Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 130 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 94 г
Морковь (Варка в кожуре) 75 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 90 г
Горошек зеленый. Консервы 130 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.5 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1182 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 6.8% 1027 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 12% 583 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.2% 3269 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 6.3% 1111 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.2% 3088 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 331 мкг 900 мкг 36.8% 25.8% 272 г
Ретинол 0.044 мг ~
бета Каротин 1.722 мг 5 мг 34.4% 24.1% 290 г
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 3.4% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 4.7% 1500 г
Витамин В4, холин 61.1 мг 500 мг 12.2% 8.6% 818 г
Витамин В5, пантотеновая 0.549 мг 5 мг 11% 7.7% 911 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 6.2% 1136 г
Витамин В9, фолаты 6.857 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 5833 г
Витамин В12, кобаламин 0.118 мкг 3 мкг 3.9% 2.7% 2542 г
Витамин C, аскорбиновая 6.3 мг 90 мг 7% 4.9% 1429 г
Витамин D, кальциферол 0.364 мкг 10 мкг 3.6% 2.5% 2747 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.561 мг 15 мг 23.7% 16.6% 421 г
Витамин Н, биотин 3.769 мкг 50 мкг 7.5% 5.3% 1327 г
Витамин К, филлохинон 6.2 мкг 120 мкг 5.2% 3.6% 1935 г
Витамин РР, НЭ 1.9522 мг 20 мг 9.8% 6.9% 1024 г
Ниацин 1.62 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.71 мг 2500 мг 8.8% 6.2% 1133 г
Кальций, Ca 24.66 мг 1000 мг 2.5% 1.8% 4055 г
Кремний, Si 5.852 мг 30 мг 19.5% 13.7% 513 г
Магний, Mg 28.55 мг 400 мг 7.1% 5% 1401 г
Натрий, Na 188.68 мг 1300 мг 14.5% 10.2% 689 г
Сера, S 74.9 мг 1000 мг 7.5% 5.3% 1335 г
Фосфор, P 91.4 мг 800 мг 11.4% 8% 875 г
Хлор, Cl 39.09 мг 2300 мг 1.7% 1.2% 5884 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.4 мкг ~
Бор, B 47.2 мкг ~
Ванадий, V 16.84 мкг ~
Железо, Fe 1.122 мг 18 мг 6.2% 4.4% 1604 г
Йод, I 4.54 мкг 150 мкг 3% 2.1% 3304 г
Кобальт, Co 3.41 мкг 10 мкг 34.1% 23.9% 293 г
Литий, Li 0.695 мкг ~
Марганец, Mn 0.1094 мг 2 мг 5.5% 3.9% 1828 г
Медь, Cu 104.12 мкг 1000 мкг 10.4% 7.3% 960 г
Молибден, Mo 6.895 мкг 70 мкг 9.9% 6.9% 1015 г
Никель, Ni 0.695 мкг ~
Рубидий, Rb 2.7 мкг ~
Селен, Se 8.928 мкг 55 мкг 16.2% 11.4% 616 г
Стронций, Sr 1.01 мкг ~
Фтор, F 23.42 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 17079 г
Хром, Cr 2.64 мкг 50 мкг 5.3% 3.7% 1894 г
Цинк, Zn 0.6245 мг 12 мг 5.2% 3.6% 1922 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.304 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.397 г ~
Валин 0.266 г ~
Гистидин* 0.242 г ~
Изолейцин 0.231 г ~
Лейцин 0.399 г ~
Лизин 0.511 г ~
Метионин 0.085 г ~
Метионин + Цистеин 0.166 г ~
Треонин 0.23 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.216 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.396 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 0.262 г ~
Аспарагиновая кислота 0.461 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.199 г ~
Глутаминовая кислота 0.598 г ~
Пролин 0.212 г ~
Серин 0.215 г ~
Тирозин 0.18 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.6 г от 4.7 до 16.8 г 97.9% 68.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.182 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.557 г ~
18:0 Стеариновая 0.32 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.528 г min 16.8 г 15% 10.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.864 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.013 г от 11.2 до 20.6 г 44.8% 31.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.313 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 142,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.5 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,8 %, бэта-каротином - 34,4 %, холином - 12,2 %, витамином B5 - 11 %, витамином E - 23,7 %, кремнием - 19,5 %, фосфором - 11,4 %, кобальтом - 34,1 %, селеном - 16,2 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 142,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты