Рецепт Куриный шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный шашлык

Курица 1 кат. (Жарка окорочка) 1034 г
Кефир 2,5% жирности (Жарка) 349 г
Чеснок (Жарка) 30 г
Лимон (Жарка) 93 г
Перец черный, молотый или горошек 15 г
Куркума, молотая 27 г
Паприка, перец сладкий молотый 31 г
Лук репчатый (Жарка) 114 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.3 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1106 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 14.2% 461 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8.5% 778 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.3% 4977 г
Углеводы (общие) 3.7 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 7.2% 909 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.8% 3519 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 108.5 мкг 900 мкг 12.1% 7.9% 829 г
Ретинол 0.043 мг ~
альфа Каротин 15.586 мкг ~
бета Каротин 0.693 мг 5 мг 13.9% 9.1% 722 г
бета Криптоксантин 160.787 мкг ~
Ликопин 0.251 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 497.133 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 2.8% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 6.4% 1023 г
Витамин В4, холин 35.39 мг 500 мг 7.1% 4.7% 1413 г
Витамин В5, пантотеновая 0.68 мг 5 мг 13.6% 8.9% 735 г
Витамин В6, пиридоксин 0.367 мг 2 мг 18.4% 12.1% 545 г
Витамин В9, фолаты 4.502 мкг 400 мкг 1.1% 0.7% 8885 г
Витамин В12, кобаламин 0.552 мкг 3 мкг 18.4% 12.1% 543 г
Витамин C, аскорбиновая 4.07 мг 90 мг 4.5% 3% 2211 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.07 мг 15 мг 7.1% 4.7% 1402 г
бета Токоферол 0.009 мг ~
гамма Токоферол 0.19 мг ~
дельта Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 9.007 мкг 50 мкг 18% 11.8% 555 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 2.9% 2264 г
Витамин РР, НЭ 8.6451 мг 20 мг 43.2% 28.4% 231 г
Ниацин 5.008 мг ~
Бетаин 0.515 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.59 мг 2500 мг 13.5% 8.9% 738 г
Кальций, Ca 70.56 мг 1000 мг 7.1% 4.7% 1417 г
Кремний, Si 0.348 мг 30 мг 1.2% 0.8% 8621 г
Магний, Mg 29.76 мг 400 мг 7.4% 4.9% 1344 г
Натрий, Na 205.53 мг 1300 мг 15.8% 10.4% 633 г
Сера, S 173.71 мг 1000 мг 17.4% 11.4% 576 г
Фосфор, P 162.5 мг 800 мг 20.3% 13.3% 492 г
Хлор, Cl 311.72 мг 2300 мг 13.6% 8.9% 738 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.3 мкг ~
Бор, B 16.7 мкг ~
Ванадий, V 0.21 мкг ~
Железо, Fe 3.162 мг 18 мг 17.6% 11.6% 569 г
Йод, I 4.14 мкг 150 мкг 2.8% 1.8% 3623 г
Кобальт, Co 9.018 мкг 10 мкг 90.2% 59.2% 111 г
Литий, Li 0.438 мкг ~
Марганец, Mn 0.6845 мг 2 мг 34.2% 22.5% 292 г
Медь, Cu 153.58 мкг 1000 мкг 15.4% 10.1% 651 г
Молибден, Mo 4.786 мкг 70 мкг 6.8% 4.5% 1463 г
Никель, Ni 0.392 мкг ~
Олово, Sn 3.57 мкг ~
Рубидий, Rb 23.7 мкг ~
Селен, Se 9.406 мкг 55 мкг 17.1% 11.2% 585 г
Стронций, Sr 4.67 мкг ~
Фтор, F 75.39 мкг 4000 мкг 1.9% 1.2% 5306 г
Хром, Cr 5.83 мкг 50 мкг 11.7% 7.7% 858 г
Цинк, Zn 1.9558 мг 12 мг 16.3% 10.7% 614 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.596 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 1.119 г ~
Валин 0.805 г ~
Гистидин* 0.437 г ~
Изолейцин 0.631 г ~
Лейцин 1.28 г ~
Лизин 1.411 г ~
Метионин 0.417 г ~
Метионин + Цистеин 0.608 г ~
Треонин 0.797 г ~
Триптофан 0.259 г ~
Фенилаланин 0.678 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.209 г ~
Заменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аланин 1.032 г ~
Аспарагиновая кислота 1.551 г ~
Гидроксипролин 0.13 г ~
Глицин 1.208 г ~
Глутаминовая кислота 2.356 г ~
Пролин 0.853 г ~
Серин 0.774 г ~
Тирозин 0.58 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 16.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 5.695 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.126 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.791 г ~
17:0 Маргариновая 0.129 г ~
18:0 Стеариновая 0.809 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.094 г min 16.8 г 18.4% 12.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.248 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.051 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.113 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.306 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 7.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.775 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.163 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Куриный шашлык составляет 152,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.3 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ШАШЛЫК

Куриный шашлык богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,1 %, бэта-каротином - 13,9 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 18,4 %, витамином B12 - 18,4 %, витамином H - 18 %, витамином PP - 43,2 %, калием - 13,5 %, фосфором - 20,3 %, хлором - 13,6 %, железом - 17,6 %, кобальтом - 90,2 %, марганцем - 34,2 %, медью - 15,4 %, селеном - 17,1 %, хромом - 11,7 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Куриный шашлык

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный шашлык, калорийность 152,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги