Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 100 г
Оливковое масло 10 г
Подсолнечное масло 10 г
Лимонная кислота 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 438.4 ккал 1684 ккал 26% 5.9% 384 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 5% 455 г
Жиры 27.6 г 56 г 49.3% 11.2% 203 г
Углеводы 30.4 г 219 г 13.9% 3.2% 720 г
Углеводы (общие) 9 г ~
Пищевые волокна 9 г 20 г 45% 10.3% 222 г
Вода 9.2 г 2273 г 0.4% 0.1% 24707 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 157.6 мкг 900 мкг 17.5% 4% 571 г
альфа Каротин 35.843 мкг ~
бета Каротин 1.625 мг 5 мг 32.5% 7.4% 308 г
бета Криптоксантин 372.651 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1141.205 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 1.6% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.218 мг 1.8 мг 12.1% 2.8% 826 г
Витамин В4, холин 58.19 мг 500 мг 11.6% 2.6% 859 г
Витамин В5, пантотеновая 0.881 мг 5 мг 17.6% 4% 568 г
Витамин В6, пиридоксин 0.493 мг 2 мг 24.7% 5.6% 406 г
Витамин В9, фолаты 40.47 мкг 400 мкг 10.1% 2.3% 988 г
Витамин C, аскорбиновая 2.46 мг 90 мг 2.7% 0.6% 3659 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.607 мг 15 мг 37.4% 8.5% 268 г
бета Токоферол 0.021 мг ~
гамма Токоферол 0.213 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин К, филлохинон 14 мкг 120 мкг 11.7% 2.7% 857 г
Витамин РР, НЭ 2.9446 мг 20 мг 14.7% 3.4% 679 г
Бетаин 0.428 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 808.31 мг 2500 мг 32.3% 7.4% 309 г
Кальций, Ca 357.95 мг 1000 мг 35.8% 8.2% 279 г
Кремний, Si 53.759 мг 30 мг 179.2% 40.9% 56 г
Магний, Mg 172.35 мг 400 мг 43.1% 9.8% 232 г
Натрий, Na 49.61 мг 1300 мг 3.8% 0.9% 2620 г
Сера, S 165.4 мг 1000 мг 16.5% 3.8% 605 г
Фосфор, P 432 мг 800 мг 54% 12.3% 185 г
Хлор, Cl 29.52 мг 2300 мг 1.3% 0.3% 7791 г
Микроэлементы
Бор, B 315.5 мкг ~
Железо, Fe 7.443 мг 18 мг 41.4% 9.4% 242 г
Йод, I 0.82 мкг 150 мкг 0.5% 0.1% 18293 г
Кобальт, Co 5.551 мкг 10 мкг 55.5% 12.7% 180 г
Марганец, Mn 1.9584 мг 2 мг 97.9% 22.3% 102 г
Медь, Cu 1447.59 мкг 1000 мкг 144.8% 33% 69 г
Молибден, Mo 35.175 мкг 70 мкг 50.3% 11.5% 199 г
Никель, Ni 120.602 мкг ~
Селен, Se 21.982 мкг 55 мкг 40% 9.1% 250 г
Титан, Ti 133.25 мкг ~
Цинк, Zn 3.7042 мг 12 мг 30.9% 7% 324 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.163 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.7 г ~
Валин 0.289 г ~
Гистидин* 0.143 г ~
Изолейцин 0.222 г ~
Лейцин 0.389 г ~
Лизин 0.181 г ~
Метионин 0.156 г ~
Треонин 0.21 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.268 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.266 г ~
Аспарагиновая кислота 0.576 г ~
Глицин 0.346 г ~
Глутаминовая кислота 1.108 г ~
Пролин 0.338 г ~
Серин 0.274 г ~
Тирозин 0.205 г ~
Цистеин 0.102 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 11.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 22.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 10.542 мг ~
бета Ситостерол 18.072 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.335 г ~
18:0 Стеариновая 0.934 г ~
20:0 Арахиновая 0.072 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.195 г min 16.8 г 60.7% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.004 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.097 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.049 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.551 г от 11.2 до 20.6 г 94.2% 21.5%
18:2 Линолевая (ud) 10.04 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.12 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.027 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 438,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 438.4 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 27.6 г -%
Углеводы 30.4 г -%
Пищевые волокна 9 г -%
Вода 9.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,5 %, бэта-каротином - 32,5 %, витамином B2 - 12,1 %, холином - 11,6 %, витамином B5 - 17,6 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином E - 37,4 %, витамином K - 11,7 %, витамином PP - 14,7 %, калием - 32,3 %, кальцием - 35,8 %, кремнием - 179,2 %, магнием - 43,1 %, фосфором - 54 %, железом - 41,4 %, кобальтом - 55,5 %, марганцем - 97,9 %, медью - 144,8 %, молибденом - 50,3 %, селеном - 40 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 438,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты