Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 1000 г
Морковь отварная по 2-40 500 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 800 г
Горошек зеленый. Консервы 300 г
Каперсы, консервированные 50 г
Огурец парниковый 230 г
Бульон из свиной головы 800 г
Сметана 15% жирности 100 г
Майонез,19% жирности, безсолевой, низкокалорийный или диетический 250 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 67.5 ккал 1684 ккал 4% 5.9% 2495 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 10.7% 1382 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 5.8% 2545 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 4.4% 3369 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 8.1% 1818 г
Вода 84.3 г 2273 г 3.7% 5.5% 2696 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 256.1 мкг 900 мкг 28.5% 42.2% 351 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 1.519 мг 5 мг 30.4% 45% 329 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 4.7% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.043 мг 1.8 мг 2.4% 3.6% 4186 г
Витамин В4, холин 18.94 мг 500 мг 3.8% 5.6% 2640 г
Витамин В5, пантотеновая 0.347 мг 5 мг 6.9% 10.2% 1441 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 11% 1351 г
Витамин В9, фолаты 4.042 мкг 400 мкг 1% 1.5% 9896 г
Витамин В12, кобаламин 0.09 мкг 3 мкг 3% 4.4% 3333 г
Витамин C, аскорбиновая 5.27 мг 90 мг 5.9% 8.7% 1708 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.595 мг 15 мг 4% 5.9% 2521 г
Витамин Н, биотин 0.306 мкг 50 мкг 0.6% 0.9% 16340 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 5.6% 2667 г
Витамин РР, НЭ 1.6321 мг 20 мг 8.2% 12.1% 1225 г
Ниацин 1.727 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.99 мг 2500 мг 8.1% 12% 1232 г
Кальций, Ca 14.14 мг 1000 мг 1.4% 2.1% 7072 г
Кремний, Si 3.95 мг 30 мг 13.2% 19.6% 759 г
Магний, Mg 25.44 мг 400 мг 6.4% 9.5% 1572 г
Натрий, Na 140.17 мг 1300 мг 10.8% 16% 927 г
Сера, S 52.54 мг 1000 мг 5.3% 7.9% 1903 г
Фосфор, P 53.2 мг 800 мг 6.7% 9.9% 1504 г
Хлор, Cl 82.24 мг 2300 мг 3.6% 5.3% 2797 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.5 мкг ~
Бор, B 7.6 мкг ~
Ванадий, V 1.69 мкг ~
Железо, Fe 0.627 мг 18 мг 3.5% 5.2% 2871 г
Йод, I 1.03 мкг 150 мкг 0.7% 1% 14563 г
Кобальт, Co 1.63 мкг 10 мкг 16.3% 24.1% 613 г
Марганец, Mn 0.0576 мг 2 мг 2.9% 4.3% 3472 г
Медь, Cu 75.22 мкг 1000 мкг 7.5% 11.1% 1329 г
Молибден, Mo 2.175 мкг 70 мкг 3.1% 4.6% 3218 г
Никель, Ni 0.199 мкг ~
Олово, Sn 1.81 мкг ~
Селен, Se 4.019 мкг 55 мкг 7.3% 10.8% 1368 г
Стронций, Sr 0.42 мкг ~
Фтор, F 27.92 мкг 4000 мкг 0.7% 1% 14327 г
Хром, Cr 1.98 мкг 50 мкг 4% 5.9% 2525 г
Цинк, Zn 0.4105 мг 12 мг 3.4% 5% 2923 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.961 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.386 г ~
Валин 0.27 г ~
Гистидин* 0.266 г ~
Изолейцин 0.234 г ~
Лейцин 0.41 г ~
Лизин 0.541 г ~
Метионин 0.091 г ~
Метионин + Цистеин 0.177 г ~
Треонин 0.231 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.22 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.406 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.268 г ~
Аспарагиновая кислота 0.42 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.194 г ~
Глутаминовая кислота 0.587 г ~
Пролин 0.211 г ~
Серин 0.212 г ~
Тирозин 0.186 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 16.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 19%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.595 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.23 г ~
18:0 Стеариновая 0.074 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.485 г min 16.8 г 2.9% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.395 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.707 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.597 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.103 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 67,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 67.5 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 84.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,5 %, бэта-каротином - 30,4 %, кремнием - 13,2 %, кобальтом - 16,3 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 67,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги