Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Лук репчатый (Жарка) 73 г
Куриная грудка (филе) (Жарка) 275 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 370 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 100 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное 363 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.6 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2039 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 16.1% 752 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 7.1% 1697 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.9% 6441 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2.4% 5000 г
Вода 81.6 г 2273 г 3.6% 4.4% 2786 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.5 мкг 900 мкг 2.9% 3.5% 3396 г
Ретинол 0.023 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.4% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 5.2% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.273 мг 1.8 мг 15.2% 18.4% 659 г
Витамин В4, холин 26.24 мг 500 мг 5.2% 6.3% 1905 г
Витамин В5, пантотеновая 1.009 мг 5 мг 20.2% 24.5% 496 г
Витамин В6, пиридоксин 0.214 мг 2 мг 10.7% 13% 935 г
Витамин В9, фолаты 13.548 мкг 400 мкг 3.4% 4.1% 2952 г
Витамин В12, кобаламин 0.328 мкг 3 мкг 10.9% 13.2% 915 г
Витамин C, аскорбиновая 0.89 мг 90 мг 1% 1.2% 10112 г
Витамин D, кальциферол 11.176 мкг 10 мкг 111.8% 135.4% 89 г
Витамин D2, эргокальциферол 11.083 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.113 мг 15 мг 0.8% 1% 13274 г
Витамин Н, биотин 1.365 мкг 50 мкг 2.7% 3.3% 3663 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.4% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.9286 мг 20 мг 19.6% 23.7% 509 г
Ниацин 2.429 мг ~
Бетаин 3.856 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.21 мг 2500 мг 11.3% 13.7% 883 г
Кальций, Ca 144.16 мг 1000 мг 14.4% 17.4% 694 г
Кремний, Si 0.171 мг 30 мг 0.6% 0.7% 17544 г
Магний, Mg 31.15 мг 400 мг 7.8% 9.4% 1284 г
Натрий, Na 134.41 мг 1300 мг 10.3% 12.5% 967 г
Сера, S 101.29 мг 1000 мг 10.1% 12.2% 987 г
Фосфор, P 165.9 мг 800 мг 20.7% 25.1% 482 г
Хлор, Cl 213.22 мг 2300 мг 9.3% 11.3% 1079 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.8 мкг ~
Бор, B 6.9 мкг ~
Железо, Fe 0.597 мг 18 мг 3.3% 4% 3015 г
Йод, I 3.75 мкг 150 мкг 2.5% 3% 4000 г
Кобальт, Co 2.569 мкг 10 мкг 25.7% 31.1% 389 г
Марганец, Mn 0.0726 мг 2 мг 3.6% 4.4% 2755 г
Медь, Cu 210.04 мкг 1000 мкг 21% 25.4% 476 г
Молибден, Mo 3.863 мкг 70 мкг 5.5% 6.7% 1812 г
Никель, Ni 0.103 мкг ~
Олово, Sn 4.43 мкг ~
Рубидий, Rb 16.3 мкг ~
Селен, Se 15.462 мкг 55 мкг 28.1% 34% 356 г
Стронций, Sr 5.79 мкг ~
Фтор, F 33.39 мкг 4000 мкг 0.8% 1% 11980 г
Хром, Cr 5.66 мкг 50 мкг 11.3% 13.7% 883 г
Цинк, Zn 1.3433 мг 12 мг 11.2% 13.6% 893 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.975 г ~
Аргинин* 0.563 г ~
Валин 0.485 г ~
Гистидин* 0.408 г ~
Изолейцин 0.404 г ~
Лейцин 0.731 г ~
Лизин 0.834 г ~
Метионин 0.169 г ~
Метионин + Цистеин 0.299 г ~
Треонин 0.379 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.402 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.767 г ~
Заменимые аминокислоты 1.472 г ~
Аланин 0.411 г ~
Аспарагиновая кислота 0.652 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.288 г ~
Глутаминовая кислота 1.231 г ~
Пролин 0.519 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.365 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.27 мг max 300 мг
Кампестерол 0.695 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.037 г ~
10:0 Каприновая 0.101 г ~
12:0 Лауриновая 0.121 г ~
14:0 Миристиновая 0.317 г ~
15:0 Пентадекановая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.76 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.171 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.83 г min 16.8 г 4.9% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.046 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.096 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.639 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.133 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.128 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 82,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 82.6 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 81.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,2 %, витамином B5 - 20,2 %, витамином D - 111,8 %, витамином PP - 19,6 %, калием - 11,3 %, кальцием - 14,4 %, фосфором - 20,7 %, кобальтом - 25,7 %, медью - 21 %, селеном - 28,1 %, хромом - 11,3 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 82,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы