Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь тихоокеанская жирная соленая 500 г
Свекла (Варка со сливом) 300 г
Морковь (Варка со сливом) 300 г
Картофель (Варка со сливом) 300 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 50 г
Укроп 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.7 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1308 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 7.4% 1056 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 11.7% 667 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.1% 3712 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.1% 1538 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.4% 3179 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 420.9 мкг 900 мкг 46.8% 36.4% 214 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 2.458 мг 5 мг 49.2% 38.2% 203 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.3% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 4.2% 1837 г
Витамин В4, холин 5.99 мг 500 мг 1.2% 0.9% 8347 г
Витамин В5, пантотеновая 0.473 мг 5 мг 9.5% 7.4% 1057 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 5.7% 1351 г
Витамин В9, фолаты 6.191 мкг 400 мкг 1.5% 1.2% 6461 г
Витамин В12, кобаламин 3.494 мкг 3 мкг 116.5% 90.5% 86 г
Витамин C, аскорбиновая 5.94 мг 90 мг 6.6% 5.1% 1515 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.79 мг 15 мг 11.9% 9.2% 838 г
Витамин Н, биотин 0.179 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 27933 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2.6% 2927 г
Витамин РР, НЭ 2.217 мг 20 мг 11.1% 8.6% 902 г
Ниацин 1.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.48 мг 2500 мг 9% 7% 1109 г
Кальций, Ca 43.28 мг 1000 мг 4.3% 3.3% 2311 г
Кремний, Si 21.228 мг 30 мг 70.8% 55% 141 г
Магний, Mg 41.02 мг 400 мг 10.3% 8% 975 г
Натрий, Na 1908.92 мг 1300 мг 146.8% 114.1% 68 г
Сера, S 70.25 мг 1000 мг 7% 5.4% 1423 г
Фосфор, P 112.4 мг 800 мг 14.1% 11% 712 г
Хлор, Cl 2419.07 мг 2300 мг 105.2% 81.7% 95 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 181.3 мкг ~
Бор, B 84.2 мкг ~
Ванадий, V 46.46 мкг ~
Железо, Fe 1.083 мг 18 мг 6% 4.7% 1662 г
Йод, I 16.35 мкг 150 мкг 10.9% 8.5% 917 г
Кобальт, Co 15.611 мкг 10 мкг 156.1% 121.3% 64 г
Литий, Li 19.682 мкг ~
Марганец, Mn 0.175 мг 2 мг 8.8% 6.8% 1143 г
Медь, Cu 96.81 мкг 1000 мкг 9.7% 7.5% 1033 г
Молибден, Mo 7.066 мкг 70 мкг 10.1% 7.8% 991 г
Никель, Ni 5.629 мкг ~
Рубидий, Rb 133.2 мкг ~
Селен, Se 12.977 мкг 55 мкг 23.6% 18.3% 424 г
Стронций, Sr 4.92 мкг ~
Фтор, F 166.23 мкг 4000 мкг 4.2% 3.3% 2406 г
Хром, Cr 23.95 мкг 50 мкг 47.9% 37.2% 209 г
Цинк, Zn 0.4775 мг 12 мг 4% 3.1% 2513 г
Цирконий, Zr 0.45 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.077 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.302 г ~
Аргинин* 0.045 г ~
Валин 0.046 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.038 г ~
Лейцин 0.05 г ~
Лизин 0.056 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.071 г ~
Заменимые аминокислоты 0.568 г ~
Аланин 0.039 г ~
Аспарагиновая кислота 0.149 г ~
Глицин 0.035 г ~
Глутаминовая кислота 0.162 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 77.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 24.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.542 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.171 г ~
18:0 Стеариновая 0.101 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.284 г min 16.8 г 19.5% 15.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.599 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.588 г от 11.2 до 20.6 г 23.1% 17.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.388 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 128,7 кКал.

  • Порция = 286 гр (368.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.7 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,8 %, бэта-каротином - 49,2 %, витамином B12 - 116,5 %, витамином E - 11,9 %, витамином PP - 11,1 %, кремнием - 70,8 %, фосфором - 14,1 %, хлором - 105,2 %, кобальтом - 156,1 %, селеном - 23,6 %, хромом - 47,9 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 128,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты