Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Подсолнечное масло 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Печень куриная (Жарка) 550 г
Лук репчатый (Жарка) 44 г
Яблоко (Пассерование) 85 г
Кабачок (Тушение) 200 г
Морковь (Тушение) 55 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.9 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1393 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 16.1% 514 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6.4% 1302 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.2% 3842 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.1% 2000 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 2.8% 2971 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5805.2 мкг 900 мкг 645% 533.5% 16 г
Ретинол 5.657 мг ~
бета Каротин 0.96 мг 5 мг 19.2% 15.9% 521 г
Витамин В1, тиамин 0.294 мг 1.5 мг 19.6% 16.2% 510 г
Витамин В2, рибофлавин 1.138 мг 1.8 мг 63.2% 52.3% 158 г
Витамин В4, холин 93.85 мг 500 мг 18.8% 15.6% 533 г
Витамин В5, пантотеновая 3.392 мг 5 мг 67.8% 56.1% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.543 мг 2 мг 27.2% 22.5% 368 г
Витамин В9, фолаты 78.515 мкг 400 мкг 19.6% 16.2% 509 г
Витамин В12, кобаламин 11.464 мкг 3 мкг 382.1% 316% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.32 мг 90 мг 20.4% 16.9% 491 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.075 мг 15 мг 7.2% 6% 1395 г
Витамин Н, биотин 0.297 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16835 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.7% 4800 г
Витамин РР, НЭ 7.755 мг 20 мг 38.8% 32.1% 258 г
Ниацин 5.788 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.29 мг 2500 мг 12.5% 10.3% 798 г
Кальций, Ca 19.76 мг 1000 мг 2% 1.7% 5061 г
Кремний, Si 9.985 мг 30 мг 33.3% 27.5% 300 г
Магний, Mg 23.61 мг 400 мг 5.9% 4.9% 1694 г
Натрий, Na 39.99 мг 1300 мг 3.1% 2.6% 3251 г
Сера, S 147.84 мг 1000 мг 14.8% 12.2% 676 г
Фосфор, P 181.9 мг 800 мг 22.7% 18.8% 440 г
Хлор, Cl 6.69 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 34380 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.7 мкг ~
Бор, B 55.2 мкг ~
Ванадий, V 11.53 мкг ~
Железо, Fe 11.484 мг 18 мг 63.8% 52.8% 157 г
Йод, I 0.51 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Кобальт, Co 10.258 мкг 10 мкг 102.6% 84.9% 97 г
Литий, Li 0.519 мкг ~
Марганец, Mn 0.2317 мг 2 мг 11.6% 9.6% 863 г
Медь, Cu 299.2 мкг 1000 мкг 29.9% 24.7% 334 г
Молибден, Mo 32.298 мкг 70 мкг 46.1% 38.1% 217 г
Никель, Ni 2.864 мкг ~
Олово, Sn 0.14 мкг ~
Рубидий, Rb 29.8 мкг ~
Селен, Se 31.994 мкг 55 мкг 58.2% 48.1% 172 г
Стронций, Sr 1.02 мкг ~
Титан, Ti 0.3 мкг ~
Фтор, F 7.54 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 53050 г
Хром, Cr 5.56 мкг 50 мкг 11.1% 9.2% 899 г
Цинк, Zn 4.6373 мг 12 мг 38.6% 31.9% 259 г
Цирконий, Zr 0.35 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.978 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.808 г ~
Валин 0.996 г ~
Гистидин* 0.333 г ~
Изолейцин 0.745 г ~
Лейцин 1.525 г ~
Лизин 0.85 г ~
Метионин 0.332 г ~
Метионин + Цистеин 0.523 г ~
Треонин 0.572 г ~
Триптофан 0.317 г ~
Фенилаланин 0.776 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.307 г ~
Заменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аланин 1.149 г ~
Аспарагиновая кислота 1.494 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.847 г ~
Глутаминовая кислота 2.222 г ~
Пролин 0.799 г ~
Серин 0.391 г ~
Тирозин 0.53 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 21.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 159.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.804 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.428 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.11 г min 16.8 г 6.6% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.549 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.252 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.31 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 120,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.9 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 645 %, бэта-каротином - 19,2 %, витамином B1 - 19,6 %, витамином B2 - 63,2 %, холином - 18,8 %, витамином B5 - 67,8 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B9 - 19,6 %, витамином B12 - 382,1 %, витамином C - 20,4 %, витамином PP - 38,8 %, калием - 12,5 %, кремнием - 33,3 %, фосфором - 22,7 %, железом - 63,8 %, кобальтом - 102,6 %, марганцем - 11,6 %, медью - 29,9 %, молибденом - 46,1 %, селеном - 58,2 %, хромом - 11,1 %, цинком - 38,6 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 120,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги