Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 120 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Лук репчатый (Припускание) 50 г
Пшеничная мука цельнозерновая 30 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Подсолнечное масло 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.2 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 690 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 7.2% 567 г
Жиры 15.3 г 56 г 27.3% 11.2% 366 г
Углеводы 12.4 г 219 г 5.7% 2.3% 1766 г
Углеводы (общие) 9.5 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 4.1% 1000 г
Вода 55.8 г 2273 г 2.5% 1% 4073 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4161.8 мкг 900 мкг 462.4% 189.4% 22 г
Ретинол 3.532 мг ~
бета Каротин 0.509 мг 5 мг 10.2% 4.2% 982 г
Лютеин + Зеаксантин 28.448 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 6.2% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 1.139 мг 1.8 мг 63.3% 25.9% 158 г
Витамин В4, холин 368.69 мг 500 мг 73.7% 30.2% 136 г
Витамин В5, пантотеновая 3.541 мг 5 мг 70.8% 29% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.426 мг 2 мг 21.3% 8.7% 469 г
Витамин В9, фолаты 105.19 мкг 400 мкг 26.3% 10.8% 380 г
Витамин В12, кобаламин 29.284 мкг 3 мкг 976.1% 399.7% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 6.22 мг 90 мг 6.9% 2.8% 1447 г
Витамин D, кальциферол 1.04 мкг 10 мкг 10.4% 4.3% 962 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.437 мг 15 мг 36.2% 14.8% 276 г
бета Токоферол 0.03 мг ~
гамма Токоферол 0.247 мг ~
Витамин Н, биотин 52.192 мкг 50 мкг 104.4% 42.8% 96 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.9% 4800 г
Витамин РР, НЭ 7.8238 мг 20 мг 39.1% 16% 256 г
Ниацин 4.731 мг ~
Бетаин 9.414 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.44 мг 2500 мг 9.9% 4.1% 1006 г
Кальций, Ca 28.9 мг 1000 мг 2.9% 1.2% 3460 г
Кремний, Si 0.991 мг 30 мг 3.3% 1.4% 3027 г
Магний, Mg 32.2 мг 400 мг 8.1% 3.3% 1242 г
Натрий, Na 245.22 мг 1300 мг 18.9% 7.7% 530 г
Сера, S 185.74 мг 1000 мг 18.6% 7.6% 538 г
Фосфор, P 254.6 мг 800 мг 31.8% 13% 314 г
Хлор, Cl 342.52 мг 2300 мг 14.9% 6.1% 671 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.3 мкг ~
Бор, B 39.7 мкг ~
Железо, Fe 4.505 мг 18 мг 25% 10.2% 400 г
Йод, I 5.27 мкг 150 мкг 3.5% 1.4% 2846 г
Кобальт, Co 12.85 мкг 10 мкг 128.5% 52.6% 78 г
Марганец, Mn 0.7304 мг 2 мг 36.5% 14.9% 274 г
Медь, Cu 1959.34 мкг 1000 мкг 195.9% 80.2% 51 г
Молибден, Mo 54.681 мкг 70 мкг 78.1% 32% 128 г
Никель, Ni 30.9 мкг ~
Рубидий, Rb 94.4 мкг ~
Селен, Se 29.503 мкг 55 мкг 53.6% 21.9% 186 г
Фтор, F 128.65 мкг 4000 мкг 3.2% 1.3% 3109 г
Хром, Cr 16.65 мкг 50 мкг 33.3% 13.6% 300 г
Цинк, Zn 3.2181 мг 12 мг 26.8% 11% 373 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.491 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.935 г ~
Валин 0.891 г ~
Гистидин* 0.562 г ~
Изолейцин 0.676 г ~
Лейцин 1.182 г ~
Лизин 0.993 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.553 г ~
Треонин 0.607 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.718 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.117 г ~
Заменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аланин 0.751 г ~
Аспарагиновая кислота 1.072 г ~
Глицин 0.659 г ~
Глутаминовая кислота 1.997 г ~
Пролин 0.889 г ~
Серин 0.628 г ~
Тирозин 0.523 г ~
Цистеин 0.266 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 7.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 41%
Стеролы (стерины)
Холестерин 249.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 21.552 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.396 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 1.053 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
22:0 Бегеновая 0.075 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.963 г min 16.8 г 23.6% 9.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.755 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.826 г от 11.2 до 20.6 г 69.9% 28.6%
18:2 Линолевая (ud) 7.04 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.135 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.093 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 244,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.2 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 15.3 г -%
Углеводы 12.4 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 55.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 462,4 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 63,3 %, холином - 73,7 %, витамином B5 - 70,8 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B9 - 26,3 %, витамином B12 - 976,1 %, витамином E - 36,2 %, витамином H - 104,4 %, витамином PP - 39,1 %, фосфором - 31,8 %, хлором - 14,9 %, железом - 25 %, кобальтом - 128,5 %, марганцем - 36,5 %, медью - 195,9 %, молибденом - 78,1 %, селеном - 53,6 %, хромом - 33,3 %, цинком - 26,8 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 244,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы