Рецепт Тахини домашнее. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тахини домашнее

Кунжут 100 г
Оливковое масло 30 г
Сок лимонный 5 г
Чеснок 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тахини домашнее".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 611.3 ккал 1684 ккал 36.3% 5.9% 275 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 3.1% 535 г
Жиры 57.4 г 56 г 102.5% 16.8% 98 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 0.7% 2355 г
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 3.4% 488 г
Вода 10.3 г 2273 г 0.5% 0.1% 22068 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 4.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.2 мкг 900 мкг 0.2% 40909 г
бета Каротин 0.029 мг 5 мг 0.6% 0.1% 17241 г
Витамин В1, тиамин 0.928 мг 1.5 мг 61.9% 10.1% 162 г
Витамин В2, рибофлавин 0.264 мг 1.8 мг 14.7% 2.4% 682 г
Витамин В4, холин 19.11 мг 500 мг 3.8% 0.6% 2616 г
Витамин В5, пантотеновая 0.501 мг 5 мг 10% 1.6% 998 г
Витамин В6, пиридоксин 0.111 мг 2 мг 5.6% 0.9% 1802 г
Витамин В9, фолаты 70.095 мкг 400 мкг 17.5% 2.9% 571 г
Витамин C, аскорбиновая 1.39 мг 90 мг 1.5% 0.2% 6475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.338 мг 15 мг 28.9% 4.7% 346 г
Витамин Н, биотин 1.387 мкг 50 мкг 2.8% 0.5% 3605 г
Витамин К, филлохинон 13.4 мкг 120 мкг 11.2% 1.8% 896 г
Витамин РР, НЭ 8.1299 мг 20 мг 40.6% 6.6% 246 г
Ниацин 2.932 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 370.14 мг 2500 мг 14.8% 2.4% 675 г
Кальций, Ca 1081.52 мг 1000 мг 108.2% 17.7% 92 г
Кремний, Si 145.274 мг 30 мг 484.2% 79.2% 21 г
Магний, Mg 394.8 мг 400 мг 98.7% 16.1% 101 г
Натрий, Na 338.41 мг 1300 мг 26% 4.3% 384 г
Сера, S 125.57 мг 1000 мг 12.6% 2.1% 796 г
Фосфор, P 527.9 мг 800 мг 66% 10.8% 152 г
Хлор, Cl 451.24 мг 2300 мг 19.6% 3.2% 510 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.8 мкг ~
Бор, B 27.2 мкг ~
Ванадий, V 39.96 мкг ~
Железо, Fe 11.802 мг 18 мг 65.6% 10.7% 153 г
Йод, I 5.25 мкг 150 мкг 3.5% 0.6% 2857 г
Кобальт, Co 1.635 мкг 10 мкг 16.4% 2.7% 612 г
Литий, Li 56.226 мкг ~
Марганец, Mn 1.0493 мг 2 мг 52.5% 8.6% 191 г
Медь, Cu 1066.43 мкг 1000 мкг 106.6% 17.4% 94 г
Молибден, Mo 11.937 мкг 70 мкг 17.1% 2.8% 586 г
Никель, Ni 138.81 мкг ~
Рубидий, Rb 9.1 мкг ~
Селен, Se 25.218 мкг 55 мкг 45.9% 7.5% 218 г
Стронций, Sr 12.41 мкг ~
Титан, Ti 4.31 мкг ~
Фтор, F 2.26 мкг 4000 мкг 0.1% 176991 г
Хром, Cr 4.53 мкг 50 мкг 9.1% 1.5% 1104 г
Цинк, Zn 7.479 мг 12 мг 62.3% 10.2% 160 г
Цирконий, Zr 2.04 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.635 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.92 г ~
Аргинин* 1.387 г ~
Валин 0.647 г ~
Гистидин* 0.349 г ~
Изолейцин 0.572 г ~
Лейцин 0.977 г ~
Лизин 0.404 г ~
Метионин 0.408 г ~
Метионин + Цистеин 0.635 г ~
Треонин 0.561 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.646 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.168 г ~
Заменимые аминокислоты 9.404 г ~
Аланин 0.57 г ~
Аспарагиновая кислота 1.216 г ~
Глицин 1.012 г ~
Глутаминовая кислота 2.88 г ~
Пролин 0.547 г ~
Серин 0.69 г ~
Тирозин 0.523 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 16.9 г от 4.7 до 16.8 г 100.6% 16.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 175.182 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 5.891 г ~
18:0 Стеариновая 2.153 г ~
20:0 Арахиновая 0.259 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 28.883 г min 16.8 г 171.9% 28.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.412 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 28.372 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.109 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 17.197 г от 11.2 до 20.6 г 100% 16.4%
18:2 Линолевая (ud) 16.934 г ~

Энергетическая ценность Тахини домашнее составляет 611,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 611.3 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 57.4 г -%
Углеводы 9.3 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 10.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАХИНИ ДОМАШНЕЕ

Тахини домашнее богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 61,9 %, витамином B2 - 14,7 %, витамином B9 - 17,5 %, витамином E - 28,9 %, витамином K - 11,2 %, витамином PP - 40,6 %, калием - 14,8 %, кальцием - 108,2 %, кремнием - 484,2 %, магнием - 98,7 %, фосфором - 66 %, хлором - 19,6 %, железом - 65,6 %, кобальтом - 16,4 %, марганцем - 52,5 %, медью - 106,6 %, молибденом - 17,1 %, селеном - 45,9 %, цинком - 62,3 %

Чем полезен Тахини домашнее

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тахини домашнее, калорийность 611,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тахини домашнее, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги