Рецепт Куриная печень в духовке под сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в духовке под сыром

Лук репчатый (Жарка) 100 г
Печень куриная (Жарка) 500 г
Помидор (томат), грунтовый (Запекание) 259 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Сыр Чёрный Принц [Кобринские Сыры] 50 г
Петрушка свежая (Запекание) 10 г
Способ приготовления

Лук обжарить на капле масла с порезанной печенью. Готовую печень улочить в форму, сверху засыпать порезанными помидорами. Посолить, поперчить. Добавить зелень. Посыпать сыром и запекать при 180 до румяной корочки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в духовке под сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.7 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1319 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 17.9% 437 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.6% 1191 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.1% 7065 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.3% 1818 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 2.6% 3027 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5940.9 мкг 900 мкг 660.1% 516.9% 15 г
Ретинол 5.873 мг ~
альфа Каротин 0.02 мкг ~
бета Каротин 0.471 мг 5 мг 9.4% 7.4% 1062 г
бета Криптоксантин 0.041 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.741 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.311 мг 1.5 мг 20.7% 16.2% 482 г
Витамин В2, рибофлавин 1.181 мг 1.8 мг 65.6% 51.4% 152 г
Витамин В4, холин 95.57 мг 500 мг 19.1% 15% 523 г
Витамин В5, пантотеновая 3.553 мг 5 мг 71.1% 55.7% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.561 мг 2 мг 28.1% 22% 357 г
Витамин В9, фолаты 82.011 мкг 400 мкг 20.5% 16.1% 488 г
Витамин В12, кобаламин 11.9 мкг 3 мкг 396.7% 310.6% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 22.41 мг 90 мг 24.9% 19.5% 402 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.645 мг 15 мг 4.3% 3.4% 2326 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.612 мкг 50 мкг 1.2% 0.9% 8170 г
Витамин К, филлохинон 26.5 мкг 120 мкг 22.1% 17.3% 453 г
Витамин РР, НЭ 7.9714 мг 20 мг 39.9% 31.2% 251 г
Ниацин 5.915 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 340.69 мг 2500 мг 13.6% 10.6% 734 г
Кальций, Ca 25.74 мг 1000 мг 2.6% 2% 3885 г
Кремний, Si 2.798 мг 30 мг 9.3% 7.3% 1072 г
Магний, Mg 27.77 мг 400 мг 6.9% 5.4% 1440 г
Натрий, Na 164.44 мг 1300 мг 12.6% 9.9% 791 г
Сера, S 162.35 мг 1000 мг 16.2% 12.7% 616 г
Фосфор, P 193.5 мг 800 мг 24.2% 19% 413 г
Хлор, Cl 221.77 мг 2300 мг 9.6% 7.5% 1037 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.6 мкг ~
Бор, B 59.2 мкг ~
Ванадий, V 0.53 мкг ~
Железо, Fe 11.903 мг 18 мг 66.1% 51.8% 151 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Кобальт, Co 12.727 мкг 10 мкг 127.3% 99.7% 79 г
Литий, Li 10.832 мкг ~
Марганец, Mn 0.2595 мг 2 мг 13% 10.2% 771 г
Медь, Cu 329.89 мкг 1000 мкг 33% 25.8% 303 г
Молибден, Mo 33.258 мкг 70 мкг 47.5% 37.2% 210 г
Никель, Ni 5.109 мкг ~
Рубидий, Rb 95 мкг ~
Селен, Se 33.183 мкг 55 мкг 60.3% 47.2% 166 г
Стронций, Sr 0.31 мкг ~
Фтор, F 13.08 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30581 г
Хром, Cr 6.76 мкг 50 мкг 13.5% 10.6% 740 г
Цинк, Zn 4.8448 мг 12 мг 40.4% 31.6% 248 г
Цирконий, Zr 1.74 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.154 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 0.86 г ~
Валин 1.043 г ~
Гистидин* 0.352 г ~
Изолейцин 0.785 г ~
Лейцин 1.599 г ~
Лизин 0.9 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.546 г ~
Треонин 0.606 г ~
Триптофан 0.333 г ~
Фенилаланин 0.817 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.378 г ~
Заменимые аминокислоты 0.452 г ~
Аланин 1.205 г ~
Аспарагиновая кислота 1.597 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.889 г ~
Глутаминовая кислота 2.523 г ~
Пролин 0.839 г ~
Серин 0.416 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.192 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 165.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.15 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.743 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.384 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.801 г min 16.8 г 4.8% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.257 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.338 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.474 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в духовке под сыром составляет 127,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.7 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 75.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В ДУХОВКЕ ПОД СЫРОМ

Куриная печень в духовке под сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 660,1 %, витамином B1 - 20,7 %, витамином B2 - 65,6 %, холином - 19,1 %, витамином B5 - 71,1 %, витамином B6 - 28,1 %, витамином B9 - 20,5 %, витамином B12 - 396,7 %, витамином C - 24,9 %, витамином K - 22,1 %, витамином PP - 39,9 %, калием - 13,6 %, фосфором - 24,2 %, железом - 66,1 %, кобальтом - 127,3 %, марганцем - 13 %, медью - 33 %, молибденом - 47,5 %, селеном - 60,3 %, хромом - 13,5 %, цинком - 40,4 %

Чем полезен Куриная печень в духовке под сыром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в духовке под сыром, калорийность 127,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в духовке под сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги