Рецепт - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов)

Минтай 800 г
Лук репчатый 400 г
Морковь 300 г
Чеснок 36 г
Сельдерей 100 г
Мускатный орех, молотый 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта 5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

На две банки по 0,7л : 800 гр филе минтая 400 гр репчатого лука 300 гр моркови 5 зубчиков чеснока 100 гр стеблей сельдерея 1 ч. л. без горки мускатного ореха 5 ст. л. с горкой муки Вода Специи: 5 гвоздичин 7 горошин душистого перца 3 лавровых листа 3 ст. л. томатной пасты 2 ст. л. сахара 1 ч. л. без горки соли 30 мл уксуса Лук, сельдерей и чеснок мелко крошим. Морковь трём на терке. Минтай нарезаем на порционные кусочки. Для панировки мускатный орех смешиваем с мукой. Обмакните рыбу в панировку и жарьте до золотистости. Затем жарим лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте до мягкости. После добавьте чеснок и сельдерей, перемешайте и жарьте еще пару минут. Как только всё стало мягким добавьте воды (так, чтобы она покрывала овощи) и специи: гвоздику, душистый перец, свежемолотый перец, томатную пасту, сахар, соль и уксус. После варки попробуйте и добавьте специи или разбавьте водой, если нужно. Проварите 10 минут и готовый маринад выложите слоями с рыбой в банку. Оставьте на ночь в холодильнике.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "- Холодная закуска из минтая в банке (Обломов)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.2 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2181 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 14.8% 874 г
Жиры 0.7 г 56 г 1.3% 1.7% 8000 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 5.3% 2461 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 10.4% 1250 г
Вода 78.9 г 2273 г 3.5% 4.5% 2881 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 385.7 мкг 900 мкг 42.9% 55.6% 233 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.034 мкг ~
бета Каротин 2.288 мг 5 мг 45.8% 59.3% 219 г
бета Криптоксантин 0.257 мкг ~
Ликопин 0.056 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.282 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 7.5% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 5.6% 2338 г
Витамин В4, холин 36.77 мг 500 мг 7.4% 9.6% 1360 г
Витамин В5, пантотеновая 0.225 мг 5 мг 4.5% 5.8% 2222 г
Витамин В6, пиридоксин 0.124 мг 2 мг 6.2% 8% 1613 г
Витамин В9, фолаты 9.193 мкг 400 мкг 2.3% 3% 4351 г
Витамин В12, кобаламин 0.736 мкг 3 мкг 24.5% 31.7% 408 г
Витамин C, аскорбиновая 5.69 мг 90 мг 6.3% 8.2% 1582 г
Витамин D, кальциферол 0.09 мкг 10 мкг 0.9% 1.2% 11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.392 мг 15 мг 2.6% 3.4% 3827 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.483 мкг 50 мкг 1% 1.3% 10352 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 4.9% 2667 г
Витамин РР, НЭ 2.681 мг 20 мг 13.4% 17.4% 746 г
Ниацин 0.933 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.04 мг 2500 мг 12.2% 15.8% 817 г
Кальций, Ca 40.41 мг 1000 мг 4% 5.2% 2475 г
Кремний, Si 5.862 мг 30 мг 19.5% 25.3% 512 г
Магний, Mg 40.01 мг 400 мг 10% 13% 1000 г
Натрий, Na 34.48 мг 1300 мг 2.7% 3.5% 3770 г
Сера, S 99.57 мг 1000 мг 10% 13% 1004 г
Фосфор, P 144.3 мг 800 мг 18% 23.3% 554 г
Хлор, Cl 94.39 мг 2300 мг 4.1% 5.3% 2437 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 235.7 мкг ~
Бор, B 86.4 мкг ~
Ванадий, V 24.57 мкг ~
Железо, Fe 0.885 мг 18 мг 4.9% 6.3% 2034 г
Йод, I 70 мкг 150 мкг 46.7% 60.5% 214 г
Кобальт, Co 8.588 мкг 10 мкг 85.9% 111.3% 116 г
Литий, Li 1.54 мкг ~
Марганец, Mn 0.2422 мг 2 мг 12.1% 15.7% 826 г
Медь, Cu 109.81 мкг 1000 мкг 11% 14.2% 911 г
Молибден, Mo 6.898 мкг 70 мкг 9.9% 12.8% 1015 г
Никель, Ni 6.147 мкг ~
Олово, Sn 0.37 мкг ~
Рубидий, Rb 121.4 мкг ~
Селен, Se 8.065 мкг 55 мкг 14.7% 19% 682 г
Стронций, Sr 5.37 мкг ~
Титан, Ti 0.78 мкг ~
Фтор, F 334.56 мкг 4000 мкг 8.4% 10.9% 1196 г
Хром, Cr 26.89 мкг 50 мкг 53.8% 69.7% 186 г
Цинк, Zn 0.8527 мг 12 мг 7.1% 9.2% 1407 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.383 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аргинин* 0.496 г ~
Валин 0.421 г ~
Гистидин* 0.187 г ~
Изолейцин 0.513 г ~
Лейцин 0.609 г ~
Лизин 0.834 г ~
Метионин 0.275 г ~
Метионин + Цистеин 0.347 г ~
Треонин 0.422 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.332 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.612 г ~
Заменимые аминокислоты 0.251 г ~
Аланин 0.43 г ~
Аспарагиновая кислота 0.585 г ~
Глицин 0.377 г ~
Глутаминовая кислота 0.681 г ~
Пролин 0.287 г ~
Серин 0.329 г ~
Тирозин 0.282 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.59 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.435 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.069 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.053 г ~
18:0 Стеариновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.083 г min 16.8 г 0.5% 0.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.042 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.189 г от 11.2 до 20.6 г 1.7% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.081 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.086 г ~

Энергетическая ценность - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов) составляет 77,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.2 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 0.7 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 78.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства - ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА ИЗ МИНТАЯ В БАНКЕ (ОБЛОМОВ)

- Холодная закуска из минтая в банке (Обломов) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,9 %, бэта-каротином - 45,8 %, витамином B12 - 24,5 %, витамином PP - 13,4 %, калием - 12,2 %, кремнием - 19,5 %, фосфором - 18 %, йодом - 46,7 %, кобальтом - 85,9 %, марганцем - 12,1 %, медью - 11 %, селеном - 14,7 %, хромом - 53,8 %

Чем полезен - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов), калорийность 77,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления - Холодная закуска из минтая в банке (Обломов), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги