Рецепт Салат из печени с огурцом и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени с огурцом и морковью

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 726 г
Морковь (Жарка) 120 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 40 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 95 г
Чеснок 3 г
Горчица столовая 4 г
Огурцы маринованные, сладкие 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени с огурцом и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.8 ккал 1684 ккал 13.3% 5.9% 752 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 8.4% 531 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 11.4% 392 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 1.9% 2407 г
Углеводы (общие) 2.5 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.8% 2500 г
Вода 58.7 г 2273 г 2.6% 1.2% 3872 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6164.4 мкг 900 мкг 684.9% 306% 15 г
Ретинол 7.056 мг ~
альфа Каротин 9.597 мкг ~
бета Каротин 2.305 мг 5 мг 46.1% 20.6% 217 г
бета Криптоксантин 22.038 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 20.142 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 6.1% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 1.602 мг 1.8 мг 89% 39.8% 112 г
Витамин В4, холин 325.91 мг 500 мг 65.2% 29.1% 153 г
Витамин В5, пантотеновая 4.958 мг 5 мг 99.2% 44.3% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.475 мг 2 мг 23.8% 10.6% 421 г
Витамин В9, фолаты 100.161 мкг 400 мкг 25% 11.2% 399 г
Витамин В12, кобаламин 45.418 мкг 3 мкг 1513.9% 676.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 9.29 мг 90 мг 10.3% 4.6% 969 г
Витамин D, кальциферол 0.609 мкг 10 мкг 6.1% 2.7% 1642 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.034 мг 15 мг 40.2% 18% 249 г
Витамин Н, биотин 74.367 мкг 50 мкг 148.7% 66.4% 67 г
Витамин К, филлохинон 8.8 мкг 120 мкг 7.3% 3.3% 1364 г
Витамин РР, НЭ 10.3157 мг 20 мг 51.6% 23.1% 194 г
Ниацин 7.884 мг ~
Бетаин 0.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.23 мг 2500 мг 8.8% 3.9% 1140 г
Кальций, Ca 25.11 мг 1000 мг 2.5% 1.1% 3982 г
Кремний, Si 3.682 мг 30 мг 12.3% 5.5% 815 г
Магний, Mg 21.93 мг 400 мг 5.5% 2.5% 1824 г
Натрий, Na 179.62 мг 1300 мг 13.8% 6.2% 724 г
Сера, S 189.95 мг 1000 мг 19% 8.5% 526 г
Фосфор, P 276.8 мг 800 мг 34.6% 15.5% 289 г
Хлор, Cl 67.67 мг 2300 мг 2.9% 1.3% 3399 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.9 мкг ~
Бор, B 39 мкг ~
Ванадий, V 13.39 мкг ~
Железо, Fe 5.894 мг 18 мг 32.7% 14.6% 305 г
Йод, I 3.22 мкг 150 мкг 2.1% 0.9% 4658 г
Кобальт, Co 16.712 мкг 10 мкг 167.1% 74.7% 60 г
Литий, Li 0.821 мкг ~
Марганец, Mn 0.2517 мг 2 мг 12.6% 5.6% 795 г
Медь, Cu 3132.37 мкг 1000 мкг 313.2% 139.9% 32 г
Молибден, Mo 72.811 мкг 70 мкг 104% 46.5% 96 г
Никель, Ni 41.151 мкг ~
Рубидий, Rb 31.6 мкг ~
Селен, Se 26.755 мкг 55 мкг 48.6% 21.7% 206 г
Стронций, Sr 1.18 мкг ~
Фтор, F 155.7 мкг 4000 мкг 3.9% 1.7% 2569 г
Хром, Cr 21.04 мкг 50 мкг 42.1% 18.8% 238 г
Цинк, Zn 4.2515 мг 12 мг 35.4% 15.8% 282 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.144 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 1.104 г ~
Валин 1.087 г ~
Гистидин* 0.736 г ~
Изолейцин 0.812 г ~
Лейцин 1.383 г ~
Лизин 1.246 г ~
Метионин 0.382 г ~
Метионин + Цистеин 0.659 г ~
Треонин 0.709 г ~
Триптофан 0.211 г ~
Фенилаланин 0.812 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.443 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.886 г ~
Аспарагиновая кислота 1.194 г ~
Глицин 0.821 г ~
Глутаминовая кислота 1.757 г ~
Пролин 0.886 г ~
Серин 0.579 г ~
Тирозин 0.635 г ~
Цистеин 0.28 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5%
Омега-6 жирные кислоты 7.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 44.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.28 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.659 мг ~
бета Ситостерол 24.111 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.192 г ~
18:0 Стеариновая 1.206 г ~
20:0 Арахиновая 0.037 г ~
22:0 Бегеновая 0.085 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.321 г min 16.8 г 19.8% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.418 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.427 г от 11.2 до 20.6 г 75.2% 33.6%
18:2 Линолевая (ud) 7.618 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.189 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.155 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени с огурцом и морковью составляет 223,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.8 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 58.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ОГУРЦОМ И МОРКОВЬЮ

Салат из печени с огурцом и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 684,9 %, бэта-каротином - 46,1 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 89 %, холином - 65,2 %, витамином B5 - 99,2 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B9 - 25 %, витамином B12 - 1513,9 %, витамином E - 40,2 %, витамином H - 148,7 %, витамином PP - 51,6 %, кремнием - 12,3 %, фосфором - 34,6 %, железом - 32,7 %, кобальтом - 167,1 %, марганцем - 12,6 %, медью - 313,2 %, молибденом - 104 %, селеном - 48,6 %, хромом - 42,1 %, цинком - 35,4 %

Чем полезен Салат из печени с огурцом и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени с огурцом и морковью, калорийность 223,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени с огурцом и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты