Рецепт Рыбный бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыбный бульон

Лосось атлантический (семга) 1398 г
Вода 2000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыбный бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.9 ккал 1684 ккал 4.2% 5.9% 2375 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 17.2% 817 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 9.6% 1474 г
Вода 86.4 г 2273 г 3.8% 5.4% 2631 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.5 мкг 900 мкг 2.1% 3% 4865 г
Ретинол 0.019 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 10% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.116 мг 1.8 мг 6.4% 9% 1552 г
Витамин В4, холин 21.95 мг 500 мг 4.4% 6.2% 2278 г
Витамин В5, пантотеновая 0.741 мг 5 мг 14.8% 20.9% 675 г
Витамин В6, пиридоксин 0.371 мг 2 мг 18.6% 26.2% 539 г
Витамин В9, фолаты 11.584 мкг 400 мкг 2.9% 4.1% 3453 г
Витамин В12, кобаламин 1.39 мкг 3 мкг 46.3% 65.3% 216 г
Витамин C, аскорбиновая 0.46 мг 90 мг 0.5% 0.7% 19565 г
Витамин D, кальциферол 3.077 мкг 10 мкг 30.8% 43.4% 325 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.834 мг 15 мг 5.6% 7.9% 1799 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.3% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.3557 мг 20 мг 21.8% 30.7% 459 г
Ниацин 2.78 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.62 мг 2500 мг 7.8% 11% 1285 г
Кальций, Ca 9.93 мг 1000 мг 1% 1.4% 10070 г
Магний, Mg 12.25 мг 400 мг 3.1% 4.4% 3265 г
Натрий, Na 21.45 мг 1300 мг 1.7% 2.4% 6061 г
Сера, S 92.6 мг 1000 мг 9.3% 13.1% 1080 г
Фосфор, P 97.3 мг 800 мг 12.2% 17.2% 822 г
Хлор, Cl 0.93 мг 2300 мг 247312 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.371 мг 18 мг 2.1% 3% 4852 г
Йод, I 23.17 мкг 150 мкг 15.4% 21.7% 647 г
Кобальт, Co 9.267 мкг 10 мкг 92.7% 130.7% 108 г
Марганец, Mn 0.0085 мг 2 мг 0.4% 0.6% 23529 г
Медь, Cu 116.24 мкг 1000 мкг 11.6% 16.4% 860 г
Молибден, Mo 2.914 мкг 70 мкг 4.2% 5.9% 2402 г
Никель, Ni 2.78 мкг ~
Селен, Se 16.913 мкг 55 мкг 30.8% 43.4% 325 г
Фтор, F 265.54 мкг 4000 мкг 6.6% 9.3% 1506 г
Хром, Cr 25.49 мкг 50 мкг 51% 71.9% 196 г
Цинк, Zn 0.2966 мг 12 мг 2.5% 3.5% 4046 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 141%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.246 г min 16.8 г 7.4% 10.4%
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.534 г от 11.2 до 20.6 г 13.7% 19.3%

Энергетическая ценность Рыбный бульон составляет 70,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 70.9 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 86.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБНЫЙ БУЛЬОН

Рыбный бульон богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 14,8 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином B12 - 46,3 %, витамином D - 30,8 %, витамином PP - 21,8 %, фосфором - 12,2 %, йодом - 15,4 %, кобальтом - 92,7 %, медью - 11,6 %, селеном - 30,8 %, хромом - 51 %

Чем полезен Рыбный бульон

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыбный бульон, калорийность 70,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыбный бульон, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты