Рецепт жульен с грибами (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен с грибами (копия)

Лук репчатый (Пассерование) 400 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Портобелло, грибы, выращенные под ультрафиолетом, приготовленные на гриле 200 г
сливки селянские 8% 400 г
Отруби Овсяные [Сто Пудов] 7 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
Моцарелла 100 г
Способ приготовления

100 гр шампиньонов; 1 луковица; 50 гр молока; 30 гр сливочного масла; 0.5 ст.л. муки; 1 яйцо; 30 гр твердого сыра; соль; молотый перец. Приготовление: 1.Лук и грибы измельчить и обжарить на сливочном масле, посолив и поперчив. В самом конце добавить ложку муки и перемешать. 2.Выложить грибную смесь в форму. Смешать до однородности яйцо с молоком и залить сверху грибов с луком. 3.Натереть сыр на крупной терке и посыпать будущий жюльен. 4.Отправить в разогретую до 180 градусов духовку до появления золотой сырной корочки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен с грибами (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1490 г
Белки 6 г 76 г 7.9% 7% 1267 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 10.7% 824 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.7% 3269 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.8% 1000 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.9% 2995 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.3 мкг 900 мкг 2.3% 2% 4433 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.2% 55556 г
бета Криптоксантин 0.056 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.241 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.036 мг 1.5 мг 2.4% 2.1% 4167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 6.8% 1295 г
Витамин В4, холин 12.35 мг 500 мг 2.5% 2.2% 4049 г
Витамин В5, пантотеновая 0.342 мг 5 мг 6.8% 6% 1462 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 3.5% 2597 г
Витамин В9, фолаты 2.765 мкг 400 мкг 0.7% 0.6% 14467 г
Витамин В12, кобаламин 0.098 мкг 3 мкг 3.3% 2.9% 3061 г
Витамин C, аскорбиновая 2.38 мг 90 мг 2.6% 2.3% 3782 г
Витамин D, кальциферол 3.133 мкг 10 мкг 31.3% 27.7% 319 г
Витамин D2, эргокальциферол 3.082 мкг ~
Витамин D3, холекальциферол 0.035 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.114 мг 15 мг 0.8% 0.7% 13158 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.415 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 12048 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 1.6643 мг 20 мг 8.3% 7.3% 1202 г
Ниацин 0.072 мг ~
Бетаин 2.716 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.48 мг 2500 мг 7.8% 6.9% 1285 г
Кальций, Ca 109.1 мг 1000 мг 10.9% 9.6% 917 г
Кремний, Si 2.282 мг 30 мг 7.6% 6.7% 1315 г
Магний, Mg 12.53 мг 400 мг 3.1% 2.7% 3192 г
Натрий, Na 214.03 мг 1300 мг 16.5% 14.6% 607 г
Сера, S 66.96 мг 1000 мг 6.7% 5.9% 1493 г
Фосфор, P 113.8 мг 800 мг 14.2% 12.6% 703 г
Хлор, Cl 221.73 мг 2300 мг 9.6% 8.5% 1037 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 182.6 мкг ~
Бор, B 91.3 мкг ~
Железо, Fe 0.535 мг 18 мг 3% 2.7% 3364 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 15000 г
Кобальт, Co 2.359 мкг 10 мкг 23.6% 20.9% 424 г
Марганец, Mn 0.1295 мг 2 мг 6.5% 5.8% 1544 г
Медь, Cu 136.26 мкг 1000 мкг 13.6% 12% 734 г
Молибден, Mo 0.388 мкг 70 мкг 0.6% 0.5% 18041 г
Никель, Ni 1.369 мкг ~
Рубидий, Rb 217.3 мкг ~
Селен, Se 7.07 мкг 55 мкг 12.9% 11.4% 778 г
Фтор, F 14.23 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 28110 г
Хром, Cr 0.91 мкг 50 мкг 1.8% 1.6% 5495 г
Цинк, Zn 0.8776 мг 12 мг 7.3% 6.5% 1367 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.148 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 3.1 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аргинин* 0.223 г ~
Валин 0.214 г ~
Гистидин* 0.132 г ~
Изолейцин 0.181 г ~
Лейцин 0.343 г ~
Лизин 0.356 г ~
Метионин 0.093 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.159 г ~
Триптофан 0.061 г ~
Фенилаланин 0.192 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.318 г ~
Аланин 0.167 г ~
Аспарагиновая кислота 0.309 г ~
Глицин 0.104 г ~
Глутаминовая кислота 0.871 г ~
Пролин 0.332 г ~
Серин 0.208 г ~
Тирозин 0.184 г ~
Цистеин 0.026 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.53 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.108 мг ~
Кампестерол 0.471 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.092 г ~
6:0 Капроновая 0.026 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.047 г ~
12:0 Лауриновая 0.04 г ~
14:0 Миристиновая 0.281 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.836 г ~
18:0 Стеариновая 0.31 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.798 г min 16.8 г 4.8% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.671 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.207 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.113 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.062 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность жульен с грибами (копия) составляет 113 кКал.

  • Порция = 213 гр (240.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113 кКал -%
Белки 6 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ (КОПИЯ)

жульен с грибами (копия) богат такими витаминами и минералами, как: витамином D - 31,3 %, фосфором - 14,2 %, кобальтом - 23,6 %, медью - 13,6 %, селеном - 12,9 %

Чем полезен жульен с грибами (копия)

  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен с грибами (копия), калорийность 113 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен с грибами (копия), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги