Рецепт Запеканка капустная с баклажанов и говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка капустная с баклажанов и говядиной

Капуста белокочанная 414 г
Баклажан 300 г
Лук репчатый 130 г
Морковь 75 г
Говядина 1 кат. 386 г
Яйцо куриное 103 г
Сметана 20% жирности 83 г
Сыр моцарелла, с низким содержанием соли, м.д.ж. 34% в сух. в-ве 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка капустная с баклажанов и говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 287.3 ккал 1684 ккал 17.1% 6% 586 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 9.7% 360 г
Жиры 18.2 г 56 г 32.5% 11.3% 308 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 1.5% 2281 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 6.6% 526 г
Вода 44.7 г 2273 г 2% 0.7% 5085 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 354 мкг 900 мкг 39.3% 13.7% 254 г
Ретинол 0.083 мг ~
бета Каротин 1.658 мг 5 мг 33.2% 11.6% 302 г
Витамин В1, тиамин 0.122 мг 1.5 мг 8.1% 2.8% 1230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.33 мг 1.8 мг 18.3% 6.4% 545 г
Витамин В4, холин 115.9 мг 500 мг 23.2% 8.1% 431 г
Витамин В5, пантотеновая 0.822 мг 5 мг 16.4% 5.7% 608 г
Витамин В6, пиридоксин 0.49 мг 2 мг 24.5% 8.5% 408 г
Витамин В9, фолаты 38.103 мкг 400 мкг 9.5% 3.3% 1050 г
Витамин В12, кобаламин 2.033 мкг 3 мкг 67.8% 23.6% 148 г
Витамин C, аскорбиновая 49.19 мг 90 мг 54.7% 19% 183 г
Витамин D, кальциферол 0.449 мкг 10 мкг 4.5% 1.6% 2227 г
Витамин D3, холекальциферол 0.037 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.679 мг 15 мг 4.5% 1.6% 2209 г
Витамин Н, биотин 6.628 мкг 50 мкг 13.3% 4.6% 754 г
Витамин К, филлохинон 59.4 мкг 120 мкг 49.5% 17.2% 202 г
Витамин РР, НЭ 7.6391 мг 20 мг 38.2% 13.3% 262 г
Ниацин 4.233 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 682.99 мг 2500 мг 27.3% 9.5% 366 г
Кальций, Ca 171.71 мг 1000 мг 17.2% 6% 582 г
Кремний, Si 58.188 мг 30 мг 194% 67.5% 52 г
Магний, Mg 45.98 мг 400 мг 11.5% 4% 870 г
Натрий, Na 91.57 мг 1300 мг 7% 2.4% 1420 г
Сера, S 275.35 мг 1000 мг 27.5% 9.6% 363 г
Фосфор, P 296 мг 800 мг 37% 12.9% 270 г
Хлор, Cl 144.23 мг 2300 мг 6.3% 2.2% 1595 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 984 мкг ~
Бор, B 269.8 мкг ~
Ванадий, V 13.92 мкг ~
Железо, Fe 3.261 мг 18 мг 18.1% 6.3% 552 г
Йод, I 14.37 мкг 150 мкг 9.6% 3.3% 1044 г
Кобальт, Co 10.7 мкг 10 мкг 107% 37.2% 93 г
Литий, Li 36.579 мкг ~
Марганец, Mn 0.3422 мг 2 мг 17.1% 6% 584 г
Медь, Cu 300.06 мкг 1000 мкг 30% 10.4% 333 г
Молибден, Mo 24.826 мкг 70 мкг 35.5% 12.4% 282 г
Никель, Ni 18.4 мкг ~
Олово, Sn 53.16 мкг ~
Рубидий, Rb 125.3 мкг ~
Селен, Se 8.037 мкг 55 мкг 14.6% 5.1% 684 г
Стронций, Sr 3.62 мкг ~
Фтор, F 84.02 мкг 4000 мкг 2.1% 0.7% 4761 г
Хром, Cr 11.42 мкг 50 мкг 22.8% 7.9% 438 г
Цинк, Zn 3.5066 мг 12 мг 29.2% 10.2% 342 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.595 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 4.1 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.563 г ~
Аргинин* 0.983 г ~
Валин 0.928 г ~
Гистидин* 0.582 г ~
Изолейцин 0.719 г ~
Лейцин 1.287 г ~
Лизин 1.332 г ~
Метионин 0.406 г ~
Метионин + Цистеин 0.651 г ~
Треонин 0.723 г ~
Триптофан 0.198 г ~
Фенилаланин 0.742 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.346 г ~
Заменимые аминокислоты 1.254 г ~
Аланин 0.974 г ~
Аспарагиновая кислота 1.671 г ~
Гидроксипролин 0.196 г ~
Глицин 0.787 г ~
Глутаминовая кислота 2.782 г ~
Пролин 0.624 г ~
Серин 0.777 г ~
Тирозин 0.608 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.453 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.069 г ~
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.033 г ~
12:0 Лауриновая 0.022 г ~
14:0 Миристиновая 0.591 г ~
15:0 Пентадекановая 0.07 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.841 г ~
17:0 Маргариновая 0.181 г ~
18:0 Стеариновая 1.789 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.402 г min 16.8 г 44.1% 15.3%
14:1 Миристолеиновая 0.169 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.744 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.49 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.805 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.514 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.124 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Запеканка капустная с баклажанов и говядиной составляет 287,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 287.3 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 18.2 г -%
Углеводы 9.6 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 44.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА КАПУСТНАЯ С БАКЛАЖАНОВ И ГОВЯДИНОЙ

Запеканка капустная с баклажанов и говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 39,3 %, бэта-каротином - 33,2 %, витамином B2 - 18,3 %, холином - 23,2 %, витамином B5 - 16,4 %, витамином B6 - 24,5 %, витамином B12 - 67,8 %, витамином C - 54,7 %, витамином H - 13,3 %, витамином K - 49,5 %, витамином PP - 38,2 %, калием - 27,3 %, кальцием - 17,2 %, кремнием - 194 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 37 %, железом - 18,1 %, кобальтом - 107 %, марганцем - 17,1 %, медью - 30 %, молибденом - 35,5 %, селеном - 14,6 %, хромом - 22,8 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен Запеканка капустная с баклажанов и говядиной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка капустная с баклажанов и говядиной, калорийность 287,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка капустная с баклажанов и говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы