Рецепт Печёночка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночка

Перец черный, молотый или горошек 1 г
Печень свиная (Жарка мелким куском) 609 г
Подсолнечное масло 10 г
Соевый соус 10 г
Розмарин, сушеный 1 г
Уксус бальзамический 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.1 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1161 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 19.4% 355 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.9% 875 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 1.9% 3532 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.9% 3519 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3939.5 мкг 900 мкг 437.7% 301.7% 23 г
Ретинол 3.398 мг ~
альфа Каротин 0.024 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
бета Криптоксантин 0.049 мкг ~
Ликопин 0.039 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.895 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.323 мг 1.5 мг 21.5% 14.8% 464 г
Витамин В2, рибофлавин 2.361 мг 1.8 мг 131.2% 90.4% 76 г
Витамин В4, холин 6.29 мг 500 мг 1.3% 0.9% 7949 г
Витамин В5, пантотеновая 6.279 мг 5 мг 125.6% 86.6% 80 г
Витамин В6, пиридоксин 0.563 мг 2 мг 28.2% 19.4% 355 г
Витамин В9, фолаты 211.723 мкг 400 мкг 52.9% 36.5% 189 г
Витамин В12, кобаламин 33.873 мкг 3 мкг 1129.1% 778.2% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 8.19 мг 90 мг 9.1% 6.3% 1099 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.326 мг 15 мг 8.8% 6.1% 1131 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 90.329 мкг 50 мкг 180.7% 124.5% 55 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 19.4707 мг 20 мг 97.4% 67.1% 103 г
Ниацин 14.414 мг ~
Бетаин 0.605 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.24 мг 2500 мг 12.8% 8.8% 778 г
Кальций, Ca 15.07 мг 1000 мг 1.5% 1% 6636 г
Магний, Mg 26.43 мг 400 мг 6.6% 4.5% 1513 г
Натрий, Na 196.5 мг 1300 мг 15.1% 10.4% 662 г
Сера, S 213.17 мг 1000 мг 21.3% 14.7% 469 г
Фосфор, P 400.2 мг 800 мг 50% 34.5% 200 г
Хлор, Cl 86.49 мг 2300 мг 3.8% 2.6% 2659 г
Микроэлементы
Железо, Fe 22.69 мг 18 мг 126.1% 86.9% 79 г
Йод, I 5.44 мкг 150 мкг 3.6% 2.5% 2757 г
Кобальт, Co 13.405 мкг 10 мкг 134.1% 92.4% 75 г
Марганец, Mn 0.3508 мг 2 мг 17.5% 12.1% 570 г
Медь, Cu 3432.05 мкг 1000 мкг 343.2% 236.5% 29 г
Молибден, Mo 91.602 мкг 70 мкг 130.9% 90.2% 76 г
Селен, Se 46.875 мкг 55 мкг 85.2% 58.7% 117 г
Фтор, F 0.07 мкг 4000 мкг 5714286 г
Цинк, Zn 4.5968 мг 12 мг 38.3% 26.4% 261 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.307 г ~
Валин 1.509 г ~
Гистидин* 0.628 г ~
Изолейцин 1.208 г ~
Лейцин 2.115 г ~
Лизин 1.798 г ~
Метионин 0.519 г ~
Метионин + Цистеин 0.925 г ~
Треонин 1.111 г ~
Триптофан 0.374 г ~
Фенилаланин 1.173 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.018 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.232 г ~
Аспарагиновая кислота 1.939 г ~
Глицин 1.268 г ~
Глутаминовая кислота 2.857 г ~
Пролин 1.166 г ~
Серин 1.066 г ~
Тирозин 0.859 г ~
Цистеин 0.399 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 27.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.296 мг ~
бета Ситостерол 3.945 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.049 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.771 г ~
18:0 Стеариновая 0.828 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.551 г min 16.8 г 9.2% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.473 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.104 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 13%
18:2 Линолевая (ud) 1.572 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.336 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.108 г ~

Энергетическая ценность Печёночка составляет 145,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145.1 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧКА

Печёночка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 437,7 %, витамином B1 - 21,5 %, витамином B2 - 131,2 %, витамином B5 - 125,6 %, витамином B6 - 28,2 %, витамином B9 - 52,9 %, витамином B12 - 1129,1 %, витамином H - 180,7 %, витамином PP - 97,4 %, калием - 12,8 %, фосфором - 50 %, железом - 126,1 %, кобальтом - 134,1 %, марганцем - 17,5 %, медью - 343,2 %, молибденом - 130,9 %, селеном - 85,2 %, цинком - 38,3 %

Чем полезен Печёночка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночка, калорийность 145,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы