Рецепт Печень цыплят с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень цыплят с шампиньонами

Лук репчатый (Пассерование) 241 г
Подсолнечное масло 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 290 г
Печень куриная (Жарка) 450 г
Шампиньоны (Жарка) 300 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень цыплят с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.7 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1096 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 12.2% 535 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 10.5% 622 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.2% 5615 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 6.8% 952 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2% 3261 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4657.4 мкг 900 мкг 517.5% 336.7% 19 г
Ретинол 4.656 мг ~
бета Каротин 0.072 мг 5 мг 1.4% 0.9% 6944 г
Витамин В1, тиамин 0.272 мг 1.5 мг 18.1% 11.8% 551 г
Витамин В2, рибофлавин 1.116 мг 1.8 мг 62% 40.3% 161 г
Витамин В4, холин 91.16 мг 500 мг 18.2% 11.8% 548 г
Витамин В5, пантотеновая 3.612 мг 5 мг 72.2% 47% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.459 мг 2 мг 23% 15% 436 г
Витамин В9, фолаты 69.211 мкг 400 мкг 17.3% 11.3% 578 г
Витамин В12, кобаламин 9.499 мкг 3 мкг 316.6% 206% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 16.26 мг 90 мг 18.1% 11.8% 554 г
Витамин D, кальциферол 0.056 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 17857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.688 мг 15 мг 11.3% 7.4% 889 г
Витамин Н, биотин 7.516 мкг 50 мкг 15% 9.8% 665 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 8.2985 мг 20 мг 41.5% 27% 241 г
Ниацин 6.319 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 417.61 мг 2500 мг 16.7% 10.9% 599 г
Кальций, Ca 39.02 мг 1000 мг 3.9% 2.5% 2563 г
Кремний, Si 2.313 мг 30 мг 7.7% 5% 1297 г
Магний, Mg 25.18 мг 400 мг 6.3% 4.1% 1589 г
Натрий, Na 314.88 мг 1300 мг 24.2% 15.7% 413 г
Сера, S 153.57 мг 1000 мг 15.4% 10% 651 г
Фосфор, P 207.9 мг 800 мг 26% 16.9% 385 г
Хлор, Cl 456.57 мг 2300 мг 19.9% 12.9% 504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 232.1 мкг ~
Бор, B 66.8 мкг ~
Ванадий, V 0.43 мкг ~
Железо, Fe 9.431 мг 18 мг 52.4% 34.1% 191 г
Йод, I 9.7 мкг 150 мкг 6.5% 4.2% 1546 г
Кобальт, Co 14.706 мкг 10 мкг 147.1% 95.7% 68 г
Литий, Li 0.171 мкг ~
Марганец, Mn 0.241 мг 2 мг 12.1% 7.9% 830 г
Медь, Cu 432.63 мкг 1000 мкг 43.3% 28.2% 231 г
Молибден, Mo 26.827 мкг 70 мкг 38.3% 24.9% 261 г
Никель, Ni 1.002 мкг ~
Олово, Sn 2.27 мкг ~
Рубидий, Rb 164.5 мкг ~
Селен, Se 37.333 мкг 55 мкг 67.9% 44.2% 147 г
Стронций, Sr 6.57 мкг ~
Титан, Ti 12.32 мкг ~
Фтор, F 57.76 мкг 4000 мкг 1.4% 0.9% 6925 г
Хром, Cr 7.51 мкг 50 мкг 15% 9.8% 666 г
Цинк, Zn 4.0928 мг 12 мг 34.1% 22.2% 293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.704 г ~
Валин 0.819 г ~
Гистидин* 0.275 г ~
Изолейцин 0.618 г ~
Лейцин 1.258 г ~
Лизин 0.709 г ~
Метионин 0.273 г ~
Метионин + Цистеин 0.431 г ~
Треонин 0.477 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.644 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.085 г ~
Заменимые аминокислоты 0.228 г ~
Аланин 0.952 г ~
Аспарагиновая кислота 1.226 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.702 г ~
Глутаминовая кислота 1.863 г ~
Пролин 0.66 г ~
Серин 0.324 г ~
Тирозин 0.441 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.3 г от 4.7 до 16.8 г 48.9% 31.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 145.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.714 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.787 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.423 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.415 г min 16.8 г 14.4% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.108 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.683 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.472 г от 11.2 до 20.6 г 22.1% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.292 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность Печень цыплят с шампиньонами составляет 153,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.7 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЦЫПЛЯТ С ШАМПИНЬОНАМИ

Печень цыплят с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 517,5 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 62 %, холином - 18,2 %, витамином B5 - 72,2 %, витамином B6 - 23 %, витамином B9 - 17,3 %, витамином B12 - 316,6 %, витамином C - 18,1 %, витамином E - 11,3 %, витамином H - 15 %, витамином PP - 41,5 %, калием - 16,7 %, фосфором - 26 %, хлором - 19,9 %, железом - 52,4 %, кобальтом - 147,1 %, марганцем - 12,1 %, медью - 43,3 %, молибденом - 38,3 %, селеном - 67,9 %, хромом - 15 %, цинком - 34,1 %

Чем полезен Печень цыплят с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень цыплят с шампиньонами, калорийность 153,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень цыплят с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты