Рецепт Шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны

Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 0 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 140 г
Кукуруза сахарная желтая, замороженная, свежие срезанные зерна, вареные, без соли 160 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 8 г
Шампиньоны (Жарка) 550 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.5 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1840 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 7.3% 1490 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 10.5% 1037 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.7% 3982 г
Углеводы (общие) 5.2 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 16.4% 667 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 3.7% 2903 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.1 мкг 900 мкг 4.1% 4.5% 2426 г
Ретинол 0.032 мг ~
альфа Каротин 4.61 мкг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.8% 14706 г
бета Криптоксантин 33.085 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 185.492 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 5.8% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.418 мг 1.8 мг 23.2% 25.4% 431 г
Витамин В4, холин 35.27 мг 500 мг 7.1% 7.8% 1418 г
Витамин В5, пантотеновая 1.869 мг 5 мг 37.4% 40.9% 268 г
Витамин В6, пиридоксин 0.068 мг 2 мг 3.4% 3.7% 2941 г
Витамин В9, фолаты 22.576 мкг 400 мкг 5.6% 6.1% 1772 г
Витамин В12, кобаламин 0.178 мкг 3 мкг 5.9% 6.4% 1685 г
Витамин C, аскорбиновая 4.59 мг 90 мг 5.1% 5.6% 1961 г
Витамин D, кальциферол 0.12 мкг 10 мкг 1.2% 1.3% 8333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.183 мг 15 мг 1.2% 1.3% 8197 г
гамма Токоферол 0.038 мг ~
Витамин Н, биотин 14.923 мкг 50 мкг 29.8% 32.6% 335 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.9308 мг 20 мг 24.7% 27% 406 г
Ниацин 3.827 мг ~
Бетаин 0.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 485.11 мг 2500 мг 19.4% 21.2% 515 г
Кальций, Ca 24.42 мг 1000 мг 2.4% 2.6% 4095 г
Кремний, Si 1.398 мг 30 мг 4.7% 5.1% 2146 г
Магний, Mg 20.75 мг 400 мг 5.2% 5.7% 1928 г
Натрий, Na 145.27 мг 1300 мг 11.2% 12.2% 895 г
Сера, S 35.53 мг 1000 мг 3.6% 3.9% 2815 г
Фосфор, P 121.3 мг 800 мг 15.2% 16.6% 660 г
Хлор, Cl 238.48 мг 2300 мг 10.4% 11.4% 964 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 206.4 мкг ~
Ванадий, V 0.93 мкг ~
Железо, Fe 0.411 мг 18 мг 2.3% 2.5% 4380 г
Йод, I 18.38 мкг 150 мкг 12.3% 13.4% 816 г
Кобальт, Co 11.308 мкг 10 мкг 113.1% 123.6% 88 г
Литий, Li 0.373 мкг ~
Марганец, Mn 0.1098 мг 2 мг 5.5% 6% 1821 г
Медь, Cu 420 мкг 1000 мкг 42% 45.9% 238 г
Молибден, Mo 2.886 мкг 70 мкг 4.1% 4.5% 2426 г
Олово, Sn 2.9 мкг ~
Рубидий, Rb 12.1 мкг ~
Селен, Se 24.526 мкг 55 мкг 44.6% 48.7% 224 г
Стронций, Sr 11.62 мкг ~
Титан, Ti 26.8 мкг ~
Фтор, F 10.36 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 38610 г
Хром, Cr 6.51 мкг 50 мкг 13% 14.2% 768 г
Цинк, Zn 0.4694 мг 12 мг 3.9% 4.3% 2556 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.034 г ~
Валин 0.046 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.038 г ~
Лейцин 0.069 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.019 г ~
Треонин 0.032 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.047 г ~
Аспарагиновая кислота 0.06 г ~
Глицин 0.023 г ~
Глутаминовая кислота 0.12 г ~
Пролин 0.049 г ~
Серин 0.043 г ~
Тирозин 0.029 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 14%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.051 г ~
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.033 г ~
14:0 Миристиновая 0.137 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.415 г ~
18:0 Стеариновая 0.111 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.543 г min 16.8 г 9.2% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.106 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.396 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.687 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.553 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны составляет 91,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.5 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ

Шампиньоны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 23,2 %, витамином B5 - 37,4 %, витамином H - 29,8 %, витамином PP - 24,7 %, калием - 19,4 %, фосфором - 15,2 %, йодом - 12,3 %, кобальтом - 113,1 %, медью - 42 %, селеном - 44,6 %, хромом - 13 %

Чем полезен Шампиньоны

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны, калорийность 91,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы