Рецепт Сельдь. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь

Лук репчатый 57 г
Уксус винный, красный 10 г
Подсолнечное масло 14 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 322 г
Лук зеленый (перо) 57 г
Вода 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.9 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1338 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 11.8% 673 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 11.8% 675 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.5% 3206 г
Зола 7.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.8 мкг 900 мкг 5.6% 4.4% 1772 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.228 мг 5 мг 4.6% 3.7% 2193 г
Витамин В1, тиамин 0.021 мг 1.5 мг 1.4% 1.1% 7143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 4.3% 1856 г
Витамин В4, холин 43.09 мг 500 мг 8.6% 6.8% 1160 г
Витамин В5, пантотеновая 0.361 мг 5 мг 7.2% 5.7% 1385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.179 мг 2 мг 9% 7.1% 1117 г
Витамин В9, фолаты 9.518 мкг 400 мкг 2.4% 1.9% 4203 г
Витамин В12, кобаламин 3.864 мкг 3 мкг 128.8% 102.3% 78 г
Витамин C, аскорбиновая 5.09 мг 90 мг 5.7% 4.5% 1768 г
Витамин D, кальциферол 19.32 мкг 10 мкг 193.2% 153.5% 52 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.077 мг 15 мг 13.8% 11% 722 г
Витамин Н, биотин 0.205 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 24390 г
Витамин К, филлохинон 19.3 мкг 120 мкг 16.1% 12.8% 622 г
Витамин РР, НЭ 3.0764 мг 20 мг 15.4% 12.2% 650 г
Ниацин 1.216 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.72 мг 2500 мг 7.5% 6% 1325 г
Кальций, Ca 66.93 мг 1000 мг 6.7% 5.3% 1494 г
Кремний, Si 1.14 мг 30 мг 3.8% 3% 2632 г
Магний, Mg 29.57 мг 400 мг 7.4% 5.9% 1353 г
Натрий, Na 3093.03 мг 1300 мг 237.9% 189% 42 г
Сера, S 119.71 мг 1000 мг 12% 9.5% 835 г
Фосфор, P 183.7 мг 800 мг 23% 18.3% 435 г
Хлор, Cl 4646.37 мг 2300 мг 202% 160.4% 50 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.5 мкг ~
Бор, B 47.9 мкг ~
Ванадий, V 1.28 мкг ~
Железо, Fe 0.923 мг 18 мг 5.1% 4.1% 1950 г
Йод, I 26.27 мкг 150 мкг 17.5% 13.9% 571 г
Кобальт, Co 123.728 мкг 10 мкг 1237.3% 982.8% 8 г
Литий, Li 0.684 мкг ~
Марганец, Mn 0.4622 мг 2 мг 23.1% 18.3% 433 г
Медь, Cu 290.91 мкг 1000 мкг 29.1% 23.1% 344 г
Молибден, Mo 28.168 мкг 70 мкг 40.2% 31.9% 249 г
Никель, Ni 28.296 мкг ~
Рубидий, Rb 105.9 мкг ~
Селен, Se 23.62 мкг 55 мкг 42.9% 34.1% 233 г
Стронций, Sr 2.85 мкг ~
Фтор, F 264.23 мкг 4000 мкг 6.6% 5.2% 1514 г
Хром, Cr 36.1 мкг 50 мкг 72.2% 57.3% 139 г
Цинк, Zn 0.7113 мг 12 мг 5.9% 4.7% 1687 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.018 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.008 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.025 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 79.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 30.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.6 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.174 г ~
18:0 Стеариновая 0.115 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.92 г min 16.8 г 17.4% 13.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.664 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.108 г от 11.2 до 20.6 г 27.8% 22.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.674 г ~

Энергетическая ценность Сельдь составляет 125,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.9 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ

Сельдь богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 128,8 %, витамином D - 193,2 %, витамином E - 13,8 %, витамином K - 16,1 %, витамином PP - 15,4 %, фосфором - 23 %, хлором - 202 %, йодом - 17,5 %, кобальтом - 1237,3 %, марганцем - 23,1 %, медью - 29,1 %, молибденом - 40,2 %, селеном - 42,9 %, хромом - 72,2 %

Чем полезен Сельдь

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь, калорийность 125,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы