Рецепт Печень запеченая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень запеченая

Печень говяжья 350 г
Сметана 10% жирности 100 г
приправа для печени 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень запеченая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.1 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1285 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 14.7% 517 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 7.1% 1077 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2.1% 3532 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.4% 3131 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6522.1 мкг 900 мкг 724.7% 552.8% 14 г
Ретинол 6.391 мг ~
бета Каротин 0.784 мг 5 мг 15.7% 12% 638 г
Витамин В1, тиамин 0.24 мг 1.5 мг 16% 12.2% 625 г
Витамин В2, рибофлавин 1.726 мг 1.8 мг 95.9% 73.2% 104 г
Витамин В4, холин 504.47 мг 500 мг 100.9% 77% 99 г
Витамин В5, пантотеновая 5.356 мг 5 мг 107.1% 81.7% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.553 мг 2 мг 27.7% 21.1% 362 г
Витамин В9, фолаты 188.889 мкг 400 мкг 47.2% 36% 212 г
Витамин В12, кобаламин 46.756 мкг 3 мкг 1558.5% 1188.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 25.78 мг 90 мг 28.6% 21.8% 349 г
Витамин D, кальциферол 0.951 мкг 10 мкг 9.5% 7.2% 1052 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.767 мг 15 мг 5.1% 3.9% 1956 г
Витамин Н, биотин 76.973 мкг 50 мкг 153.9% 117.4% 65 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.6% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.2889 мг 20 мг 51.4% 39.2% 194 г
Ниацин 7.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243 мг 2500 мг 9.7% 7.4% 1029 г
Кальций, Ca 27 мг 1000 мг 2.7% 2.1% 3704 г
Магний, Mg 16.22 мг 400 мг 4.1% 3.1% 2466 г
Натрий, Na 92 мг 1300 мг 7.1% 5.4% 1413 г
Сера, S 191.89 мг 1000 мг 19.2% 14.6% 521 г
Фосфор, P 258 мг 800 мг 32.3% 24.6% 310 г
Хлор, Cl 94.67 мг 2300 мг 4.1% 3.1% 2429 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.1 мкг ~
Железо, Fe 5.389 мг 18 мг 29.9% 22.8% 334 г
Йод, I 6.9 мкг 150 мкг 4.6% 3.5% 2174 г
Кобальт, Co 15.544 мкг 10 мкг 155.4% 118.5% 64 г
Марганец, Mn 0.2457 мг 2 мг 12.3% 9.4% 814 г
Медь, Cu 2960.44 мкг 1000 мкг 296% 225.8% 34 г
Молибден, Mo 86.667 мкг 70 мкг 123.8% 94.4% 81 г
Никель, Ni 49 мкг ~
Олово, Sn 2.89 мкг ~
Селен, Se 30.967 мкг 55 мкг 56.3% 42.9% 178 г
Стронций, Sr 3.78 мкг ~
Фтор, F 182.67 мкг 4000 мкг 4.6% 3.5% 2190 г
Хром, Cr 25.33 мкг 50 мкг 50.7% 38.7% 197 г
Цинк, Zn 3.9556 мг 12 мг 33% 25.2% 303 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.972 г ~
Валин 0.972 г ~
Гистидин* 0.661 г ~
Изолейцин 0.723 г ~
Лейцин 1.237 г ~
Лизин 1.112 г ~
Метионин 0.342 г ~
Метионин + Цистеин 0.591 г ~
Треонин 0.63 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.723 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.291 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.786 г ~
Аспарагиновая кислота 1.05 г ~
Глицин 0.731 г ~
Глутаминовая кислота 1.517 г ~
Пролин 0.793 г ~
Серин 0.513 г ~
Тирозин 0.568 г ~
Цистеин 0.249 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 216.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.35 г ~
18:0 Стеариновая 0.63 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.218 г min 16.8 г 7.3% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.428 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.758 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.327 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.171 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.14 г ~

Энергетическая ценность Печень запеченая составляет 131,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.1 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЗАПЕЧЕНАЯ

Печень запеченая богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 724,7 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B1 - 16 %, витамином B2 - 95,9 %, холином - 100,9 %, витамином B5 - 107,1 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B9 - 47,2 %, витамином B12 - 1558,5 %, витамином C - 28,6 %, витамином H - 153,9 %, витамином PP - 51,4 %, фосфором - 32,3 %, железом - 29,9 %, кобальтом - 155,4 %, марганцем - 12,3 %, медью - 296 %, молибденом - 123,8 %, селеном - 56,3 %, хромом - 50,7 %, цинком - 33 %

Чем полезен Печень запеченая

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень запеченая, калорийность 131,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень запеченая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы