co 9.182 мкг 10 мкг 91.8% 27.6% 109 г
Марганец, Mn 0.1597 мг 2 мг 8% 2.4% 1252 г
Медь, Cu 144.21 мкг 1000 мкг 14.4% 4.3% 693 г
Молибден, Mo 11.796 мкг 70 мкг 16.9% 5.1% 593 г
Никель, Ni 8.708 мкг ~
Олово, Sn 21.24 мкг ~
Селен, Se 8.581 мкг 55 мкг 15.6% 4.7% 641 г
Фтор, F 58.65 мкг 4000 мкг 1.5% 0.5% 6820 г
Хром, Cr 10.24 мкг 50 мкг 20.5% 6.2% 488 г
Цинк, Zn 2.345 мг 12 мг 19.5% 5.9% 512 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.499 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Мальтоза 0.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.215 г ~
Валин 0.219 г ~
Гистидин* 0.101 г ~
Изолейцин 0.182 г ~
Лейцин 0.325 г ~
Лизин 0.217 г ~
Метионин 0.105 г ~
Метионин + Цистеин 0.124 г ~
Треонин 0.167 г ~
Триптофан 0.059 г ~
Фенилаланин 0.206 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.196 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.191 г ~
Аспарагиновая кислота 0.322 г ~
Глицин 0.142 г ~
Глутаминовая кислота 0.895 г ~
Пролин 0.265 г ~
Серин 0.255 г ~
Тирозин 0.14 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 103.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.14 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.213 г ~
6:0 Капроновая 0.047 г ~
8:0 Каприловая 0.041 г ~
10:0 Каприновая 0.108 г ~
12:0 Лауриновая 0.138 г ~
14:0 Миристиновая 0.453 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.849 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.654 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.479 г min 16.8 г 14.8% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.048 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.23 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.14 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.641 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.503 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Отбивные из свинины составляет 332,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 332.4 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 24.8 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 45.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ

Отбивные из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 38,3 %, витамином B2 - 14,9 %, холином - 17 %, витамином B5 - 17,5 %, витамином B6 - 17 %, витамином B12 - 37,5 %, витамином H - 15 %, витамином PP - 15,3 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 39,6 %, железом - 13,5 %, кобальтом - 91,8 %, медью - 14,4 %, молибденом - 16,9 %, селеном - 15,6 %, хромом - 20,5 %, цинком - 19,5 %

Чем полезен Отбивные из свинины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные из свинины, калорийность 332,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные из свинины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты