Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Печень куриная 120 г
Лук желтый, пассерованный 25 г
Морковь припущенная по 1-214 30 г
Огурцы маринованные, сладкие 70 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.1 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1185 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 9.3% 760 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 9.9% 709 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.4% 2920 г
Углеводы (общие) 6.5 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3153 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5788.2 мкг 900 мкг 643.1% 452.6% 16 г
Ретинол 5.54 мг ~
альфа Каротин 21.808 мкг ~
бета Каротин 1.578 мг 5 мг 31.6% 22.2% 317 г
бета Криптоксантин 50.077 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 45.769 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 11.8% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 0.992 мг 1.8 мг 55.1% 38.8% 181 г
Витамин В4, холин 92.01 мг 500 мг 18.4% 12.9% 543 г
Витамин В5, пантотеновая 2.907 мг 5 мг 58.1% 40.9% 172 г
Витамин В6, пиридоксин 0.442 мг 2 мг 22.1% 15.6% 452 г
Витамин В9, фолаты 111.038 мкг 400 мкг 27.8% 19.6% 360 г
Витамин В12, кобаламин 7.652 мкг 3 мкг 255.1% 179.5% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 12.21 мг 90 мг 13.6% 9.6% 737 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.32 мг 15 мг 15.5% 10.9% 647 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.542 мг ~
дельта Токоферол 0.151 мг ~
Витамин К, филлохинон 14.8 мкг 120 мкг 12.3% 8.7% 811 г
Витамин РР, НЭ 6.3571 мг 20 мг 31.8% 22.4% 315 г
Ниацин 4.725 мг ~
Бетаин 0.09 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 199.52 мг 2500 мг 8% 5.6% 1253 г
Кальций, Ca 30.63 мг 1000 мг 3.1% 2.2% 3265 г
Магний, Mg 19.19 мг 400 мг 4.8% 3.4% 2084 г
Натрий, Na 232.42 мг 1300 мг 17.9% 12.6% 559 г
Сера, S 96.63 мг 1000 мг 9.7% 6.8% 1035 г
Фосфор, P 141.4 мг 800 мг 17.7% 12.5% 566 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.32 мг 18 мг 46.2% 32.5% 216 г
Кобальт, Co 6.923 мкг 10 мкг 69.2% 48.7% 144 г
Марганец, Mn 0.1741 мг 2 мг 8.7% 6.1% 1149 г
Медь, Cu 187.33 мкг 1000 мкг 18.7% 13.2% 534 г
Молибден, Mo 26.769 мкг 70 мкг 38.2% 26.9% 261 г
Селен, Se 25.2 мкг 55 мкг 45.8% 32.2% 218 г
Хром, Cr 4.15 мкг 50 мкг 8.3% 5.8% 1205 г
Цинк, Zn 3.0987 мг 12 мг 25.8% 18.2% 387 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.7 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.484 г ~
Валин 0.589 г ~
Гистидин* 0.197 г ~
Изолейцин 0.441 г ~
Лейцин 0.9 г ~
Лизин 0.506 г ~
Метионин 0.197 г ~
Метионин + Цистеин 0.305 г ~
Треонин 0.34 г ~
Триптофан 0.189 г ~
Фенилаланин 0.46 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.762 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.678 г ~
Аспарагиновая кислота 0.883 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.503 г ~
Глутаминовая кислота 1.353 г ~
Пролин 0.47 г ~
Серин 0.236 г ~
Тирозин 0.313 г ~
Цистеин 0.109 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 46.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 167.31 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.769 мг ~
бета Ситостерол 7.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.792 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.418 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.933 г min 16.8 г 11.5% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.853 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.398 г от 11.2 до 20.6 г 30.3% 21.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.085 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 142,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.1 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 643,1 %, бэта-каротином - 31,6 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 55,1 %, холином - 18,4 %, витамином B5 - 58,1 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином B9 - 27,8 %, витамином B12 - 255,1 %, витамином C - 13,6 %, витамином E - 15,5 %, витамином K - 12,3 %, витамином PP - 31,8 %, фосфором - 17,7 %, железом - 46,2 %, кобальтом - 69,2 %, медью - 18,7 %, молибденом - 38,2 %, селеном - 45,8 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 142,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты