Рецепт Печёночный паштет домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет домашний

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь (Жарка) 200 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Все обжарить по отдельности. Печенку жарить как можно быстрее чтоб не стала грубой. Соединить и измельчить блендером. Можно добавить сливочного масла я не стала чтобы не было лишних калорий и жира

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.3 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1377 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 15.9% 514 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.4% 1098 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.6% 5341 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.7% 1429 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 2.7% 2999 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6289.3 мкг 900 мкг 698.8% 571.4% 14 г
Ретинол 5.66 мг ~
бета Каротин 3.845 мг 5 мг 76.9% 62.9% 130 г
Витамин В1, тиамин 0.302 мг 1.5 мг 20.1% 16.4% 497 г
Витамин В2, рибофлавин 1.149 мг 1.8 мг 63.8% 52.2% 157 г
Витамин В4, холин 92.75 мг 500 мг 18.6% 15.2% 539 г
Витамин В5, пантотеновая 3.435 мг 5 мг 68.7% 56.2% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.556 мг 2 мг 27.8% 22.7% 360 г
Витамин В9, фолаты 79.151 мкг 400 мкг 19.8% 16.2% 505 г
Витамин В12, кобаламин 11.47 мкг 3 мкг 382.3% 312.6% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.59 мг 90 мг 20.7% 16.9% 484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.525 мг 15 мг 10.2% 8.3% 984 г
Витамин Н, биотин 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 12821 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 3% 2727 г
Витамин РР, НЭ 7.8125 мг 20 мг 39.1% 32% 256 г
Ниацин 5.858 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.07 мг 2500 мг 11.6% 9.5% 865 г
Кальций, Ca 24.13 мг 1000 мг 2.4% 2% 4144 г
Кремний, Si 8.451 мг 30 мг 28.2% 23.1% 355 г
Магний, Mg 31.01 мг 400 мг 7.8% 6.4% 1290 г
Натрий, Na 42.03 мг 1300 мг 3.2% 2.6% 3093 г
Сера, S 157.57 мг 1000 мг 15.8% 12.9% 635 г
Фосфор, P 196.8 мг 800 мг 24.6% 20.1% 407 г
Хлор, Cl 24.53 мг 2300 мг 1.1% 0.9% 9376 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.7 мкг ~
Бор, B 86.5 мкг ~
Ванадий, V 31.13 мкг ~
Железо, Fe 11.377 мг 18 мг 63.2% 51.7% 158 г
Йод, I 2.07 мкг 150 мкг 1.4% 1.1% 7246 г
Кобальт, Co 11.006 мкг 10 мкг 110.1% 90% 91 г
Литий, Li 1.887 мкг ~
Марганец, Mn 0.25 мг 2 мг 12.5% 10.2% 800 г
Медь, Cu 303.4 мкг 1000 мкг 30.3% 24.8% 330 г
Молибден, Mo 35.472 мкг 70 мкг 50.7% 41.5% 197 г
Никель, Ni 2.241 мкг ~
Рубидий, Rb 63.5 мкг ~
Селен, Se 31.896 мкг 55 мкг 58% 47.4% 172 г
Стронций, Sr 2.74 мкг ~
Фтор, F 20.95 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19093 г
Хром, Cr 5.71 мкг 50 мкг 11.4% 9.3% 876 г
Цинк, Zn 4.7605 мг 12 мг 39.7% 32.5% 252 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.084 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аргинин* 0.845 г ~
Валин 1.01 г ~
Гистидин* 0.338 г ~
Изолейцин 0.759 г ~
Лейцин 1.543 г ~
Лизин 0.867 г ~
Метионин 0.335 г ~
Метионин + Цистеин 0.53 г ~
Треонин 0.586 г ~
Триптофан 0.322 г ~
Фенилаланин 0.79 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.329 г ~
Заменимые аминокислоты 0.343 г ~
Аланин 1.169 г ~
Аспарагиновая кислота 1.529 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.86 г ~
Глутаминовая кислота 2.311 г ~
Пролин 0.811 г ~
Серин 0.402 г ~
Тирозин 0.539 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 31.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 159.59 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.717 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.862 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.466 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.332 г min 16.8 г 7.9% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.77 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.857 г от 11.2 до 20.6 г 16.6% 13.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.866 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Печёночный паштет домашний составляет 122,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.3 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ ДОМАШНИЙ

Печёночный паштет домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 698,8 %, бэта-каротином - 76,9 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 63,8 %, холином - 18,6 %, витамином B5 - 68,7 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 19,8 %, витамином B12 - 382,3 %, витамином C - 20,7 %, витамином PP - 39,1 %, калием - 11,6 %, кремнием - 28,2 %, фосфором - 24,6 %, железом - 63,2 %, кобальтом - 110,1 %, марганцем - 12,5 %, медью - 30,3 %, молибденом - 50,7 %, селеном - 58 %, хромом - 11,4 %, цинком - 39,7 %

Чем полезен Печёночный паштет домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет домашний, калорийность 122,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты