Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Куриный фарш 1000 г
Рис белый, крупа рисовая 200 г
Петрушка свежая 50 г
Укроп 50 г
Лук зеленый (перо) 50 г
Виноградные листья, консервированные 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.9 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1248 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 11.2% 661 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.6% 1120 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 3% 2433 г
Углеводы (общие) 3.2 г ~
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 11.9% 625 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 2.2% 3304 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 126 мкг 900 мкг 14% 10.4% 714 г
альфа Каротин 170 мкг ~
бета Каротин 1.097 мг 5 мг 21.9% 16.2% 456 г
Лютеин + Зеаксантин 401.892 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 4.4% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.24 мг 1.8 мг 13.3% 9.9% 750 г
Витамин В4, холин 41.04 мг 500 мг 8.2% 6.1% 1218 г
Витамин В5, пантотеновая 1.8 мг 5 мг 36% 26.7% 278 г
Витамин В6, пиридоксин 0.348 мг 2 мг 17.4% 12.9% 575 г
Витамин В9, фолаты 27.865 мкг 400 мкг 7% 5.2% 1435 г
Витамин В12, кобаламин 0.303 мкг 3 мкг 10.1% 7.5% 990 г
Витамин C, аскорбиновая 10.62 мг 90 мг 11.8% 8.7% 847 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.795 мг 15 мг 5.3% 3.9% 1887 г
гамма Токоферол 0.092 мг ~
дельта Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 0.424 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 11792 г
Витамин К, филлохинон 77.3 мкг 120 мкг 64.4% 47.7% 155 г
Витамин РР, НЭ 4.6824 мг 20 мг 23.4% 17.3% 427 г
Ниацин 0.216 мг ~
Бетаин 4.162 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.49 мг 2500 мг 13.5% 10% 739 г
Кальций, Ca 97.57 мг 1000 мг 9.8% 7.3% 1025 г
Кремний, Si 11.395 мг 30 мг 38% 28.2% 263 г
Магний, Mg 25.22 мг 400 мг 6.3% 4.7% 1586 г
Натрий, Na 807.16 мг 1300 мг 62.1% 46% 161 г
Сера, S 113.17 мг 1000 мг 11.3% 8.4% 884 г
Фосфор, P 127.4 мг 800 мг 15.9% 11.8% 628 г
Хлор, Cl 9.94 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23139 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.1 мкг ~
Бор, B 21.1 мкг ~
Ванадий, V 17.42 мкг ~
Железо, Fe 1.478 мг 18 мг 8.2% 6.1% 1218 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 40541 г
Кобальт, Co 0.5 мкг 10 мкг 5% 3.7% 2000 г
Литий, Li 1.324 мкг ~
Марганец, Mn 0.2661 мг 2 мг 13.3% 9.9% 752 г
Медь, Cu 570.19 мкг 1000 мкг 57% 42.3% 175 г
Молибден, Mo 1.108 мкг 70 мкг 1.6% 1.2% 6318 г
Никель, Ni 0.778 мкг ~
Рубидий, Rb 14 мкг ~
Селен, Se 7.478 мкг 55 мкг 13.6% 10.1% 735 г
Стронций, Sr 3.71 мкг ~
Титан, Ti 2.16 мкг ~
Фтор, F 13.99 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 28592 г
Хром, Cr 1 мкг 50 мкг 2% 1.5% 5000 г
Цинк, Zn 1.1178 мг 12 мг 9.3% 6.9% 1074 г
Цирконий, Zr 0.95 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.919 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.665 г ~
Валин 0.492 г ~
Гистидин* 0.304 г ~
Изолейцин 0.465 г ~
Лейцин 0.803 г ~
Лизин 0.844 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.032 г ~
Треонин 0.419 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.409 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.071 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.578 г ~
Аспарагиновая кислота 0.932 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.488 г ~
Глутаминовая кислота 1.541 г ~
Пролин 0.391 г ~
Серин 0.431 г ~
Тирозин 0.358 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 24.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.49 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.162 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.052 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.258 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.007 г min 16.8 г 11.9% 8.8%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.299 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.686 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.617 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.103 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.776 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.704 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.266 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.031 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.012 г ~
Трансжиры 0.035 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.023 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.023 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.012 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 134,9 кКал.

  • Порция = 617 гр (832.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.9 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 68.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14 %, бэта-каротином - 21,9 %, витамином B2 - 13,3 %, витамином B5 - 36 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином C - 11,8 %, витамином K - 64,4 %, витамином PP - 23,4 %, калием - 13,5 %, кремнием - 38 %, фосфором - 15,9 %, марганцем - 13,3 %, медью - 57 %, селеном - 13,6 %

Чем полезен Долма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 134,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги