Рецепт Печень с грибами и орехами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами и орехами

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Оливковое масло 34 г
Шампиньоны (Тушение) 300 г
Перец сладкий красный (Тушение) 150 г
Грецкий орех 35 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами и орехами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.4 ккал 1684 ккал 10.7% 6% 939 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 11% 507 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 11.4% 487 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.9% 5763 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 6.7% 833 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.7% 3382 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4875.3 мкг 900 мкг 541.7% 302% 18 г
Ретинол 4.812 мг ~
бета Каротин 0.443 мг 5 мг 8.9% 5% 1129 г
Витамин В1, тиамин 0.302 мг 1.5 мг 20.1% 11.2% 497 г
Витамин В2, рибофлавин 1.11 мг 1.8 мг 61.7% 34.4% 162 г
Витамин В4, холин 90.78 мг 500 мг 18.2% 10.1% 551 г
Витамин В5, пантотеновая 3.551 мг 5 мг 71% 39.6% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.568 мг 2 мг 28.4% 15.8% 352 г
Витамин В9, фолаты 73.169 мкг 400 мкг 18.3% 10.2% 547 г
Витамин В12, кобаламин 9.795 мкг 3 мкг 326.5% 182% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 34.89 мг 90 мг 38.8% 21.6% 258 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 23810 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.178 мг 15 мг 7.9% 4.4% 1273 г
Витамин Н, биотин 6.154 мкг 50 мкг 12.3% 6.9% 812 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1.8% 3000 г
Витамин РР, НЭ 8.4536 мг 20 мг 42.3% 23.6% 237 г
Ниацин 6.866 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 428.49 мг 2500 мг 17.1% 9.5% 583 г
Кальций, Ca 28.35 мг 1000 мг 2.8% 1.6% 3527 г
Кремний, Si 8.399 мг 30 мг 28% 15.6% 357 г
Магний, Mg 29.86 мг 400 мг 7.5% 4.2% 1340 г
Натрий, Na 35.47 мг 1300 мг 2.7% 1.5% 3665 г
Сера, S 153.16 мг 1000 мг 15.3% 8.5% 653 г
Фосфор, P 220.6 мг 800 мг 27.6% 15.4% 363 г
Хлор, Cl 22.76 мг 2300 мг 1% 0.6% 10105 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 193.9 мкг ~
Бор, B 34.4 мкг ~
Ванадий, V 2.23 мкг ~
Железо, Fe 9.85 мг 18 мг 54.7% 30.5% 183 г
Йод, I 8.73 мкг 150 мкг 5.8% 3.2% 1718 г
Кобальт, Co 15.599 мкг 10 мкг 156% 87% 64 г
Литий, Li 16.05 мкг ~
Марганец, Mn 0.33 мг 2 мг 16.5% 9.2% 606 г
Медь, Cu 477.01 мкг 1000 мкг 47.7% 26.6% 210 г
Молибден, Mo 27.178 мкг 70 мкг 38.8% 21.6% 258 г
Никель, Ni 10.167 мкг ~
Олово, Sn 0.98 мкг ~
Рубидий, Rb 72.8 мкг ~
Селен, Se 37.724 мкг 55 мкг 68.6% 38.2% 146 г
Стронций, Sr 6.89 мкг ~
Титан, Ti 19.05 мкг ~
Фтор, F 43.17 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9266 г
Хром, Cr 9.58 мкг 50 мкг 19.2% 10.7% 522 г
Цинк, Zn 4.3074 мг 12 мг 35.9% 20% 279 г
Цирконий, Zr 0.28 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.378 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аргинин* 0.827 г ~
Валин 0.902 г ~
Гистидин* 0.306 г ~
Изолейцин 0.682 г ~
Лейцин 1.368 г ~
Лизин 0.764 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.469 г ~
Треонин 0.527 г ~
Триптофан 0.282 г ~
Фенилаланин 0.71 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.198 г ~
Заменимые аминокислоты 0.177 г ~
Аланин 0.996 г ~
Аспарагиновая кислота 1.322 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.771 г ~
Глутаминовая кислота 2.057 г ~
Пролин 0.714 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.488 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 24.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 30.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 141.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.533 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.42 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.491 г ~
20:0 Арахиновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.875 г min 16.8 г 29% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.188 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.497 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.081 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.112 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.998 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.681 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.338 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами и орехами составляет 179,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.4 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ И ОРЕХАМИ

Печень с грибами и орехами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 541,7 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 61,7 %, холином - 18,2 %, витамином B5 - 71 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B9 - 18,3 %, витамином B12 - 326,5 %, витамином C - 38,8 %, витамином H - 12,3 %, витамином PP - 42,3 %, калием - 17,1 %, кремнием - 28 %, фосфором - 27,6 %, железом - 54,7 %, кобальтом - 156 %, марганцем - 16,5 %, медью - 47,7 %, молибденом - 38,8 %, селеном - 68,6 %, хромом - 19,2 %, цинком - 35,9 %

Чем полезен Печень с грибами и орехами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами и орехами, калорийность 179,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами и орехами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы