Рецепт Печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком

Лук репчатый (Жарка) 214 г
Оливковое масло 10 г
Печень куриная (Жарка) 573 г
Соль поваренная пищевая 2 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.2 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1184 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 18.4% 384 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7% 1000 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1% 7065 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.2% 1667 г
Вода 70.7 г 2273 г 3.1% 2.2% 3215 г
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7725.8 мкг 900 мкг 858.4% 603.7% 12 г
Ретинол 7.726 мг ~
бета Каротин 0.098 мг 5 мг 2% 1.4% 5102 г
Витамин В1, тиамин 0.39 мг 1.5 мг 26% 18.3% 385 г
Витамин В2, рибофлавин 1.539 мг 1.8 мг 85.5% 60.1% 117 г
Витамин В4, холин 123.24 мг 500 мг 24.6% 17.3% 406 г
Витамин В5, пантотеновая 4.584 мг 5 мг 91.7% 64.5% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.71 мг 2 мг 35.5% 25% 282 г
Витамин В9, фолаты 104.454 мкг 400 мкг 26.1% 18.4% 383 г
Витамин В12, кобаламин 15.656 мкг 3 мкг 521.9% 367% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 23.66 мг 90 мг 26.3% 18.5% 380 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.734 мг 15 мг 4.9% 3.4% 2044 г
Витамин Н, биотин 0.343 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14577 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 10.2246 мг 20 мг 51.1% 35.9% 196 г
Ниацин 7.579 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.94 мг 2500 мг 12.8% 9% 781 г
Кальций, Ca 30.21 мг 1000 мг 3% 2.1% 3310 г
Кремний, Si 1.002 мг 30 мг 3.3% 2.3% 2994 г
Магний, Mg 27.31 мг 400 мг 6.8% 4.8% 1465 г
Натрий, Na 773.55 мг 1300 мг 59.5% 41.8% 168 г
Сера, S 220.73 мг 1000 мг 22.1% 15.5% 453 г
Фосфор, P 250.1 мг 800 мг 31.3% 22% 320 г
Хлор, Cl 1125.81 мг 2300 мг 48.9% 34.4% 204 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.1 мкг ~
Бор, B 40.1 мкг ~
Железо, Fe 15.341 мг 18 мг 85.2% 59.9% 117 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17647 г
Кобальт, Co 14.76 мкг 10 мкг 147.6% 103.8% 68 г
Марганец, Mn 0.2691 мг 2 мг 13.5% 9.5% 743 г
Медь, Cu 390.62 мкг 1000 мкг 39.1% 27.5% 256 г
Молибден, Mo 41.891 мкг 70 мкг 59.8% 42.1% 167 г
Никель, Ni 0.601 мкг ~
Рубидий, Rb 95.4 мкг ~
Селен, Se 43.529 мкг 55 мкг 79.1% 55.6% 126 г
Фтор, F 6.25 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 64000 г
Хром, Cr 6.58 мкг 50 мкг 13.2% 9.3% 760 г
Цинк, Zn 6.3947 мг 12 мг 53.3% 37.5% 188 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 1.148 г ~
Валин 1.362 г ~
Гистидин* 0.456 г ~
Изолейцин 1.025 г ~
Лейцин 2.091 г ~
Лизин 1.172 г ~
Метионин 0.455 г ~
Метионин + Цистеин 0.716 г ~
Треонин 0.789 г ~
Триптофан 0.437 г ~
Фенилаланин 1.068 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.799 г ~
Заменимые аминокислоты 0.266 г ~
Аланин 1.579 г ~
Аспарагиновая кислота 2.035 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 1.165 г ~
Глутаминовая кислота 3.071 г ~
Пролин 1.096 г ~
Серин 0.537 г ~
Тирозин 0.731 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 217.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.873 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.218 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.551 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.305 г min 16.8 г 13.7% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.158 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.868 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.689 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.847 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.129 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком составляет 142,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.2 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 70.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

Печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 858,4 %, витамином B1 - 26 %, витамином B2 - 85,5 %, холином - 24,6 %, витамином B5 - 91,7 %, витамином B6 - 35,5 %, витамином B9 - 26,1 %, витамином B12 - 521,9 %, витамином C - 26,3 %, витамином PP - 51,1 %, калием - 12,8 %, фосфором - 31,3 %, хлором - 48,9 %, железом - 85,2 %, кобальтом - 147,6 %, марганцем - 13,5 %, медью - 39,1 %, молибденом - 59,8 %, селеном - 79,1 %, хромом - 13,2 %, цинком - 53,3 %

Чем полезен Печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком, калорийность 142,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы