Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Приготовление пюре) 150 г
Оливковое масло 35 г
Кунжут 40 г
Зира, семена 3 г
Лимон 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 407.8 ккал 1684 ккал 24.2% 5.9% 413 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 5% 494 г
Жиры 25.4 г 56 г 45.4% 11.1% 220 г
Углеводы 28.3 г 219 г 12.9% 3.2% 774 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 7 г 20 г 35% 8.6% 286 г
Вода 17.3 г 2273 г 0.8% 0.2% 13139 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.2 мкг 900 мкг 1.1% 0.3% 8824 г
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 0.3% 7463 г
Лютеин + Зеаксантин 5.577 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.248 мг 1.5 мг 16.5% 4% 605 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 2.2% 1098 г
Витамин В4, холин 61.9 мг 500 мг 12.4% 3% 808 г
Витамин В5, пантотеновая 0.871 мг 5 мг 17.4% 4.3% 574 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 2.6% 962 г
Витамин В9, фолаты 30.672 мкг 400 мкг 7.7% 1.9% 1304 г
Витамин C, аскорбиновая 5.9 мг 90 мг 6.6% 1.6% 1525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.687 мг 15 мг 17.9% 4.4% 558 г
Витамин Н, биотин 0.315 мкг 50 мкг 0.6% 0.1% 15873 г
Витамин К, филлохинон 14.2 мкг 120 мкг 11.8% 2.9% 845 г
Витамин РР, НЭ 2.6641 мг 20 мг 13.3% 3.3% 751 г
Ниацин 0.672 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 666.7 мг 2500 мг 26.7% 6.5% 375 г
Кальций, Ca 376.22 мг 1000 мг 37.6% 9.2% 266 г
Кремний, Si 88.739 мг 30 мг 295.8% 72.5% 34 г
Магний, Mg 172.05 мг 400 мг 43% 10.5% 232 г
Натрий, Na 59.66 мг 1300 мг 4.6% 1.1% 2179 г
Сера, S 148.27 мг 1000 мг 14.8% 3.6% 674 г
Фосфор, P 390.4 мг 800 мг 48.8% 12% 205 г
Хлор, Cl 34.4 мг 2300 мг 1.5% 0.4% 6686 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12 мкг ~
Бор, B 346.7 мкг ~
Ванадий, V 9.41 мкг ~
Железо, Fe 5.159 мг 18 мг 28.7% 7% 349 г
Йод, I 2.03 мкг 150 мкг 1.4% 0.3% 7389 г
Кобальт, Co 6.15 мкг 10 мкг 61.5% 15.1% 163 г
Литий, Li 13.635 мкг ~
Марганец, Mn 1.5738 мг 2 мг 78.7% 19.3% 127 г
Медь, Cu 674.67 мкг 1000 мкг 67.5% 16.6% 148 г
Молибден, Mo 38.915 мкг 70 мкг 55.6% 13.6% 180 г
Никель, Ni 156.216 мкг ~
Рубидий, Rb 2.4 мкг ~
Селен, Se 19.289 мкг 55 мкг 35.1% 8.6% 285 г
Стронций, Sr 2.83 мкг ~
Титан, Ti 138.66 мкг ~
Фтор, F 1.33 мкг 4000 мкг 300752 г
Хром, Cr 0.98 мкг 50 мкг 2% 0.5% 5102 г
Цинк, Zn 3.5108 мг 12 мг 29.3% 7.2% 342 г
Цирконий, Zr 0.47 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.624 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.891 г ~
Аргинин* 0.315 г ~
Валин 0.147 г ~
Гистидин* 0.079 г ~
Изолейцин 0.13 г ~
Лейцин 0.222 г ~
Лизин 0.092 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.144 г ~
Треонин 0.127 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.147 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.266 г ~
Заменимые аминокислоты 2.138 г ~
Аланин 0.13 г ~
Аспарагиновая кислота 0.277 г ~
Глицин 0.23 г ~
Глутаминовая кислота 0.655 г ~
Пролин 0.124 г ~
Серин 0.157 г ~
Тирозин 0.119 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 6.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 24.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.846 мг ~
бета Ситостерол 49.378 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 2.585 г ~
18:0 Стеариновая 0.732 г ~
20:0 Арахиновая 0.14 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.127 г min 16.8 г 78.1% 19.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.244 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 12.815 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.075 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.211 г от 11.2 до 20.6 г 46.5% 11.4%
18:2 Линолевая (ud) 5.034 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 407,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 407.8 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 25.4 г -%
Углеводы 28.3 г -%
Пищевые волокна 7 г -%
Вода 17.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,5 %, холином - 12,4 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином E - 17,9 %, витамином K - 11,8 %, витамином PP - 13,3 %, калием - 26,7 %, кальцием - 37,6 %, кремнием - 295,8 %, магнием - 43 %, фосфором - 48,8 %, железом - 28,7 %, кобальтом - 61,5 %, марганцем - 78,7 %, медью - 67,5 %, молибденом - 55,6 %, селеном - 35,1 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 407,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты