Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Варка) 800 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 500 г
Морковь отварная по 2-40 400 г
Горох отварной по 1-296 600 г
Картофель отварной по 1-206 600 г
Огурцы маринованные с укропом 500 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.3 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1120 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 7.7% 864 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 11% 602 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.4% 2808 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.3% 1250 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.1% 3224 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 277.5 мкг 900 мкг 30.8% 20.5% 324 г
Ретинол 0.039 мг ~
альфа Каротин 1.908 мкг ~
бета Каротин 1.433 мг 5 мг 28.7% 19.1% 349 г
бета Криптоксантин 4.404 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.11 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 4.1% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 5.1% 1314 г
Витамин В4, холин 59.63 мг 500 мг 11.9% 7.9% 839 г
Витамин В5, пантотеновая 0.497 мг 5 мг 9.9% 6.6% 1006 г
Витамин В6, пиридоксин 0.127 мг 2 мг 6.4% 4.3% 1575 г
Витамин В9, фолаты 15.248 мкг 400 мкг 3.8% 2.5% 2623 г
Витамин В12, кобаламин 0.711 мкг 3 мкг 23.7% 15.8% 422 г
Витамин C, аскорбиновая 3.41 мг 90 мг 3.8% 2.5% 2639 г
Витамин D, кальциферол 0.326 мкг 10 мкг 3.3% 2.2% 3067 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.429 мг 15 мг 22.9% 15.2% 437 г
Витамин Н, биотин 3.735 мкг 50 мкг 7.5% 5% 1339 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2.1% 3158 г
Витамин РР, НЭ 1.914 мг 20 мг 9.6% 6.4% 1045 г
Ниацин 0.502 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.57 мг 2500 мг 9.6% 6.4% 1044 г
Кальций, Ca 35.11 мг 1000 мг 3.5% 2.3% 2848 г
Магний, Mg 23.75 мг 400 мг 5.9% 3.9% 1684 г
Натрий, Na 298.14 мг 1300 мг 22.9% 15.2% 436 г
Сера, S 93.16 мг 1000 мг 9.3% 6.2% 1073 г
Фосфор, P 104.3 мг 800 мг 13% 8.6% 767 г
Хлор, Cl 29.37 мг 2300 мг 1.3% 0.9% 7831 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.694 мг 18 мг 9.4% 6.3% 1063 г
Йод, I 3.84 мкг 150 мкг 2.6% 1.7% 3906 г
Кобальт, Co 2.782 мкг 10 мкг 27.8% 18.5% 359 г
Марганец, Mn 0.1117 мг 2 мг 5.6% 3.7% 1791 г
Медь, Cu 114.17 мкг 1000 мкг 11.4% 7.6% 876 г
Молибден, Mo 2.17 мкг 70 мкг 3.1% 2.1% 3226 г
Никель, Ni 0.949 мкг ~
Олово, Sn 8.36 мкг ~
Селен, Se 4.859 мкг 55 мкг 8.8% 5.9% 1132 г
Фтор, F 19.53 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20481 г
Хром, Cr 1.5 мкг 50 мкг 3% 2% 3333 г
Цинк, Zn 1.0522 мг 12 мг 8.8% 5.9% 1140 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.995 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.006 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.004 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.005 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.026 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.001 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.3 г от 4.7 до 16.8 г 91.5% 60.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.055 мг ~
бета Ситостерол 13.359 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.47 г ~
18:0 Стеариновая 0.288 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.276 г min 16.8 г 13.5% 9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.663 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.706 г от 11.2 до 20.6 г 42% 27.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.04 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 150,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.3 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,8 %, бэта-каротином - 28,7 %, холином - 11,9 %, витамином B12 - 23,7 %, витамином E - 22,9 %, фосфором - 13 %, кобальтом - 27,8 %, медью - 11,4 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 150,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты