Рецепт #Печень в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты #Печень в духовке

Сметана 15% жирности 215 г
Лук репчатый 113 г
Подсолнечное масло 20 г
Морковь 143 г
Печень свиная 1042 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "#Печень в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.8 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1467 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 15.3% 567 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 9.3% 933 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.9% 4469 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.7% 5000 г
Вода 73.9 г 2273 г 3.3% 2.9% 3076 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2547.9 мкг 900 мкг 283.1% 246.6% 35 г
Ретинол 2.359 мг ~
бета Каротин 1.132 мг 5 мг 22.6% 19.7% 442 г
Витамин В1, тиамин 0.217 мг 1.5 мг 14.5% 12.6% 691 г
Витамин В2, рибофлавин 1.504 мг 1.8 мг 83.6% 72.8% 120 г
Витамин В4, холин 11.46 мг 500 мг 2.3% 2% 4363 г
Витамин В5, пантотеновая 4.016 мг 5 мг 80.3% 69.9% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.38 мг 2 мг 19% 16.6% 526 г
Витамин В9, фолаты 155.841 мкг 400 мкг 39% 34% 257 г
Витамин В12, кобаламин 20.447 мкг 3 мкг 681.6% 593.7% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 15.53 мг 90 мг 17.3% 15.1% 580 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.94 мг 15 мг 6.3% 5.5% 1596 г
Витамин Н, биотин 54.973 мкг 50 мкг 109.9% 95.7% 91 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1% 8571 г
Витамин РР, НЭ 11.9147 мг 20 мг 59.6% 51.9% 168 г
Ниацин 8.279 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.03 мг 2500 мг 9.3% 8.1% 1077 г
Кальций, Ca 23.26 мг 1000 мг 2.3% 2% 4299 г
Кремний, Si 2.701 мг 30 мг 9% 7.8% 1111 г
Магний, Mg 20.11 мг 400 мг 5% 4.4% 1989 г
Натрий, Na 62.92 мг 1300 мг 4.8% 4.2% 2066 г
Сера, S 136.1 мг 1000 мг 13.6% 11.8% 735 г
Фосфор, P 253.8 мг 800 мг 31.7% 27.6% 315 г
Хлор, Cl 72.76 мг 2300 мг 3.2% 2.8% 3161 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.6 мкг ~
Бор, B 33.4 мкг ~
Ванадий, V 9.23 мкг ~
Железо, Fe 13.883 мг 18 мг 77.1% 67.2% 130 г
Йод, I 10.85 мкг 150 мкг 7.2% 6.3% 1382 г
Кобальт, Co 8.754 мкг 10 мкг 87.5% 76.2% 114 г
Литий, Li 0.56 мкг ~
Марганец, Mn 0.2182 мг 2 мг 10.9% 9.5% 917 г
Медь, Cu 2055.95 мкг 1000 мкг 205.6% 179.1% 49 г
Молибден, Mo 58.303 мкг 70 мкг 83.3% 72.6% 120 г
Никель, Ni 0.781 мкг ~
Олово, Sn 1.82 мкг ~
Рубидий, Rb 37.3 мкг ~
Селен, Se 35.923 мкг 55 мкг 65.3% 56.9% 153 г
Стронций, Sr 3.2 мкг ~
Фтор, F 9.8 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 40816 г
Хром, Cr 0.71 мкг 50 мкг 1.4% 1.2% 7042 г
Цинк, Zn 2.8609 мг 12 мг 23.8% 20.7% 419 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.75 г ~
Валин 0.855 г ~
Гистидин* 0.356 г ~
Изолейцин 0.686 г ~
Лейцин 1.197 г ~
Лизин 1.021 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.527 г ~
Треонин 0.631 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.665 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.152 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 0.702 г ~
Аспарагиновая кислота 1.105 г ~
Глицин 0.719 г ~
Глутаминовая кислота 1.635 г ~
Пролин 0.658 г ~
Серин 0.603 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.226 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 24.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.34 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.609 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.441 г ~
18:0 Стеариновая 0.475 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.588 г min 16.8 г 9.5% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.873 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.429 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.998 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.19 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.061 г ~

Энергетическая ценность #Печень в духовке составляет 114,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.8 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 73.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства #ПЕЧЕНЬ В ДУХОВКЕ

#Печень в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 283,1 %, бэта-каротином - 22,6 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 83,6 %, витамином B5 - 80,3 %, витамином B6 - 19 %, витамином B9 - 39 %, витамином B12 - 681,6 %, витамином C - 17,3 %, витамином H - 109,9 %, витамином PP - 59,6 %, фосфором - 31,7 %, железом - 77,1 %, кобальтом - 87,5 %, медью - 205,6 %, молибденом - 83,3 %, селеном - 65,3 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен #Печень в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить #Печень в духовке, калорийность 114,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления #Печень в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы