Рецепт Баклажановый салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажановый салат

Баклажан (Жарка)	300 г
Морковь (Жарка)	50 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Грецкий орех	30 г
Чеснок	5 г
Подсолнечное масло	30 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности	20 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Петрушка свежая	5 г
Укроп	5 г

Способ приготовления

Баклажаны очистить от шкурки, нарезать толстой соломкой. Разогреть большую сковородку, убавить огонь до минимального, влить 15 г подсолнечное масла, всыпать баклажаны, слегка посолить, перемешать, накрыть крышкой, оставить на огне минут на 5. Перемешать. При необходимости подержать на огне ещё минуту. Морковь натереть, лук нарезать перьями. Слегка обжарить на 15 г подсолничного масла. Под конец обжарки накрыть крышкой, выключить огонь. Дать постоять минут 5. Чеснок натереть на мелкой тёрке, укроп и петрушку мелко нарезать, грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковородке, остудить, раздавить скалкой до мелкой крошки. Соеденить баклажаны, лук, морковь, орехи, чеснок, зелень, добавить майонез, поперчить, досолить, перемешать. Салат готов. Вкусен как тёплый, так и холодный

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажановый салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	158.4 ккал	1684 ккал	9.4%	5.9%	1063 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	2.1%	2923 г
Жиры	13.8 г	56 г	24.6%	15.5%	406 г
Углеводы	5.7 г	219 г	2.6%	1.6%	3842 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	3.2 г	20 г	16%	10.1%	625 г
Вода	71.3 г	2273 г	3.1%	2%	3188 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	222 мкг	900 мкг	24.7%	15.6%	405 г
Ретинол	0.001 мг	~
альфа Каротин	0.08 мкг	~
бета Каротин	1.329 мг	5 мг	26.6%	16.8%	376 г
бета Криптоксантин	0.167 мкг	~
Ликопин	0.133 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.027 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	2.5%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	1.8%	3396 г
Витамин В4, холин	9.93 мг	500 мг	2%	1.3%	5035 г
Витамин В5, пантотеновая	0.283 мг	5 мг	5.7%	3.6%	1767 г
Витамин В6, пиридоксин	0.165 мг	2 мг	8.3%	5.2%	1212 г
Витамин В9, фолаты	12.936 мкг	400 мкг	3.2%	2%	3092 г
Витамин C, аскорбиновая	6.33 мг	90 мг	7%	4.4%	1422 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.62 мг	15 мг	30.8%	19.4%	325 г
гамма Токоферол	0.044 мг	~
Витамин Н, биотин	0.5 мкг	50 мкг	1%	0.6%	10000 г
Витамин К, филлохинон	23.8 мкг	120 мкг	19.8%	12.5%	504 г
Витамин РР, НЭ	1.0537 мг	20 мг	5.3%	3.3%	1898 г
Ниацин	0.573 мг	~
Бетаин	0.059 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	237.09 мг	2500 мг	9.5%	6%	1054 г
Кальций, Ca	36.43 мг	1000 мг	3.6%	2.3%	2745 г
Кремний, Si	17.074 мг	30 мг	56.9%	35.9%	176 г
Магний, Mg	23.3 мг	400 мг	5.8%	3.7%	1717 г
Натрий, Na	288.39 мг	1300 мг	22.2%	14%	451 г
Сера, S	33.85 мг	1000 мг	3.4%	2.1%	2954 г
Фосфор, P	63.9 мг	800 мг	8%	5.1%	1252 г
Хлор, Cl	438.35 мг	2300 мг	19.1%	12.1%	525 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	362.6 мкг	~
Бор, B	85 мкг	~
Ванадий, V	13.7 мкг	~
Железо, Fe	0.751 мг	18 мг	4.2%	2.7%	2397 г
Йод, I	2.19 мкг	150 мкг	1.5%	0.9%	6849 г
Кобальт, Co	2.414 мкг	10 мкг	24.1%	15.2%	414 г
Литий, Li	23.776 мкг	~
Марганец, Mn	0.3548 мг	2 мг	17.7%	11.2%	564 г
Медь, Cu	153.06 мкг	1000 мкг	15.3%	9.7%	653 г
Молибден, Mo	6.804 мкг	70 мкг	9.7%	6.1%	1029 г
Никель, Ni	14.128 мкг	~
Рубидий, Rb	66.5 мкг	~
Селен, Se	0.832 мкг	55 мкг	1.5%	0.9%	6611 г
Стронций, Sr	2.29 мкг	~
Титан, Ti	0.6 мкг	~
Фтор, F	62.67 мкг	4000 мкг	1.6%	1%	6383 г
Хром, Cr	1.55 мкг	50 мкг	3.1%	2%	3226 г
Цинк, Zn	0.5898 мг	12 мг	4.9%	3.1%	2035 г
Цирконий, Zr	0.4 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.365 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.6 г	~
Сахароза	2.1 г	~
Фруктоза	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.34 г	~
Аргинин*	0.235 г	~
Валин	0.126 г	~
Гистидин*	0.051 г	~
Изолейцин	0.107 г	~
Лейцин	0.138 г	~
Лизин	0.086 г	~
Метионин	0.032 г	~
Метионин + Цистеин	0.049 г	~
Треонин	0.085 г	~
Триптофан	0.026 г	~
Фенилаланин	0.104 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.184 г	~
Заменимые аминокислоты	0.714 г	~
Аланин	0.088 г	~
Аспарагиновая кислота	0.237 г	~
Глицин	0.117 г	~
Глутаминовая кислота	0.421 г	~
Пролин	0.106 г	~
Серин	0.094 г	~
Тирозин	0.087 г	~
Цистеин	0.018 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.5 г	от 0.9 до 3.7 г	55.6%	35.1%
Омега-6 жирные кислоты	8 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	63.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.44 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.613 мг	~
бета Ситостерол	19.111 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.034 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.909 г	~
18:0 Стеариновая	0.486 г	~
20:0 Арахиновая	0.029 г	~
22:0 Бегеновая	0.067 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.297 г	min 16.8 г	19.6%	12.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.017 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.037 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.004 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.073 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.16 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	8.971 г	от 11.2 до 20.6 г	80.1%	50.6%
18:2 Линолевая (ud)	7.955 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.475 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Баклажановый салат составляет 158,4 кКал.

Порция = 145 гр (229.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	158.4 кКал	-%
	Белки	2.6 г	-%
	Жиры	13.8 г	-%
	Углеводы	5.7 г	-%
	Пищевые волокна	3.2 г	-%
	Вода	71.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНОВЫЙ САЛАТ

Баклажановый салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,7 %, бэта-каротином - 26,6 %, витамином E - 30,8 %, витамином K - 19,8 %, кремнием - 56,9 %, хлором - 19,1 %, кобальтом - 24,1 %, марганцем - 17,7 %, медью - 15,3 %

Чем полезен Баклажановый салат

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажановый салат, калорийность 158,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажановый салат, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Печень телячья тушеная с грибами в сметанном соусе

Творожные маффины с кремом шантильи

Лучшие рационы

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Елена

2024-05-13

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 90%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе