Рецепт Французский хлеб на солоде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Французский хлеб на солоде

Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 6 г
Пшеничная мука цельнозерновая 400 г
Ячменный солод 36 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар, коричневый 18 г
Масло из виноградных косточек 18 г
Вода водопроводная, городская 322 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Французский хлеб на солоде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.3 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 692 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 4.5% 916 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 3% 1366 г
Углеводы 40.5 г 219 г 18.5% 7.6% 541 г
Углеводы (общие) 47.1 г ~
Пищевые волокна 6.6 г 20 г 33% 13.6% 303 г
Вода 38.8 г 2273 г 1.7% 0.7% 5858 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 131.317 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.389 мг 1.5 мг 25.9% 10.6% 386 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 3.2% 1268 г
Витамин В4, холин 17.81 мг 500 мг 3.6% 1.5% 2807 г
Витамин В5, пантотеновая 0.484 мг 5 мг 9.7% 4% 1033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.275 мг 2 мг 13.8% 5.7% 727 г
Витамин В9, фолаты 46.255 мкг 400 мкг 11.6% 4.8% 865 г
Витамин В12, кобаламин 0.001 мкг 3 мкг 300000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.03 мг 90 мг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.153 мг 15 мг 7.7% 3.2% 1301 г
бета Токоферол 0.129 мг ~
гамма Токоферол 1.07 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.4018 мг 20 мг 17% 7% 588 г
Бетаин 40.815 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.55 мг 2500 мг 9.1% 3.7% 1104 г
Кальций, Ca 27.19 мг 1000 мг 2.7% 1.1% 3678 г
Магний, Mg 82.93 мг 400 мг 20.7% 8.5% 482 г
Натрий, Na 275.24 мг 1300 мг 21.2% 8.7% 472 г
Сера, S 83.88 мг 1000 мг 8.4% 3.5% 1192 г
Фосфор, P 221.3 мг 800 мг 27.7% 11.4% 362 г
Хлор, Cl 418 мг 2300 мг 18.2% 7.5% 550 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.311 мг 18 мг 12.8% 5.3% 779 г
Кобальт, Co 0.105 мкг 10 мкг 1.1% 0.5% 9524 г
Марганец, Mn 2.3446 мг 2 мг 117.2% 48.2% 85 г
Медь, Cu 254.11 мкг 1000 мкг 25.4% 10.4% 394 г
Молибден, Mo 0.77 мкг 70 мкг 1.1% 0.5% 9091 г
Селен, Se 36.62 мкг 55 мкг 66.6% 27.4% 150 г
Фтор, F 36.59 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10932 г
Цинк, Zn 1.6321 мг 12 мг 13.6% 5.6% 735 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.364 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.422 г ~
Валин 0.361 г ~
Гистидин* 0.222 г ~
Изолейцин 0.282 г ~
Лейцин 0.565 г ~
Лизин 0.256 г ~
Метионин 0.148 г ~
Треонин 0.243 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.408 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.319 г ~
Аспарагиновая кислота 0.478 г ~
Глицин 0.357 г ~
Глутаминовая кислота 2.571 г ~
Пролин 1.233 г ~
Серин 0.387 г ~
Тирозин 0.181 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 21%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 4.538 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.422 г ~
18:0 Стеариновая 0.082 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.613 г min 16.8 г 3.6% 1.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.579 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.464 г от 11.2 до 20.6 г 22% 9%
18:2 Линолевая (ud) 2.41 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~

Энергетическая ценность Французский хлеб на солоде составляет 243,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.3 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 40.5 г -%
Пищевые волокна 6.6 г -%
Вода 38.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ НА СОЛОДЕ

Французский хлеб на солоде богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,9 %, витамином B6 - 13,8 %, витамином B9 - 11,6 %, витамином PP - 17 %, магнием - 20,7 %, фосфором - 27,7 %, хлором - 18,2 %, железом - 12,8 %, марганцем - 117,2 %, медью - 25,4 %, селеном - 66,6 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен Французский хлеб на солоде

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Французский хлеб на солоде, калорийность 243,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Французский хлеб на солоде, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты