Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень куриная 500 г
Подсолнечное масло 25 г
Морковь 40 г
Лук репчатый 60 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 50 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.2 ккал 1684 ккал 12.2% 5.9% 817 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 8.8% 551 г
Жиры 15.9 г 56 г 28.4% 13.8% 352 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.4% 11526 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.4% 3423 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8002.8 мкг 900 мкг 889.2% 431.2% 11 г
Ретинол 7.892 мг ~
бета Каротин 0.749 мг 5 мг 15% 7.3% 668 г
Витамин В1, тиамин 0.338 мг 1.5 мг 22.5% 10.9% 444 г
Витамин В2, рибофлавин 1.402 мг 1.8 мг 77.9% 37.8% 128 г
Витамин В4, холин 131.76 мг 500 мг 26.4% 12.8% 379 г
Витамин В5, пантотеновая 4.126 мг 5 мг 82.5% 40% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.608 мг 2 мг 30.4% 14.7% 329 г
Витамин В9, фолаты 158.366 мкг 400 мкг 39.6% 19.2% 253 г
Витамин В12, кобаламин 10.883 мкг 3 мкг 362.8% 175.9% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 17.47 мг 90 мг 19.4% 9.4% 515 г
Витамин D, кальциферол 0.156 мкг 10 мкг 1.6% 0.8% 6410 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.056 мг 15 мг 13.7% 6.6% 730 г
Витамин Н, биотин 0.311 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16077 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.7% 7059 г
Витамин РР, НЭ 8.9218 мг 20 мг 44.6% 21.6% 224 г
Ниацин 6.622 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.14 мг 2500 мг 9% 4.4% 1106 г
Кальций, Ca 24.31 мг 1000 мг 2.4% 1.2% 4114 г
Кремний, Si 1.699 мг 30 мг 5.7% 2.8% 1766 г
Магний, Mg 19.75 мг 400 мг 4.9% 2.4% 2025 г
Натрий, Na 65.27 мг 1300 мг 5% 2.4% 1992 г
Сера, S 141.58 мг 1000 мг 14.2% 6.9% 706 г
Фосфор, P 192.1 мг 800 мг 24% 11.6% 416 г
Хлор, Cl 12.44 мг 2300 мг 0.5% 0.2% 18489 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.5 мкг ~
Бор, B 26.1 мкг ~
Ванадий, V 5.18 мкг ~
Железо, Fe 11.567 мг 18 мг 64.3% 31.2% 156 г
Йод, I 1.08 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 13889 г
Кобальт, Co 10.353 мкг 10 мкг 103.5% 50.2% 97 г
Литий, Li 0.314 мкг ~
Марганец, Mn 0.2372 мг 2 мг 11.9% 5.8% 843 г
Медь, Cu 264.63 мкг 1000 мкг 26.5% 12.9% 378 г
Молибден, Mo 39.281 мкг 70 мкг 56.1% 27.2% 178 г
Никель, Ni 0.549 мкг ~
Олово, Sn 0.85 мкг ~
Рубидий, Rb 38.6 мкг ~
Селен, Se 35.979 мкг 55 мкг 65.4% 31.7% 153 г
Стронций, Sr 1.57 мкг ~
Фтор, F 6.94 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 57637 г
Хром, Cr 6.33 мкг 50 мкг 12.7% 6.2% 790 г
Цинк, Zn 4.4451 мг 12 мг 37% 17.9% 270 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.678 г ~
Валин 0.833 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.624 г ~
Лейцин 1.277 г ~
Лизин 0.711 г ~
Метионин 0.278 г ~
Метионин + Цистеин 0.438 г ~
Треонин 0.481 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 0.65 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.096 г ~
Заменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аланин 0.959 г ~
Аспарагиновая кислота 1.241 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.707 г ~
Глутаминовая кислота 1.863 г ~
Пролин 0.67 г ~
Серин 0.33 г ~
Тирозин 0.446 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 25.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 249.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.536 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.316 г ~
6:0 Капроновая 0.145 г ~
8:0 Каприловая 0.078 г ~
10:0 Каприновая 0.178 г ~
12:0 Лауриновая 0.202 г ~
14:0 Миристиновая 0.947 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.395 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 1.244 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.547 г min 16.8 г 27.1% 13.1%
14:1 Миристолеиновая 0.188 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.351 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.9 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.861 г от 11.2 до 20.6 г 25.5% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.44 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 206,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.2 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 15.9 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 889,2 %, бэта-каротином - 15 %, витамином B1 - 22,5 %, витамином B2 - 77,9 %, холином - 26,4 %, витамином B5 - 82,5 %, витамином B6 - 30,4 %, витамином B9 - 39,6 %, витамином B12 - 362,8 %, витамином C - 19,4 %, витамином E - 13,7 %, витамином PP - 44,6 %, фосфором - 24 %, железом - 64,3 %, кобальтом - 103,5 %, марганцем - 11,9 %, медью - 26,5 %, молибденом - 56,1 %, селеном - 65,4 %, хромом - 12,7 %, цинком - 37 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 206,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги