Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья 463 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 425 г
Лук репчатый 53 г
Пшеничная мука цельнозерновая 42 г
Яйцо куриное 54 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Подсолнечное масло 14 г
Способ приготовления

Выход полуостывшего продукта 746 гр. Нежнейшие оладушки. Мука цельнозерновая совсем не горчит, тк печень перебивает весь вкус. Нежирные, тк приготовлены на сухой сковороде.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1186 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 13.2% 531 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 6.5% 1077 г
Углеводы 9.5 г 219 г 4.3% 3% 2305 г
Углеводы (общие) 6.6 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.2% 1667 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 2.1% 3367 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5211.8 мкг 900 мкг 579.1% 407.8% 17 г
Ретинол 5.107 мг ~
альфа Каротин 0.016 мкг ~
бета Каротин 0.626 мг 5 мг 12.5% 8.8% 799 г
бета Криптоксантин 0.034 мкг ~
Ликопин 0.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 12.995 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.277 мг 1.5 мг 18.5% 13% 542 г
Витамин В2, рибофлавин 1.681 мг 1.8 мг 93.4% 65.8% 107 г
Витамин В4, холин 427.08 мг 500 мг 85.4% 60.1% 117 г
Витамин В5, пантотеновая 5.212 мг 5 мг 104.2% 73.4% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.539 мг 2 мг 27% 19% 371 г
Витамин В9, фолаты 168.552 мкг 400 мкг 42.1% 29.6% 237 г
Витамин В12, кобаламин 37.333 мкг 3 мкг 1244.4% 876.3% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 21.19 мг 90 мг 23.5% 16.5% 425 г
Витамин D, кальциферол 19.078 мкг 10 мкг 190.8% 134.4% 52 г
Витамин D2, эргокальциферол 18.174 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.489 мг 15 мг 9.9% 7% 1007 г
бета Токоферол 0.013 мг ~
гамма Токоферол 0.116 мг ~
Витамин Н, биотин 62.349 мкг 50 мкг 124.7% 87.8% 80 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.4% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.81 мг 20 мг 54.1% 38.1% 185 г
Ниацин 5.614 мг ~
Бетаин 10.434 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 471.98 мг 2500 мг 18.9% 13.3% 530 г
Кальций, Ca 26.51 мг 1000 мг 2.7% 1.9% 3772 г
Кремний, Si 0.355 мг 30 мг 1.2% 0.8% 8451 г
Магний, Mg 26.22 мг 400 мг 6.6% 4.6% 1526 г
Натрий, Na 285.65 мг 1300 мг 22% 15.5% 455 г
Сера, S 188.48 мг 1000 мг 18.8% 13.2% 531 г
Фосфор, P 302 мг 800 мг 37.8% 26.6% 265 г
Хлор, Cl 395.19 мг 2300 мг 17.2% 12.1% 582 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.4 мкг ~
Бор, B 14.2 мкг ~
Железо, Fe 4.979 мг 18 мг 27.7% 19.5% 362 г
Йод, I 5.57 мкг 150 мкг 3.7% 2.6% 2693 г
Кобальт, Co 13.51 мкг 10 мкг 135.1% 95.1% 74 г
Марганец, Mn 0.5423 мг 2 мг 27.1% 19.1% 369 г
Медь, Cu 2681.66 мкг 1000 мкг 268.2% 188.9% 37 г
Молибден, Mo 69.295 мкг 70 мкг 99% 69.7% 101 г
Никель, Ni 39.314 мкг ~
Рубидий, Rb 33.8 мкг ~
Селен, Se 45.196 мкг 55 мкг 82.2% 57.9% 122 г
Фтор, F 148.99 мкг 4000 мкг 3.7% 2.6% 2685 г
Хром, Cr 20.29 мкг 50 мкг 40.6% 28.6% 246 г
Цинк, Zn 4.0218 мг 12 мг 33.5% 23.6% 298 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.26 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.881 г ~
Валин 0.866 г ~
Гистидин* 0.573 г ~
Изолейцин 0.649 г ~
Лейцин 1.12 г ~
Лизин 0.977 г ~
Метионин 0.317 г ~
Метионин + Цистеин 0.525 г ~
Треонин 0.571 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.666 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.117 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.711 г ~
Аспарагиновая кислота 0.974 г ~
Глицин 0.649 г ~
Глутаминовая кислота 1.6 г ~
Пролин 0.783 г ~
Серин 0.514 г ~
Тирозин 0.506 г ~
Цистеин 0.236 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 25.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 208.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.123 мг ~
Кампестерол 1.139 мг ~
бета Ситостерол 3.753 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.572 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.646 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.259 г min 16.8 г 7.5% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.1 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.923 г от 11.2 до 20.6 г 17.2% 12.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.548 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.144 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.112 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 142 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 9.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 579,1 %, бэта-каротином - 12,5 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 93,4 %, холином - 85,4 %, витамином B5 - 104,2 %, витамином B6 - 27 %, витамином B9 - 42,1 %, витамином B12 - 1244,4 %, витамином C - 23,5 %, витамином D - 190,8 %, витамином H - 124,7 %, витамином PP - 54,1 %, калием - 18,9 %, фосфором - 37,8 %, хлором - 17,2 %, железом - 27,7 %, кобальтом - 135,1 %, марганцем - 27,1 %, медью - 268,2 %, молибденом - 99 %, селеном - 82,2 %, хромом - 40,6 %, цинком - 33,5 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 142 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы