Рецепт Болоньеза. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньеза

Паста (макароны, спагетти) из цельнозерновой муки, приготовленная 640 г
Оливковое масло 18 г
Протертые помидоры" Пиканта" 460 г
Приправа спагетти болоньезе 25 г
Говядина, фарш, 80% постного мяса/ 20% жира, обжаренная 0 г
Сахар песок 15 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, обжаренная 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньеза".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.2 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1058 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 9.2% 679 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.3% 862 г
Углеводы 12.8 г 219 г 5.8% 3.6% 1711 г
Углеводы (общие) 11.6 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.7% 1333 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.8% 3393 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Лютеин + Зеаксантин 36.285 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 3.1% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 3.3% 1875 г
Витамин В4, холин 30.08 мг 500 мг 6% 3.8% 1662 г
Витамин В5, пантотеновая 0.347 мг 5 мг 6.9% 4.3% 1441 г
Витамин В6, пиридоксин 0.165 мг 2 мг 8.3% 5.2% 1212 г
Витамин В9, фолаты 11.122 мкг 400 мкг 2.8% 1.8% 3596 г
Витамин В12, кобаламин 0.844 мкг 3 мкг 28.1% 17.7% 355 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.256 мг 15 мг 1.7% 1.1% 5859 г
бета Токоферол 0.031 мг ~
гамма Токоферол 0.035 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.8% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.112 мг 20 мг 15.6% 9.8% 643 г
Бетаин 3.619 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 159.83 мг 2500 мг 6.4% 4% 1564 г
Кальций, Ca 11.69 мг 1000 мг 1.2% 0.8% 8554 г
Магний, Mg 28.38 мг 400 мг 7.1% 4.5% 1409 г
Натрий, Na 30.5 мг 1300 мг 2.3% 1.4% 4262 г
Сера, S 106.75 мг 1000 мг 10.7% 6.7% 937 г
Фосфор, P 120.8 мг 800 мг 15.1% 9.5% 662 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.555 мг 18 мг 8.6% 5.4% 1158 г
Марганец, Mn 0.5135 мг 2 мг 25.7% 16.1% 389 г
Медь, Cu 114.9 мкг 1000 мкг 11.5% 7.2% 870 г
Селен, Se 20.526 мкг 55 мкг 37.3% 23.4% 268 г
Фтор, F 6.76 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 59172 г
Цинк, Zn 2.5136 мг 12 мг 20.9% 13.1% 477 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.847 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.625 г ~
Валин 0.511 г ~
Гистидин* 0.325 г ~
Изолейцин 0.459 г ~
Лейцин 0.81 г ~
Лизин 0.743 г ~
Метионин 0.252 г ~
Треонин 0.386 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.441 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.595 г ~
Аспарагиновая кислота 0.857 г ~
Гидроксипролин 0.121 г ~
Глицин 0.651 г ~
Глутаминовая кислота 2.054 г ~
Пролин 0.672 г ~
Серин 0.447 г ~
Тирозин 0.317 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.086 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.127 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.177 г ~
17:0 Маргариновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.63 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.776 г min 16.8 г 16.5% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.189 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.619 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.065 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.509 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.459 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.208 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~
Трансжиры 0.168 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.168 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.168 г ~

Энергетическая ценность Болоньеза составляет 159,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.2 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 12.8 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗА

Болоньеза богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 28,1 %, витамином PP - 15,6 %, фосфором - 15,1 %, марганцем - 25,7 %, медью - 11,5 %, селеном - 37,3 %, цинком - 20,9 %

Чем полезен Болоньеза

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньеза, калорийность 159,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньеза, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты