Рецепт Басма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Басма

Оливковое масло 60 г
Баранина, спинная часть (Тушение) 1000 г
Соль поваренная пищевая 23 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Лук репчатый (Тушение) 660 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 389 г
Морковь (Тушение) 254 г
Перец сладкий красный (Тушение) 345 г
Чеснок (Тушение) 70 г
Перец чили, серрано 25 г
Капуста белокочанная (Тушение) 412 г
Сумах [Сырье и приправы] 6 г
Паприка, перец сладкий молотый 4 г
Петрушка свежая (Тушение) 25 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Басма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.3 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1143 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 6.8% 1000 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 12.8% 533 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.7% 3982 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6.4% 1053 г
Вода 73.5 г 2273 г 3.2% 2.2% 3093 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 267.7 мкг 900 мкг 29.7% 20.2% 336 г
альфа Каротин 1.635 мкг ~
бета Каротин 1.659 мг 5 мг 33.2% 22.5% 301 г
бета Криптоксантин 13.062 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 47.917 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.8% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 2.9% 2368 г
Витамин В4, холин 40.62 мг 500 мг 8.1% 5.5% 1231 г
Витамин В5, пантотеновая 0.375 мг 5 мг 7.5% 5.1% 1333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.231 мг 2 мг 11.6% 7.9% 866 г
Витамин В9, фолаты 7.042 мкг 400 мкг 1.8% 1.2% 5680 г
Витамин В12, кобаламин 1.133 мкг 3 мкг 37.8% 25.7% 265 г
Витамин C, аскорбиновая 20.32 мг 90 мг 22.6% 15.3% 443 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.915 мг 15 мг 6.1% 4.1% 1639 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 1.595 мкг 50 мкг 3.2% 2.2% 3135 г
Витамин К, филлохинон 35.5 мкг 120 мкг 29.6% 20.1% 338 г
Витамин РР, НЭ 2.5393 мг 20 мг 12.7% 8.6% 788 г
Ниацин 0.434 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.32 мг 2500 мг 11.7% 7.9% 858 г
Кальций, Ca 34 мг 1000 мг 3.4% 2.3% 2941 г
Кремний, Si 15.011 мг 30 мг 50% 33.9% 200 г
Магний, Mg 22.2 мг 400 мг 5.6% 3.8% 1802 г
Натрий, Na 390.47 мг 1300 мг 30% 20.4% 333 г
Сера, S 91.56 мг 1000 мг 9.2% 6.2% 1092 г
Фосфор, P 101.4 мг 800 мг 12.7% 8.6% 789 г
Хлор, Cl 607.07 мг 2300 мг 26.4% 17.9% 379 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 241.8 мкг ~
Бор, B 114.2 мкг ~
Ванадий, V 9.38 мкг ~
Железо, Fe 1.458 мг 18 мг 8.1% 5.5% 1235 г
Йод, I 1.73 мкг 150 мкг 1.2% 0.8% 8671 г
Кобальт, Co 5.64 мкг 10 мкг 56.4% 38.3% 177 г
Литий, Li 15.58 мкг ~
Марганец, Mn 0.1942 мг 2 мг 9.7% 6.6% 1030 г
Медь, Cu 173.16 мкг 1000 мкг 17.3% 11.7% 578 г
Молибден, Mo 9.9 мкг 70 мкг 14.1% 9.6% 707 г
Никель, Ni 8.438 мкг ~
Рубидий, Rb 137.8 мкг ~
Селен, Se 0.553 мкг 55 мкг 1% 0.7% 9946 г
Стронций, Sr 0.99 мкг ~
Фтор, F 64.1 мкг 4000 мкг 1.6% 1.1% 6240 г
Хром, Cr 7.19 мкг 50 мкг 14.4% 9.8% 695 г
Цинк, Zn 1.5343 мг 12 мг 12.8% 8.7% 782 г
Цирконий, Zr 0.67 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.784 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.24 г ~
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.032 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.034 г ~
Лейцин 0.043 г ~
Лизин 0.047 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.033 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.035 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.06 г ~
Заменимые аминокислоты 0.501 г ~
Аланин 0.037 г ~
Аспарагиновая кислота 0.087 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.211 г ~
Пролин 0.028 г ~
Серин 0.025 г ~
Тирозин 0.027 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.481 мг ~
Кампестерол 0.02 мг ~
Стигмастерол 0.042 мг ~
бета Ситостерол 2.77 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.311 г ~
18:0 Стеариновая 0.061 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.603 г min 16.8 г 9.5% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.555 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.331 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.301 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Басма составляет 147,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.3 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 73.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАСМА

Басма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,7 %, бэта-каротином - 33,2 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином B12 - 37,8 %, витамином C - 22,6 %, витамином K - 29,6 %, витамином PP - 12,7 %, калием - 11,7 %, кремнием - 50 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 26,4 %, кобальтом - 56,4 %, медью - 17,3 %, молибденом - 14,1 %, хромом - 14,4 %, цинком - 12,8 %

Чем полезен Басма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Басма, калорийность 147,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Басма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги