Рецепт Шашлык из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шашлык из свинины

Свинина, окорок (Жарка порционным куском) 100 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Свинина мясная (Жарка порционным куском) 100 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка порционным куском) 100 г
Способ приготовления

Свинину порезать средними кусками (не мелкими!), замариновать с луком в уксусе и специях на 12 часов, можнодобавить готовую горчицу и соевый соус, а можно не добалять. Я люблю с ними. Нанизать на шампура вдоль волокон, чередую я помидорами и сладким перцем. Жарить над углями до готовности (кто как любит)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шашлык из свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 312 ккал 1684 ккал 18.5% 5.9% 540 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 8.5% 378 г
Жиры 25.6 г 56 г 45.7% 14.6% 219 г
Вода 54.4 г 2273 г 2.4% 0.8% 4178 г
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.807 мг 1.5 мг 53.8% 17.2% 186 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 3.2% 994 г
Витамин В4, холин 60.39 мг 500 мг 12.1% 3.9% 828 г
Витамин В5, пантотеновая 0.846 мг 5 мг 16.9% 5.4% 591 г
Витамин В6, пиридоксин 0.511 мг 2 мг 25.6% 8.2% 391 г
Витамин В9, фолаты 3.22 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 12422 г
Витамин В12, кобаламин 1.031 мкг 3 мкг 34.4% 11% 291 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.376 мг 15 мг 2.5% 0.8% 3989 г
Витамин Н, биотин 4.216 мкг 50 мкг 8.4% 2.7% 1186 г
Витамин РР, НЭ 4.4132 мг 20 мг 22.1% 7.1% 453 г
Ниацин 2.289 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.82 мг 2500 мг 9.8% 3.1% 1021 г
Кальций, Ca 17.94 мг 1000 мг 1.8% 0.6% 5574 г
Магний, Mg 28.6 мг 400 мг 7.2% 2.3% 1399 г
Натрий, Na 863.96 мг 1300 мг 66.5% 21.3% 150 г
Сера, S 312.95 мг 1000 мг 31.3% 10% 320 г
Фосфор, P 203.2 мг 800 мг 25.4% 8.1% 394 г
Хлор, Cl 1307.83 мг 2300 мг 56.9% 18.2% 176 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.095 мг 18 мг 11.6% 3.7% 859 г
Йод, I 4.21 мкг 150 мкг 2.8% 0.9% 3563 г
Кобальт, Co 11.937 мкг 10 мкг 119.4% 38.3% 84 г
Марганец, Mn 0.0368 мг 2 мг 1.8% 0.6% 5435 г
Медь, Cu 148.79 мкг 1000 мкг 14.9% 4.8% 672 г
Молибден, Mo 16.684 мкг 70 мкг 23.8% 7.6% 420 г
Никель, Ni 13.595 мкг ~
Олово, Sn 33.16 мкг ~
Селен, Se 0.002 мкг 55 мкг 2750000 г
Фтор, F 76.64 мкг 4000 мкг 1.9% 0.6% 5219 г
Хром, Cr 14.92 мкг 50 мкг 29.8% 9.6% 335 г
Цинк, Zn 3.0979 мг 12 мг 25.8% 8.3% 387 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.463 г ~
Валин 0.437 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.374 г ~
Лейцин 0.563 г ~
Лизин 0.653 г ~
Метионин 0.179 г ~
Метионин + Цистеин 0.279 г ~
Треонин 0.342 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.305 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.579 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.405 г ~
Аспарагиновая кислота 0.695 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 0.368 г ~
Глутаминовая кислота 1.168 г ~
Пролин 0.342 г ~
Серин 0.321 г ~
Тирозин 0.274 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.226 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.863 г ~
17:0 Маргариновая 0.058 г ~
18:0 Стеариновая 2.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.128 г min 16.8 г 24.6% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.584 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.232 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.977 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.726 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.116 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность Шашлык из свинины составляет 312 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 312 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 25.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ

Шашлык из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 53,8 %, холином - 12,1 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином B12 - 34,4 %, витамином PP - 22,1 %, фосфором - 25,4 %, хлором - 56,9 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 119,4 %, медью - 14,9 %, молибденом - 23,8 %, хромом - 29,8 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Шашлык из свинины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шашлык из свинины, калорийность 312 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык из свинины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы