Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 119 г
Яйцо куриное 250 г
Сметана 20% жирности 61 г
Кабачок 100 г
Помидор (томат), парниковый 80 г
Куриная грудка (филе) 397 г
Лук репчатый 44 г
Котлеты из индейки 227 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.2 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1236 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 14.3% 514 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 10.1% 727 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.4% 3067 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 107.3 мкг 900 мкг 11.9% 8.7% 839 г
Ретинол 0.091 мг ~
бета Каротин 0.085 мг 5 мг 1.7% 1.2% 5882 г
Ликопин 2.196 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 5.6% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.274 мг 1.8 мг 15.2% 11.2% 657 г
Витамин В4, холин 96.85 мг 500 мг 19.4% 14.2% 516 г
Витамин В5, пантотеновая 1.136 мг 5 мг 22.7% 16.7% 440 г
Витамин В6, пиридоксин 0.378 мг 2 мг 18.9% 13.9% 529 г
Витамин В9, фолаты 8.712 мкг 400 мкг 2.2% 1.6% 4591 г
Витамин В12, кобаламин 1.76 мкг 3 мкг 58.7% 43.1% 170 г
Витамин C, аскорбиновая 3.65 мг 90 мг 4.1% 3% 2466 г
Витамин D, кальциферол 0.579 мкг 10 мкг 5.8% 4.3% 1727 г
Витамин D3, холекальциферол 0.042 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.439 мг 15 мг 2.9% 2.1% 3417 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 4.719 мкг 50 мкг 9.4% 6.9% 1060 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4444 г
Витамин РР, НЭ 4.6029 мг 20 мг 23% 16.9% 435 г
Ниацин 3.632 мг ~
Бетаин 0.345 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.24 мг 2500 мг 8.4% 6.2% 1195 г
Кальций, Ca 107.07 мг 1000 мг 10.7% 7.9% 934 г
Кремний, Si 3.038 мг 30 мг 10.1% 7.4% 987 г
Магний, Mg 37.59 мг 400 мг 9.4% 6.9% 1064 г
Натрий, Na 139.15 мг 1300 мг 10.7% 7.9% 934 г
Сера, S 157.59 мг 1000 мг 15.8% 11.6% 635 г
Фосфор, P 174.7 мг 800 мг 21.8% 16% 458 г
Хлор, Cl 182.42 мг 2300 мг 7.9% 5.8% 1261 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.6 мкг ~
Бор, B 21.1 мкг ~
Ванадий, V 0.64 мкг ~
Железо, Fe 1.602 мг 18 мг 8.9% 6.5% 1124 г
Йод, I 6.91 мкг 150 мкг 4.6% 3.4% 2171 г
Кобальт, Co 5.916 мкг 10 мкг 59.2% 43.5% 169 г
Литий, Li 1.883 мкг ~
Марганец, Mn 0.0684 мг 2 мг 3.4% 2.5% 2924 г
Медь, Cu 117.84 мкг 1000 мкг 11.8% 8.7% 849 г
Молибден, Mo 6.254 мкг 70 мкг 8.9% 6.5% 1119 г
Никель, Ni 1.566 мкг ~
Олово, Sn 1.66 мкг ~
Рубидий, Rb 40.2 мкг ~
Селен, Se 18.477 мкг 55 мкг 33.6% 24.7% 298 г
Стронций, Sr 1.09 мкг ~
Фтор, F 58.48 мкг 4000 мкг 1.5% 1.1% 6840 г
Хром, Cr 9.84 мкг 50 мкг 19.7% 14.5% 508 г
Цинк, Zn 1.4544 мг 12 мг 12.1% 8.9% 825 г
Цирконий, Zr 0.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.133 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.812 г ~
Аргинин* 0.901 г ~
Валин 0.779 г ~
Гистидин* 0.656 г ~
Изолейцин 0.614 г ~
Лейцин 1.14 г ~
Лизин 1.279 г ~
Метионин 0.319 г ~
Метионин + Цистеин 0.486 г ~
Треонин 0.618 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.64 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.079 г ~
Заменимые аминокислоты 1.359 г ~
Аланин 0.702 г ~
Аспарагиновая кислота 1.116 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 0.502 г ~
Глутаминовая кислота 1.903 г ~
Пролин 0.718 г ~
Серин 0.689 г ~
Тирозин 0.559 г ~
Цистеин 0.233 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 154.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.118 г ~
12:0 Лауриновая 0.111 г ~
14:0 Миристиновая 0.243 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.239 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.581 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.456 г min 16.8 г 14.6% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.175 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.014 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.828 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.188 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.658 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.531 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.184 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.009 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 136,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.2 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,9 %, витамином B2 - 15,2 %, холином - 19,4 %, витамином B5 - 22,7 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином B12 - 58,7 %, витамином PP - 23 %, фосфором - 21,8 %, кобальтом - 59,2 %, медью - 11,8 %, селеном - 33,6 %, хромом - 19,7 %, цинком - 12,1 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 136,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты