Рецепт Печень говяжья в яйце и сухарях. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в яйце и сухарях

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 189.7 г
Яйцо куриное (Жарка) 53 г
Панировочные сухари 20 г
Горчичное масло 8 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 30 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в яйце и сухарях".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.4 ккал 1684 ккал 9.2% 6% 1091 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 10.8% 603 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 9% 718 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 2.3% 2772 г
Углеводы (общие) 4.7 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 2% 3271 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4159.9 мкг 900 мкг 462.2% 299.4% 22 г
Ретинол 4.963 мг ~
бета Каротин 0.527 мг 5 мг 10.5% 6.8% 949 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 9% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 1.21 мг 1.8 мг 67.2% 43.5% 149 г
Витамин В4, холин 269.35 мг 500 мг 53.9% 34.9% 186 г
Витамин В5, пантотеновая 3.696 мг 5 мг 73.9% 47.9% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.346 мг 2 мг 17.3% 11.2% 578 г
Витамин В9, фолаты 81.023 мкг 400 мкг 20.3% 13.1% 494 г
Витамин В12, кобаламин 31.747 мкг 3 мкг 1058.2% 685.4% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 5.94 мг 90 мг 6.6% 4.3% 1515 г
Витамин D, кальциферол 0.782 мкг 10 мкг 7.8% 5.1% 1279 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.687 мг 15 мг 4.6% 3% 2183 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.048 мг ~
дельта Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 55.349 мкг 50 мкг 110.7% 71.7% 90 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.9% 7059 г
Витамин РР, НЭ 8.0759 мг 20 мг 40.4% 26.2% 248 г
Ниацин 5.427 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 155.06 мг 2500 мг 6.2% 4% 1612 г
Кальций, Ca 34.06 мг 1000 мг 3.4% 2.2% 2936 г
Магний, Mg 14.33 мг 400 мг 3.6% 2.3% 2791 г
Натрий, Na 113.16 мг 1300 мг 8.7% 5.6% 1149 г
Сера, S 166.28 мг 1000 мг 16.6% 10.8% 601 г
Фосфор, P 224.6 мг 800 мг 28.1% 18.2% 356 г
Хлор, Cl 72.63 мг 2300 мг 3.2% 2.1% 3167 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.4 мкг ~
Железо, Fe 4.582 мг 18 мг 25.5% 16.5% 393 г
Йод, I 5.18 мкг 150 мкг 3.5% 2.3% 2896 г
Кобальт, Co 12.777 мкг 10 мкг 127.8% 82.8% 78 г
Марганец, Mn 0.2031 мг 2 мг 10.2% 6.6% 985 г
Медь, Cu 2194.71 мкг 1000 мкг 219.5% 142.2% 46 г
Молибден, Mo 50.664 мкг 70 мкг 72.4% 46.9% 138 г
Никель, Ni 27.898 мкг ~
Олово, Sn 1.16 мкг ~
Селен, Se 24.982 мкг 55 мкг 45.4% 29.4% 220 г
Стронций, Sr 1.51 мкг ~
Фтор, F 144.11 мкг 4000 мкг 3.6% 2.3% 2776 г
Хром, Cr 15.02 мкг 50 мкг 30% 19.4% 333 г
Цинк, Zn 3.147 мг 12 мг 26.2% 17% 381 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.764 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.915 г ~
Валин 0.915 г ~
Гистидин* 0.584 г ~
Изолейцин 0.691 г ~
Лейцин 1.193 г ~
Лизин 1.033 г ~
Метионин 0.348 г ~
Метионин + Цистеин 0.575 г ~
Треонин 0.614 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.707 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.182 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.754 г ~
Аспарагиновая кислота 1.062 г ~
Глицин 0.664 г ~
Глутаминовая кислота 1.723 г ~
Пролин 0.763 г ~
Серин 0.592 г ~
Тирозин 0.542 г ~
Цистеин 0.258 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 21.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 15.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.505 мг ~
бета Ситостерол 7.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.72 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.698 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.359 г min 16.8 г 20% 13%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.643 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.39 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.757 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.506 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.175 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.148 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.108 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в яйце и сухарях составляет 154,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.4 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 69.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В ЯЙЦЕ И СУХАРЯХ

Печень говяжья в яйце и сухарях богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 462,2 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 67,2 %, холином - 53,9 %, витамином B5 - 73,9 %, витамином B6 - 17,3 %, витамином B9 - 20,3 %, витамином B12 - 1058,2 %, витамином H - 110,7 %, витамином PP - 40,4 %, фосфором - 28,1 %, железом - 25,5 %, кобальтом - 127,8 %, медью - 219,5 %, молибденом - 72,4 %, селеном - 45,4 %, хромом - 30 %, цинком - 26,2 %

Чем полезен Печень говяжья в яйце и сухарях

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в яйце и сухарях, калорийность 154,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в яйце и сухарях, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты