Рецепт Булгур на молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булгур на молоке

Булгур, крупа 36 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 300 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 5 г
Способ приготовления

Вскипятить молоко. Растопить на сковороде сливочное масло и всыпать в него булгур (не промывая). Обжаривать крупу на небольшом огне, постоянно помешивая 8-12 минут, пока она практически вся не посветлеет. Аккуратно, небольшими порциями, всыпать булгур в молоко ( если сыпануть всё сразу – может выскочить обратно). Помешивая, довести до кипения, посолить, добавить сахар, варить 20 минут. Снять с плиты, оставить под крышкой настояться 10 минут. При необходимости добавить сахар или мёд по вкусу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булгур на молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.2 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1601 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 5% 1900 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 7.8% 1217 г
Углеводы 11.2 г 219 г 5.1% 4.8% 1955 г
Углеводы (общие) 8.4 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.7% 1429 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 3.2% 2903 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.3 мкг 900 мкг 4.1% 3.9% 2413 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.5% 21739 г
Лютеин + Зеаксантин 24.294 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 3.9% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.145 мг 1.8 мг 8.1% 7.7% 1241 г
Витамин В4, холин 24.68 мг 500 мг 4.9% 4.7% 2026 г
Витамин В5, пантотеновая 0.448 мг 5 мг 9% 8.6% 1116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.081 мг 2 мг 4.1% 3.9% 2469 г
Витамин В9, фолаты 7.123 мкг 400 мкг 1.8% 1.7% 5616 г
Витамин В12, кобаламин 0.361 мкг 3 мкг 12% 11.4% 831 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 1% 10000 г
Витамин D, кальциферол 0.068 мкг 10 мкг 0.7% 0.7% 14706 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.112 мг 15 мг 0.7% 0.7% 13393 г
Витамин Н, биотин 2.886 мкг 50 мкг 5.8% 5.5% 1733 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.2672 мг 20 мг 6.3% 6% 1578 г
Ниацин 0.092 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.86 мг 2500 мг 7.2% 6.8% 1390 г
Кальций, Ca 105.64 мг 1000 мг 10.6% 10.1% 947 г
Магний, Mg 29.71 мг 400 мг 7.4% 7% 1346 г
Натрий, Na 48 мг 1300 мг 3.7% 3.5% 2708 г
Сера, S 39.8 мг 1000 мг 4% 3.8% 2513 г
Фосфор, P 112.1 мг 800 мг 14% 13.3% 714 г
Хлор, Cl 101.23 мг 2300 мг 4.4% 4.2% 2272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.2 мкг ~
Железо, Fe 0.359 мг 18 мг 2% 1.9% 5014 г
Йод, I 6.21 мкг 150 мкг 4.1% 3.9% 2415 г
Кобальт, Co 0.677 мкг 10 мкг 6.8% 6.5% 1477 г
Марганец, Mn 0.342 мг 2 мг 17.1% 16.3% 585 г
Медь, Cu 47.46 мкг 1000 мкг 4.7% 4.5% 2107 г
Молибден, Mo 4.417 мкг 70 мкг 6.3% 6% 1585 г
Олово, Sn 11.48 мкг ~
Селен, Se 1.926 мкг 55 мкг 3.5% 3.3% 2856 г
Стронций, Sr 15.02 мкг ~
Фтор, F 17.71 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 22586 г
Хром, Cr 1.77 мкг 50 мкг 3.5% 3.3% 2825 г
Цинк, Zn 0.5621 мг 12 мг 4.7% 4.5% 2135 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.064 г ~
Валин 0.062 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.051 г ~
Лейцин 0.092 г ~
Лизин 0.038 г ~
Метионин 0.021 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.065 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.048 г ~
Аспарагиновая кислота 0.07 г ~
Глицин 0.055 г ~
Глутаминовая кислота 0.43 г ~
Пролин 0.141 г ~
Серин 0.065 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.93 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.057 г ~
6:0 Капроновая 0.013 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.029 г ~
12:0 Лауриновая 0.037 г ~
14:0 Миристиновая 0.12 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4 г ~
18:0 Стеариновая 0.117 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.386 г min 16.8 г 8.3% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.367 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.287 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.07 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Булгур на молоке составляет 105,2 кКал.

  • Порция = 326 гр (343 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.2 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 11.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛГУР НА МОЛОКЕ

Булгур на молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 12 %, фосфором - 14 %, марганцем - 17,1 %

Чем полезен Булгур на молоке

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булгур на молоке, калорийность 105,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булгур на молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты