Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья (Запекание) 616 г
Яйцо куриное жареное (без масла) 117 г
Лук репчатый 55 г
Манная крупа 68 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.7 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1029 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 14.5% 422 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 5.4% 1143 г
Углеводы 11.7 г 219 г 5.3% 3.2% 1872 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 64.1 г 2273 г 2.8% 1.7% 3546 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6371.3 мкг 900 мкг 707.9% 432.4% 14 г
Ретинол 6.932 мг ~
бета Каротин 0.85 мг 5 мг 17% 10.4% 588 г
Витамин В1, тиамин 0.236 мг 1.5 мг 15.7% 9.6% 636 г
Витамин В2, рибофлавин 1.742 мг 1.8 мг 96.8% 59.1% 103 г
Витамин В4, холин 521.49 мг 500 мг 104.3% 63.7% 96 г
Витамин В5, пантотеновая 5.443 мг 5 мг 108.9% 66.5% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.533 мг 2 мг 26.7% 16.3% 375 г
Витамин В9, фолаты 133.176 мкг 400 мкг 33.3% 20.3% 300 г
Витамин В12, кобаламин 49.006 мкг 3 мкг 1633.5% 997.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 15.45 мг 90 мг 17.2% 10.5% 583 г
Витамин D, кальциферол 1.301 мкг 10 мкг 13% 7.9% 769 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.937 мг 15 мг 6.2% 3.8% 1601 г
Витамин Н, биотин 83.66 мкг 50 мкг 167.3% 102.2% 60 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.2% 5000 г
Витамин РР, НЭ 11.1162 мг 20 мг 55.6% 34% 180 г
Ниацин 7.725 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.71 мг 2500 мг 10.8% 6.6% 927 г
Кальций, Ca 21.76 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4596 г
Кремний, Si 0.932 мг 30 мг 3.1% 1.9% 3219 г
Магний, Mg 19.75 мг 400 мг 4.9% 3% 2025 г
Натрий, Na 105.57 мг 1300 мг 8.1% 4.9% 1231 г
Сера, S 238.93 мг 1000 мг 23.9% 14.6% 419 г
Фосфор, P 300.8 мг 800 мг 37.6% 23% 266 г
Хлор, Cl 109.76 мг 2300 мг 4.8% 2.9% 2095 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.9 мкг ~
Бор, B 20.9 мкг ~
Ванадий, V 9.56 мкг ~
Железо, Fe 6.294 мг 18 мг 35% 21.4% 286 г
Йод, I 6.22 мкг 150 мкг 4.1% 2.5% 2412 г
Кобальт, Co 20.917 мкг 10 мкг 209.2% 127.8% 48 г
Марганец, Mn 0.3096 мг 2 мг 15.5% 9.5% 646 г
Медь, Cu 3176.84 мкг 1000 мкг 317.7% 194.1% 31 г
Молибден, Mo 88.12 мкг 70 мкг 125.9% 76.9% 79 г
Никель, Ni 50.53 мкг ~
Олово, Sn 0.3 мкг ~
Рубидий, Rb 35.7 мкг ~
Селен, Se 29.544 мкг 55 мкг 53.7% 32.8% 186 г
Титан, Ti 0.83 мкг ~
Фтор, F 194.03 мкг 4000 мкг 4.9% 3% 2062 г
Хром, Cr 25.99 мкг 50 мкг 52% 31.8% 192 г
Цинк, Zn 4.4653 мг 12 мг 37.2% 22.7% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.362 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 1.106 г ~
Валин 1.098 г ~
Гистидин* 0.735 г ~
Изолейцин 0.826 г ~
Лейцин 1.415 г ~
Лизин 1.23 г ~
Метионин 0.385 г ~
Метионин + Цистеин 0.675 г ~
Треонин 0.713 г ~
Триптофан 0.213 г ~
Фенилаланин 0.835 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.475 г ~
Заменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аланин 0.885 г ~
Аспарагиновая кислота 1.175 г ~
Глицин 0.827 г ~
Глутаминовая кислота 1.952 г ~
Пролин 0.956 г ~
Серин 0.606 г ~
Тирозин 0.641 г ~
Цистеин 0.29 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.6%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 13%
Стеролы (стерины)
Холестерин 306.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.378 г ~
18:0 Стеариновая 0.681 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.51 г min 16.8 г 9% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.462 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.147 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.353 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.185 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.151 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 163,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.7 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 11.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 64.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 707,9 %, бэта-каротином - 17 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B2 - 96,8 %, холином - 104,3 %, витамином B5 - 108,9 %, витамином B6 - 26,7 %, витамином B9 - 33,3 %, витамином B12 - 1633,5 %, витамином C - 17,2 %, витамином D - 13 %, витамином H - 167,3 %, витамином PP - 55,6 %, фосфором - 37,6 %, железом - 35 %, кобальтом - 209,2 %, марганцем - 15,5 %, медью - 317,7 %, молибденом - 125,9 %, селеном - 53,7 %, хромом - 52 %, цинком - 37,2 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 163,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги