Рецепт Печень куриная тушёная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушёная с луком и морковью

Лук репчатый 180 г
Морковь 191 г
Печень куриная 980 г
кокосовое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушёная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.7 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1384 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 16.1% 510 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.4% 982 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.9% 2857 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.7% 3063 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8856.3 мкг 900 мкг 984% 808.5% 10 г
Ретинол 8.578 мг ~
бета Каротин 1.765 мг 5 мг 35.3% 29% 283 г
Витамин В1, тиамин 0.372 мг 1.5 мг 24.8% 20.4% 403 г
Витамин В2, рибофлавин 1.513 мг 1.8 мг 84.1% 69.1% 119 г
Витамин В4, холин 140.99 мг 500 мг 28.2% 23.2% 355 г
Витамин В5, пантотеновая 4.505 мг 5 мг 90.1% 74% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.677 мг 2 мг 33.9% 27.9% 295 г
Витамин В9, фолаты 173.989 мкг 400 мкг 43.5% 35.7% 230 г
Витамин В12, кобаламин 11.851 мкг 3 мкг 395% 324.6% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 19.88 мг 90 мг 22.1% 18.2% 453 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.582 мг 15 мг 3.9% 3.2% 2577 г
Витамин Н, биотин 0.202 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 24752 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 9.7876 мг 20 мг 48.9% 40.2% 204 г
Ниацин 7.314 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.42 мг 2500 мг 10.3% 8.5% 971 г
Кальций, Ca 18.55 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5391 г
Кремний, Si 4.139 мг 30 мг 13.8% 11.3% 725 г
Магний, Mg 24.29 мг 400 мг 6.1% 5% 1647 г
Натрий, Na 67.78 мг 1300 мг 5.2% 4.3% 1918 г
Сера, S 155.19 мг 1000 мг 15.5% 12.7% 644 г
Фосфор, P 206.8 мг 800 мг 25.9% 21.3% 387 г
Хлор, Cl 12.06 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 19071 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.5 мкг ~
Бор, B 54.1 мкг ~
Ванадий, V 13.79 мкг ~
Железо, Fe 12.712 мг 18 мг 70.6% 58% 142 г
Йод, I 1.09 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 13761 г
Кобальт, Co 11.657 мкг 10 мкг 116.6% 95.8% 86 г
Литий, Li 0.836 мкг ~
Марганец, Mn 0.2854 мг 2 мг 14.3% 11.8% 701 г
Медь, Cu 298.22 мкг 1000 мкг 29.8% 24.5% 335 г
Молибден, Mo 44.245 мкг 70 мкг 63.2% 51.9% 158 г
Никель, Ni 1.23 мкг ~
Рубидий, Rb 65.8 мкг ~
Селен, Se 39.108 мкг 55 мкг 71.1% 58.4% 141 г
Стронций, Sr 1.21 мкг ~
Фтор, F 11.73 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34101 г
Хром, Cr 7.11 мкг 50 мкг 14.2% 11.7% 703 г
Цинк, Zn 4.885 мг 12 мг 40.7% 33.4% 246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.749 г ~
Валин 0.91 г ~
Гистидин* 0.304 г ~
Изолейцин 0.682 г ~
Лейцин 1.392 г ~
Лизин 0.778 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.477 г ~
Треонин 0.524 г ~
Триптофан 0.29 г ~
Фенилаланин 0.71 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.196 г ~
Заменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аланин 1.051 г ~
Аспарагиновая кислота 1.365 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.774 г ~
Глутаминовая кислота 2.049 г ~
Пролин 0.73 г ~
Серин 0.358 г ~
Тирозин 0.485 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.65 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.336 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.208 г min 16.8 г 7.2% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.086 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.101 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.508 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.415 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушёная с луком и морковью составляет 121,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.7 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЁНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень куриная тушёная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 984 %, бэта-каротином - 35,3 %, витамином B1 - 24,8 %, витамином B2 - 84,1 %, холином - 28,2 %, витамином B5 - 90,1 %, витамином B6 - 33,9 %, витамином B9 - 43,5 %, витамином B12 - 395 %, витамином C - 22,1 %, витамином PP - 48,9 %, кремнием - 13,8 %, фосфором - 25,9 %, железом - 70,6 %, кобальтом - 116,6 %, марганцем - 14,3 %, медью - 29,8 %, молибденом - 63,2 %, селеном - 71,1 %, хромом - 14,2 %, цинком - 40,7 %

Чем полезен Печень куриная тушёная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушёная с луком и морковью, калорийность 121,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушёная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы