Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень куриная (Жарка) 700 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Морковь, красная (Жарка) 150 г
Сметана 20,0% жирности 150 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 5 г
Способ приготовления

На 4 порции: Соль, перец - по вкусу ; Морковь - 2 шт ; Майонез - 150 гр ; Печень куриная - 1 лоток ; Лук репчатый - 3 шт Слегка обжарить печень. Морковь порезать кружочками - не мельчить. Лук порезать. Складывать рядами: ряд - печень, ряд - лук, ряд - морковь. Каждый ряд смазать майонезом. Сделать подливу: вода, соль, черный перец по вкусу, прокипятить. Печенку залить подливой и протушить 20-30 минут на медленном огне.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1238 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 14.5% 507 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7.9% 933 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.3% 5475 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 95 г 2273 г 4.2% 3.1% 2393 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10252.4 мкг 900 мкг 1139.2% 837.6% 9 г
бета Каротин 2.029 мг 5 мг 40.6% 29.9% 246 г
Витамин В1, тиамин 0.269 мг 1.5 мг 17.9% 13.2% 558 г
Витамин В2, рибофлавин 1.091 мг 1.8 мг 60.6% 44.6% 165 г
Витамин В4, холин 182.47 мг 500 мг 36.5% 26.8% 274 г
Витамин В5, пантотеновая 0.13 мг 5 мг 2.6% 1.9% 3846 г
Витамин В6, пиридоксин 0.799 мг 2 мг 40% 29.4% 250 г
Витамин В9, фолаты 203.39 мкг 400 мкг 50.8% 37.4% 197 г
Витамин В12, кобаламин 13.752 мкг 3 мкг 458.4% 337.1% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 11.79 мг 90 мг 13.1% 9.6% 763 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.193 мг 15 мг 1.3% 1% 7772 г
Витамин Н, биотин 0.86 мкг 50 мкг 1.7% 1.3% 5814 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.1% 3636 г
Витамин РР, НЭ 11.4301 мг 20 мг 57.2% 42.1% 175 г
Макроэлементы
Калий, K 294.16 мг 2500 мг 11.8% 8.7% 850 г
Кальций, Ca 42.45 мг 1000 мг 4.2% 3.1% 2356 г
Магний, Mg 29.09 мг 400 мг 7.3% 5.4% 1375 г
Натрий, Na 275.34 мг 1300 мг 21.2% 15.6% 472 г
Сера, S 190.27 мг 1000 мг 19% 14% 526 г
Фосфор, P 233.9 мг 800 мг 29.2% 21.5% 342 г
Хлор, Cl 379.78 мг 2300 мг 16.5% 12.1% 606 г
Микроэлементы
Бор, B 82.5 мкг ~
Ванадий, V 17.51 мкг ~
Железо, Fe 10.898 мг 18 мг 60.5% 44.5% 165 г
Йод, I 2.83 мкг 150 мкг 1.9% 1.4% 5300 г
Кобальт, Co 14.057 мкг 10 мкг 140.6% 103.4% 71 г
Марганец, Mn 0.3873 мг 2 мг 19.4% 14.3% 516 г
Медь, Cu 364.61 мкг 1000 мкг 36.5% 26.8% 274 г
Молибден, Mo 52.948 мкг 70 мкг 75.6% 55.6% 132 г
Селен, Se 45.16 мкг 55 мкг 82.1% 60.4% 122 г
Фтор, F 19.72 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20284 г
Хром, Cr 8.43 мкг 50 мкг 16.9% 12.4% 593 г
Цинк, Zn 5.7737 мг 12 мг 48.1% 35.4% 208 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 136 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 95 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1139,2 %, бэта-каротином - 40,6 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 60,6 %, холином - 36,5 %, витамином B6 - 40 %, витамином B9 - 50,8 %, витамином B12 - 458,4 %, витамином C - 13,1 %, витамином PP - 57,2 %, калием - 11,8 %, фосфором - 29,2 %, хлором - 16,5 %, железом - 60,5 %, кобальтом - 140,6 %, марганцем - 19,4 %, медью - 36,5 %, молибденом - 75,6 %, селеном - 82,1 %, хромом - 16,9 %, цинком - 48,1 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 136 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги