Рецепт Гуляш говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говядина

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Тушение) 500 г
Томатная паста. Консервы 40 г
Подсолнечное масло 20 г
Пшеничная мука, первого сорта 30 г
Вода 150 г
Перец черный молотый 2 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.9 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1466 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 16.4% 528 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7% 1244 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.7% 5341 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.3% 6667 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.9% 3007 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.2 мкг 900 мкг 1.9% 1.7% 5233 г
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.8% 4854 г
бета Криптоксантин 0.137 мкг ~
Ликопин 0.017 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.586 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 4.1% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 7.2% 1208 г
Витамин В4, холин 53 мг 500 мг 10.6% 9.2% 943 г
Витамин В5, пантотеновая 0.456 мг 5 мг 9.1% 7.9% 1096 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 11.1% 781 г
Витамин В9, фолаты 5.721 мкг 400 мкг 1.4% 1.2% 6992 г
Витамин В12, кобаламин 2.036 мкг 3 мкг 67.9% 59.1% 147 г
Витамин C, аскорбиновая 2.63 мг 90 мг 2.9% 2.5% 3422 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.78 мг 15 мг 11.9% 10.4% 843 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 2.761 мкг 50 мкг 5.5% 4.8% 1811 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1% 9231 г
Витамин РР, НЭ 3.0911 мг 20 мг 15.5% 13.5% 647 г
Ниацин 0.203 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.39 мг 2500 мг 10.9% 9.5% 914 г
Кальций, Ca 14.63 мг 1000 мг 1.5% 1.3% 6835 г
Кремний, Si 0.129 мг 30 мг 0.4% 0.3% 23256 г
Магний, Mg 23.22 мг 400 мг 5.8% 5% 1723 г
Натрий, Na 481.86 мг 1300 мг 37.1% 32.3% 270 г
Сера, S 164.6 мг 1000 мг 16.5% 14.4% 608 г
Фосфор, P 149.2 мг 800 мг 18.7% 16.3% 536 г
Хлор, Cl 735.53 мг 2300 мг 32% 27.9% 313 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.3 мкг ~
Бор, B 3.2 мкг ~
Ванадий, V 4.29 мкг ~
Железо, Fe 1.777 мг 18 мг 9.9% 8.6% 1013 г
Йод, I 2.78 мкг 150 мкг 1.9% 1.7% 5396 г
Кобальт, Co 6.503 мкг 10 мкг 65% 56.6% 154 г
Марганец, Mn 0.102 мг 2 мг 5.1% 4.4% 1961 г
Медь, Cu 166.8 мкг 1000 мкг 16.7% 14.5% 600 г
Молибден, Mo 11.703 мкг 70 мкг 16.7% 14.5% 598 г
Никель, Ni 6.111 мкг ~
Олово, Sn 50.62 мкг ~
Селен, Se 0.57 мкг 55 мкг 1% 0.9% 9649 г
Титан, Ti 0.78 мкг ~
Фтор, F 63.4 мкг 4000 мкг 1.6% 1.4% 6309 г
Хром, Cr 5.58 мкг 50 мкг 11.2% 9.7% 896 г
Цинк, Zn 2.3663 мг 12 мг 19.7% 17.1% 507 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.89 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 31.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.263 мг ~
бета Ситостерол 5.714 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.18 г ~
18:0 Стеариновая 0.117 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.683 г min 16.8 г 4.1% 3.6%
18:1 Олеиновая (ud) 0.68 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.86 г от 11.2 до 20.6 г 16.6% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.711 г ~

Энергетическая ценность Гуляш говядина составляет 114,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.9 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯДИНА

Гуляш говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 67,9 %, витамином E - 11,9 %, витамином PP - 15,5 %, фосфором - 18,7 %, хлором - 32 %, кобальтом - 65 %, медью - 16,7 %, молибденом - 16,7 %, хромом - 11,2 %, цинком - 19,7 %

Чем полезен Гуляш говядина

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш говядина, калорийность 114,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы