Рецепт Отбивная из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивная из говядины

Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы 10 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 16 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Яйцо куриное 10 г
Говядина разных категорий, внутренняя мякоть пашины, постное мясо, жареное 100 г
Способ приготовления

говядину нарезать поперек волокон, отбить. припавить, запанировать в муке и жарить на сильном огне 4 мин с каждой стороны.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивная из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 272.7 ккал 1684 ккал 16.2% 5.9% 618 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 10.2% 360 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 11.7% 315 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 0.9% 3982 г
Вода 53 г 2273 г 2.3% 0.8% 4289 г
Витамины
Витамин А, РЭ 94.7 мкг 900 мкг 10.5% 3.9% 950 г
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.4% 10000 г
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 2.1% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 3.9% 952 г
Витамин В4, холин 91.82 мг 500 мг 18.4% 6.7% 545 г
Витамин В5, пантотеновая 0.1 мг 5 мг 2% 0.7% 5000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 4.6% 800 г
Витамин В9, фолаты 5.652 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 7077 г
Витамин В12, кобаламин 2.791 мкг 3 мкг 93% 34.1% 107 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин D, кальциферол 0.333 мкг 10 мкг 3.3% 1.2% 3003 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.353 мг 15 мг 2.4% 0.9% 4249 г
Витамин Н, биотин 1.464 мкг 50 мкг 2.9% 1.1% 3415 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.2706 мг 20 мг 16.4% 6% 612 г
Макроэлементы
Калий, K 243.68 мг 2500 мг 9.7% 3.6% 1026 г
Кальций, Ca 20.49 мг 1000 мг 2% 0.7% 4880 г
Магний, Mg 21.03 мг 400 мг 5.3% 1.9% 1902 г
Натрий, Na 346.64 мг 1300 мг 26.7% 9.8% 375 г
Сера, S 207.83 мг 1000 мг 20.8% 7.6% 481 г
Фосфор, P 195.2 мг 800 мг 24.4% 8.9% 410 г
Хлор, Cl 443.84 мг 2300 мг 19.3% 7.1% 518 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.572 мг 18 мг 14.3% 5.2% 700 г
Йод, I 1.45 мкг 150 мкг 1% 0.4% 10345 г
Кобальт, Co 0.833 мкг 10 мкг 8.3% 3% 1200 г
Марганец, Mn 0.0449 мг 2 мг 2.2% 0.8% 4454 г
Медь, Cu 85.28 мкг 1000 мкг 8.5% 3.1% 1173 г
Молибден, Mo 1.232 мкг 70 мкг 1.8% 0.7% 5682 г
Селен, Se 16.74 мкг 55 мкг 30.4% 11.1% 329 г
Фтор, F 4.23 мкг 4000 мкг 0.1% 94563 г
Хром, Cr 0.29 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 17241 г
Цинк, Zn 5.4907 мг 12 мг 45.8% 16.8% 219 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 124.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Отбивная из говядины составляет 272,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 272.7 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 17.8 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 53 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНАЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Отбивная из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,4 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 93 %, витамином PP - 16,4 %, фосфором - 24,4 %, хлором - 19,3 %, железом - 14,3 %, селеном - 30,4 %, цинком - 45,8 %

Чем полезен Отбивная из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивная из говядины, калорийность 272,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивная из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты