Рецепт Бефстроганов из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из говядины

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) (Жарка мелким куском) 275 г
Сметана 15% [Коровка из Кореновки] 70 г
Мука Рисовая [С.Пудовъ] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.5 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1126 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 17.5% 382 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.3% 918 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.1% 5763 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.2% 3067 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 4.4% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 6.8% 994 г
Витамин В4, холин 65.31 мг 500 мг 13.1% 8.8% 766 г
Витамин В5, пантотеновая 0.542 мг 5 мг 10.8% 7.2% 923 г
Витамин В6, пиридоксин 0.347 мг 2 мг 17.4% 11.6% 576 г
Витамин В9, фолаты 6.411 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6239 г
Витамин В12, кобаламин 2.799 мкг 3 мкг 93.3% 62.4% 107 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.532 мг 15 мг 3.5% 2.3% 2820 г
Витамин Н, биотин 3.266 мкг 50 мкг 6.5% 4.3% 1531 г
Витамин РР, НЭ 4.4786 мг 20 мг 22.4% 15% 447 г
Макроэлементы
Калий, K 341.59 мг 2500 мг 13.7% 9.2% 732 г
Кальций, Ca 8.31 мг 1000 мг 0.8% 0.5% 12034 г
Магний, Mg 27.7 мг 400 мг 6.9% 4.6% 1444 г
Натрий, Na 55.12 мг 1300 мг 4.2% 2.8% 2358 г
Сера, S 214.6 мг 1000 мг 21.5% 14.4% 466 г
Фосфор, P 198.5 мг 800 мг 24.8% 16.6% 403 г
Хлор, Cl 53.31 мг 2300 мг 2.3% 1.5% 4314 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.886 мг 18 мг 10.5% 7% 954 г
Йод, I 2.45 мкг 150 мкг 1.6% 1.1% 6122 г
Кобальт, Co 6.6 мкг 10 мкг 66% 44.1% 152 г
Марганец, Mn 0.032 мг 2 мг 1.6% 1.1% 6250 г
Медь, Cu 173.74 мкг 1000 мкг 17.4% 11.6% 576 г
Молибден, Mo 10.597 мкг 70 мкг 15.1% 10.1% 661 г
Никель, Ni 7.855 мкг ~
Олово, Sn 69.14 мкг ~
Фтор, F 57.54 мкг 4000 мкг 1.4% 0.9% 6952 г
Хром, Cr 7.49 мкг 50 мкг 15% 10% 668 г
Цинк, Zn 3.0928 мг 12 мг 25.8% 17.3% 388 г

Энергетическая ценность Бефстроганов из говядины составляет 149,5 кКал.

  • Порция = 93 гр (139 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.5 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бефстроганов из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,1 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B12 - 93,3 %, витамином PP - 22,4 %, калием - 13,7 %, фосфором - 24,8 %, кобальтом - 66 %, медью - 17,4 %, молибденом - 15,1 %, хромом - 15 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Бефстроганов из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов из говядины, калорийность 149,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты