Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 916 г
Морковь 394 г
Лук репчатый (Пассерование) 251 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1138 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 10.2% 661 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 9.5% 709 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 2.3% 2920 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.1% 1667 г
Вода 69.8 г 2273 г 3.1% 2.1% 3256 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5192.9 мкг 900 мкг 577% 389.9% 17 г
Ретинол 5.507 мг ~
бета Каротин 4.033 мг 5 мг 80.7% 54.5% 124 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 7.8% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 1.27 мг 1.8 мг 70.6% 47.7% 142 г
Витамин В4, холин 257.08 мг 500 мг 51.4% 34.7% 194 г
Витамин В5, пантотеновая 3.919 мг 5 мг 78.4% 53% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 13.5% 500 г
Витамин В9, фолаты 80.471 мкг 400 мкг 20.1% 13.6% 497 г
Витамин В12, кобаламин 35.196 мкг 3 мкг 1173.2% 792.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 9.01 мг 90 мг 10% 6.8% 999 г
Витамин D, кальциферол 0.586 мкг 10 мкг 5.9% 4% 1706 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.585 мг 15 мг 3.9% 2.6% 2564 г
Витамин Н, биотин 58.134 мкг 50 мкг 116.3% 78.6% 86 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 3.2% 2143 г
Витамин РР, НЭ 8.2907 мг 20 мг 41.5% 28% 241 г
Ниацин 6.32 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.1 мг 2500 мг 9.1% 6.1% 1101 г
Кальций, Ca 32.27 мг 1000 мг 3.2% 2.2% 3099 г
Кремний, Si 8.049 мг 30 мг 26.8% 18.1% 373 г
Магний, Mg 24.51 мг 400 мг 6.1% 4.1% 1632 г
Натрий, Na 58.39 мг 1300 мг 4.5% 3% 2226 г
Сера, S 156.97 мг 1000 мг 15.7% 10.6% 637 г
Фосфор, P 234.1 мг 800 мг 29.3% 19.8% 342 г
Хлор, Cl 77.22 мг 2300 мг 3.4% 2.3% 2979 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.8 мкг ~
Бор, B 92.7 мкг ~
Ванадий, V 28.37 мкг ~
Железо, Fe 4.644 мг 18 мг 25.8% 17.4% 388 г
Йод, I 4.68 мкг 150 мкг 3.1% 2.1% 3205 г
Кобальт, Co 13.897 мкг 10 мкг 139% 93.9% 72 г
Литий, Li 1.719 мкг ~
Марганец, Mn 0.254 мг 2 мг 12.7% 8.6% 787 г
Медь, Cu 2447.16 мкг 1000 мкг 244.7% 165.3% 41 г
Молибден, Mo 60.504 мкг 70 мкг 86.4% 58.4% 116 г
Никель, Ni 33.308 мкг ~
Олово, Sn 1.64 мкг ~
Рубидий, Rb 91 мкг ~
Селен, Se 20.922 мкг 55 мкг 38% 25.7% 263 г
Стронций, Sr 4.35 мкг ~
Фтор, F 137.02 мкг 4000 мкг 3.4% 2.3% 2919 г
Хром, Cr 17.21 мкг 50 мкг 34.4% 23.2% 291 г
Цинк, Zn 3.4862 мг 12 мг 29.1% 19.7% 344 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аргинин* 0.875 г ~
Валин 0.852 г ~
Гистидин* 0.574 г ~
Изолейцин 0.639 г ~
Лейцин 1.085 г ~
Лизин 0.977 г ~
Метионин 0.298 г ~
Метионин + Цистеин 0.517 г ~
Треонин 0.558 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.638 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.137 г ~
Заменимые аминокислоты 0.292 г ~
Аланин 0.699 г ~
Аспарагиновая кислота 0.954 г ~
Глицин 0.643 г ~
Глутаминовая кислота 1.413 г ~
Пролин 0.696 г ~
Серин 0.456 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.92 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.272 г ~
6:0 Капроновая 0.06 г ~
8:0 Каприловая 0.052 г ~
10:0 Каприновая 0.137 г ~
12:0 Лауриновая 0.176 г ~
14:0 Миристиновая 0.583 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.09 г ~
18:0 Стеариновая 1.087 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.333 г min 16.8 г 13.9% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.241 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.521 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.341 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.147 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.12 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 148 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 69.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 577 %, бэта-каротином - 80,7 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 70,6 %, холином - 51,4 %, витамином B5 - 78,4 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 20,1 %, витамином B12 - 1173,2 %, витамином H - 116,3 %, витамином PP - 41,5 %, кремнием - 26,8 %, фосфором - 29,3 %, железом - 25,8 %, кобальтом - 139 %, марганцем - 12,7 %, медью - 244,7 %, молибденом - 86,4 %, селеном - 38 %, хромом - 34,4 %, цинком - 29,1 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 148 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты